Hummus de calabaza, receta saludable para aprovechar la calabaza
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Si has probado otras recetas de hummus, te aseguro que este hummus de calabaza te va a sorprender.
Ya hemos visto, además del hummus de garbanzos, otras originales, como el hummus de remolacha o el hummus de lentejas. En este caso, el hummus de calabaza va acompañado de garbanzos, aprovechando así las propiedades de ambos ingredientes, pero el sabor de la calabaza le aporta un toque inconfundible y delicioso.
Receta de hummus de calabaza
Ingredientes
- 250 g de calabaza
- 200 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo pelados
- Zumo de 1/2 limón
- Agua
- Perejil o cilantro y pipas de calabaza para decorar
Cómo hacer hummus de calabaza y garbanzos
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Asamos la calabaza al horno durante 20 minutos. También puedes hacerlo en el microondas durante 5 minutos.
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Troceamos y colocamos los trozos de calabaza y el resto de ingredientes menos el agua en la batidora de vaso.
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Trituramos y vamos añadiendo agua poco a poco hasta obtener una consistencia de puré.
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Colocamos en un bol, rociamos con aceite de oliva, y decoramos con perejil picado y pipas de calabaza peladas.
Si quieres saber cuáles son las propiedades de la calabaza mira nuestro artículo, donde te lo explicamos con detalle:
Otras recetas de hummus casero
El hummus es una especie de paté para untar, que habitualmente se hace con garbanzos, pero que se puede preparar con otros ingredientes. Prueba alguna de las opciones que te proponemos y seguro que repites:
