Garbanzos con bacalao (receta tradicional)
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Los garbanzos con bacalao son un plato de cuchara tradicional en la época de Cuaresma y en los días de Semana Santa, quizás el más significativo junto con las torrijas. A mi personalmente me gusta comerlo durante todo el año, ya que lo considero un guiso delicioso que se puede consumir dentro de nuestro menú semanal.
Las propiedades del bacalao para nuestra salud son numerosas. Es un pescado muy bajo en grasas pero con proteínas importantes para el desarrollo y crecimiento de nuestros peques. Tampoco las recetas con garbanzos pueden faltar en nuestra dieta, ya sabéis que los especialistas en nutrición recomiendan consumir legumbres al menos dos veces por semana.
Esta receta de garbanzos con bacalao es por tanto, un guiso muy natural y sano, apto para toda la familia. Aunque las recetas de bacalao y las legumbres no son habitualmente las favoritas de los peques, puede que este plato de cuchara se lo coman bien y es tan completo que no les hace falta nada más, sólo un poco de fruta de postre.
INDICE DE CONTENIDOS
Receta de garbanzos con bacalao
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 250 g de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 cucharada pequeña de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos cocidos
Cómo hacer garbanzos con bacalao
Preparamos el sofrito
- Pelamos los ajos y la cebolla y picamos finamente.
- Ponemos en una cacerola un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos ambas cosas a fuego muy suave.
- Cuando comiencen a dorarse, incorporamos la harina, freímos y añadimos el pimentón dulce, el tomate que hemos rallado y los cominos.
- Mezclamos y dejamos cocinar unos cuatro o cinco minutos.
Cocinamos los garbanzos y el bacalao
- Incorporamos los garbanzos cocidos y el bacalao desmenuzado, mezclamos y mareamos.
- Cubrimos de agua y probamos de sal, aunque el bacalao esté desalado siempre es un pelín salado así que mejor probar ahora y si está soso añadir un poco de sal.
- Dejamos cocinar a fuego medio unos 15 o 20 minutos.
Cómo servir los garbanzos con bacalao
Servimos a cada comensal en un plato hondo adornando cada plato con un huevo cocido cortado en cuartos por encima.
Los garbanzos con bacalao están aún más ricos al día siguiente por lo que podéis prepararlos la noche anterior y luego a la hora de la comida, sólo calentarlos un poco.
Si te gustan los potajes de garbanzos te recomendamos también probar los garbanzos con espinacas , el potaje de garbanzos con acelgas, los callos con garbanzos, y los garbanzos con langostinos.
Ana María
Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.
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He preparado tu receta para mi suegro ya q su comida favorita es el bacalao!! Estan buenisimos muxas gracias. Ah!yo le puesto un poquito de laurel…
Este es un plato que recuerdo desde que era pequeña elaborado por manos de mi abuela. Aunque ella le pone unas espinacas y una generosa picada de almendras, que resulta delicioso encontrarse en cada cucharada . Es uno de mis platos favoritos!!
Incorpore algo de tu receta a la mia.k Buenisimos. Un abrazo.
Ahora mismo los estoy haciendo y es la segunda vez que los hago.
Bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos!!!!
Gracias
gracias por la receta , estan muy buenos , soy novato cocinando y mehan salido muy ricos
que buena receta, además de nutritiva una estupenda forma de comer el bacalao
Las recetas de bacalao son exquisita. Sabrsas. Gracias por el programa y las sugerencias culinarias. Me guastaria algunas recetas de trenera con pasta.
Hoy eh hecho esta receta y sale buenísima!!!! He sustituido el comino por una hoja de laurel cortada en trocitos y no ha quedado ni un garbanzo en la olla!!! Las cantidades dan para tres platos hondos. Cuando eh cubierto con agua pensé que me había pasado, pero en 20 minutos a fuego medio han quedado ideales.
Desde que me independicé hace 6 años nunca se me había dado bien la cocina, pero todas las recetas que he hecho de esta página me han salido perfectas, gracias a ella me estoy aficionando a cocinar!
la receta da para cuantas personas??
No pude hacer el bacalao en semana santa así que ahora ya lo puse en agua y
esperemos que la receta me salga bien. Ya les comento………. Gracias
tu receta esta muy buena pero es verdad como se dice mas hariba mi madre tambien le echaba espinaca..pero de las dos maneras estan requisimas besos de francia
¿perdona pero esta receta cuantas raciones tiene?
Su puede elaborar esta receta con acelgas,ya tengo en la huerta
Si señora tiene razón el bacalao es un pez blanco pero al salarlo se convierte en pescado azul. solo es una aclaración. gracias.
Me encanta el bacalao de todas maneras pero quiero probar otras, quiero sujerencias.
me ha encantado muchas gracias se lo he enseñado a mis compañeros de mi clase y le han encantado me han puesto un 10
Me encanta esta receta, me la enseñó mi abuela y desde entonces es imprescindible en la cocina. En casa la preparamos con lomos de bacalao congelado (como este https://www.mariscosapolo.com/congelados/lomos-bacalao/) y también le añadimos pimiento rojo y verde muy picadito. Muuuy rico!
Yo he enriquecido el plato con boletus y espinacas?