Bacalao dorado o Bacalhau à Brás (receta típica portuguesa) | PequeRecetas

Bacalao dorado o Bacalhau à Brás (receta típica portuguesa)

Pin It Por
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas | 5 votos
Cargando...
Bacalao dorado portugues

El bacalao dorado o bacalao «à brás» es uno de los platos más conocidos de la gastronomía portuguesa, país en el que son los reyes de  las recetas con bacalao. Se conoce este plato también como bacalao (bacalhau) á brás o á bráz, ya que parece que fue un señor apellidado así el que creó este plato.

Se trata de un revuelto a base de cebolla, a mí me gusta ponerle cebolleta, migas de bacalao desalado, patatas paja y por supuesto huevos, perejil picado y aceitunas negras.  El bacalao dorado es un plato muy jugoso y sabroso, perfecto para los niños porque no lleva espinas y es muy fácil de comer.

Si utilizáis patatas paja de las que comercializan en bolsitas, tardaréis sólo diez minutos en preparar este bacalao dorado. Os sorprenderéis de lo delicioso que está, si nunca lo habéis probado.

Bacalao dorado o Bacalhau à Brás

Ingredientes

  • 3 cebolletas grandes
  • 280-300 g de migas de bacalao desaladas
  • 150 g de patatas paja
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Aceitunas negras

Cómo hacer Bacalao Dorado con patatas (Bacalhau à brás)

Bacalao dorado o bacalao a bras

  1. En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolleta,  cortada en juliana fina, a fuego muy suave para que quede muy tierna y suave.
  2. Cuando comience a dorarse incorporamos las migas de bacalao desalado, que yo siempre pico con un cuchillo ya que vienen algunos trozos grandes.
  3. Rehogamos unos minutos e incorporamos las patatas paja y el perejil picado,  mezclamos bien y por último añadimos los huevos batidos.
  4. Mezclamos todo y servimos con aceitunas negras por encima.

Bacalao dorado receta de bacalhau a bras

Cuando sirváis este bacalao dorado en la mesa, no dejarán ni las migas, nunca mejor dicho.

Consejos para hacer Bacalao dorado o «à brás»

  • Cómo desalar bacalao: Te recomendamos o comprarlo ya al punto de sal o bien seguir nuestros conejos para desalarlo comenzando el día anterior

Cómo desalar bacalao

  • Patatas paja: Como te decíamos en la receta puedes utilizar patatas paja de las que ya venden hechas en bolsa, con ello ahorrarás mucho tiempo en esta receta.
  • Qué aceitunas utilizar para el bacalao dorado: Tienen que ser aceitunas negras sin hueso. Aparte de esa indicación podéis utilizar las que más os gusten. Para aumentar la vistosidad del plato conviene que no sean aceitunas negras fileteadas, sino enteras.

Si buscas recetas con bacalao aptas para los pequeños paladares, prueba también los buñuelos de bacalao, las croquetas de bacalao caseras, las albóndigas de bacalao, o la tortilla de bacalao. Todas estas recetas les encantarán.

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

3 comentarios sobre “Bacalao dorado o Bacalhau à Brás (receta típica portuguesa)”

    1
  1. Me encantan tus recetas.Gracias

  2. 2
  3. Yole añadiria pimiento rojo.

  4. 3
  5. la he hecho y mi marido dice que la haga una vez a la semana nos vamos a poner mas gordos… aunque si lo haces sin mucho aceite .. esta de muerte.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Antes de enviar la solicitud debes leer la información básica sobre protección de datos aquí

Kidealia Media SL te informa de que los datos de caracter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario seran tratados por Kidealia Media SL como responsable de esta web. La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para gestionar la solicitud que realizas en este formulario de contacto. Legitimacion: Consentimiento del interesado.


Como usuario e interesado te informamos que los datos que nos facilitas estaran ubicados en los servidores de Cyberneticos Hosting SL (proveedor de hosting de Kidealia Media SL) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Cyberneticos. El no introducir los datos de caracter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podra tener como consecuencia que no podamos atender tu solicitud. Podras ejercer tus derechos de acceso, rectificacion, limitacion y suprimir los datos en info@kidealia.es asi como el derecho a presentar una reclamacion ante una autoridad de control. Puedes consultar la informacion adicional y detallada sobre Proteccion de Datos en nuestra pagina web: pequerecetas.com, asi como nuestra politica de privacidad.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.