Tarta tatin de manzana (la MEJOR receta)

La Tarta Tatin de manzana es un clásico de la cocina francesa, hoy vamos a ver cómo preparar este delicioso y resultón postre para que nos salga de rechupete.

Podéis elaborar la masa quebrada en casa o hacer como hemos hecho nosotros y utilizar masa quebrada refrigerada, el resultado es buenísimo y nos ahorra mucho tiempo en la cocina. Este tatin de manzana es ideal para llevar a casa de nuestros amigos cuando seamos los invitados.

Receta de tarta Tatin de manzana

Ingredientes

• 6 manzanas
• Zumo de medio limón
• 150 g azúcar
• 70 g mantequilla con sal
• Masa quebrada
• Hierbabuena

Cómo hacer tatin de manzana

Hacemos el caramelo

• En una cazuela o molde apto para horno vertemos el azúcar y la mantequilla, derretimos a fuego lento hasta conseguir un caramelo de color dorado.
• Vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Cocinamos las manzanas

• Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos.
• Vertemos el zumo de limón para evitar que se oxiden y las disponemos sobre el caramelo, la parte redondita hacia abajo y lo más pegadas posibles para que no queden demasiado huecos.
• Tapamos la cazuela y cocinamos la manzana durante 10 minutos a fuego suave, para caramelizar las manzanas.

Colocamos la masa quebrada sobre las manzanas

Estiramos la masa quebrada con un rodillo y la disponemos sobre nuestro molde, recortamos el exceso de masa, doblamos los bordes hacia dentro y pinchamos toda la masa quebrada para que el vapor que se forme a  la hora de hornear la tarta tenga por donde salir.

Horneamos el tatín de manzana

• Llevamos al horno precalentado a 180º, horneamos durante 30 minutos aproximadamente, calor arriba y abajo.
• Transcurrido el tiempo, retiramos la tarta del horno y dejamos que temple antes de desmoldar. Igualmente, desmoldamos con cuidado.

Cómo servir la tarta tatin de manzana

Servimos la tarta Tatin de manzana con un poquito de nata montada, decoramos la tarta con un poquito de hierbabuena.

Si te gustan las recetas de tarta de manzana, prueba también la tarta de manzana con hojaldre, el strudel de manzana, o la tarta de manzana americana ¡deliciosas!

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