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Si has probado otras recetas de hummus, te aseguro que este hummus de calabaza te va a sorprender. Además es una forma estupenda de aprovechar la calabaza sobrante teniendo en cuenta que estamos en plena temporada.
Ya hemos visto, además del hummus de garbanzos, otras originales, como el hummus de remolacha o el hummus de lentejas. En este caso, el hummus de calabaza va acompañado de garbanzos, aprovechando así las propiedades de ambos ingredientes, pero el sabor de la calabaza le aporta un toque inconfundible y delicioso.
Receta de hummus de calabaza
Ingredientes
- 250 g de calabaza
- 200 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo pelados
- Zumo de 1/2 limón
- Agua
- Perejil o cilantro
- Semillas de sésamo para decorar
- Pimentón
Cómo hacer hummus de calabaza y garbanzos
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Asamos la calabaza al horno durante 20 minutos. También puedes hacerlo en el microondas durante 5 minutos.
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Troceamos y colocamos los trozos de calabaza y el resto de ingredientes menos el agua en la batidora de vaso.
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Trituramos y vamos añadiendo agua poco a poco hasta obtener una consistencia de puré.
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Colocamos en un bol, rociamos con aceite de oliva, y decoramos con algunos garbanzos cocidos, perejil picado, y espolvoreamos semillas de sésamo y pimentón dulce.
Si quieres saber cuáles son las propiedades de la calabaza mira nuestro artículo, donde te lo explicamos con detalle:
El hummus es una especie de paté para untar, que habitualmente se hace con garbanzos, pero que se puede preparar con otros ingredientes. Prueba alguna de las opciones que te proponemos y seguro que repites, como el hummus de lentejas, el hummus de remolacha, el de aguacate, de habas frescas y hasta un hummus de Halloween con aceitunas negras:
