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Preparar una tarta de queso en microondas no estaba en mis planes hasta que un día necesité un postre rápido para una comida improvisada. Pensé que sería una solución de emergencia… y al final terminé repitiéndola más veces de lo que imaginaba. El resultado es sorprendentemente cremoso, con ese punto casero que recuerda a las tartas de siempre, pero lista en mucho menos tiempo. Y si ya tienes costumbre de hacer cheesecake al horno, esta versión exprés te va a parecer casi mágica.
Además, es una receta muy agradecida porque admite pequeños toques personales: un poco de ralladura de limón, una cucharadita de vainilla, cambiar los toppings… esta tarta de queso fácil en microondas, es perfecta para antojos repentinos o para hacer un postre sin complicarte lo más mínimo. ¿Vamos con la receta?
Receta de tarta de queso en microondas
Ingredientes
- 250 g de queso crema tipo Philadelphia
- 200 ml de nata líquida para montar (35% MG)
- 90 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de maicena (10 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de ½ limón (o 1 entero si te gusta más aromática)
Para la crema de queso
- 120 g de galletas tipo digestive (o María)
- 60 g de mantequilla sin sal, derretida
Para la base de galletas
- Salsa de caramelo, mermelada o el topping que quieras
Para servir
- Molde de silicona desmontable de 15-18 cm como este
- Varillas
- Espátula
- Bol
Utensilios
Cómo hacer tarta de queso al microondas
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Primero prepara la base: tritura 120 g de galletas hasta obtener migas finas (con un robot o metiéndolas en una bolsa y golpeando con un rodillo).
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Mezcla las migas con 60 g de mantequilla derretida hasta que queden homogéneas y humedecidas.
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Vierte la mezcla en un molde desmontable de 15–18 cm y presiona bien con el dorso de una cuchara o un vaso para compactarla. Lleva el molde a la nevera mientras haces el relleno, unos 10–15 minutos de reposo.
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En un bol amplio bate 250 g de queso crema con 90 g de azúcar hasta que esté suave y sin grumos.
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Incorpora uno a uno los 2 huevos, mezclando para que queden integrados.
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Añade 200 ml de nata líquida, 1 cucharada de maicena, 1 cucharadita de vainilla y la ralladura de ½ limón.
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Mezcla hasta obtener una crema homogénea y sin grumos; si ves que quedan pequeños grumos de queso, pásala por un colador o bate un poco más hasta suavizarla.
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Saca el molde con la base de la nevera y vierte la mezcla del relleno encima, repartiendo bien.
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Alisa la superficie con una espátula.
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Cocina en el microondas según la potencia de tu aparato: si tu microondas es de 800 W, cocina a potencia alta 6–7 minutos hasta que los bordes estén cuajados y el centro aún se mueva ligeramente; si tu microondas es más potente (1000 W), reduce el tiempo a 5–6 minutos. Como referencia, busca ese punto en que los bordes están firmes y el centro tiene un ligero temblor.
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Una vez terminado el cocinado, deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Finalmente, refrigera la tarta al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
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Desmolda con cuidado, y si te apetece antes de servir decora con un copete de nata montada, o con alguna salsa.
Consejos para que tu tarta de queso en microondas quede perfecta
- Asegura una base firme. Si quieres que la base de galletas no se desmigue al cortar, compacta muy bien la mezcla y deja que repose en la nevera unos minutos antes de añadir el relleno. Esto ayuda a que quede más estable incluso aunque la receta se haga rápido en microondas.
- Controla tu microondas. No todos calientan igual, así que la primera vez es normal ajustar tiempos. Empieza por el mínimo recomendado y añade intervalos de 30 segundos si aún la ves demasiado líquida en el centro. Mejor quedarse corto que pasarse.
- Textura cremosa, no seca. Cuando los bordes estén cuajados y el centro tenga un temblor suave, estará lista. Si la dejas demasiado tiempo se resecará y perderá esa textura de cheesecake en microondas que la hace tan agradable.
- Enfría sin prisas. Deja que pierda el calor antes de llevarla a la nevera, porque el contraste brusco puede agrietarla. El frío termina de asentar la textura, así que no te saltes este paso aunque tengas prisa.
- Aromas que suman. La ralladura de limón le da un toque fresco, pero también puedes usar naranja, vainilla o incluso un chorrito de leche condensada si te gusta un toque más dulce. Estos detalles funcionan muy bien en una tarta de queso al microondas rápida.
- Cómo conservarla. Guarda la tarta en la nevera dentro de un recipiente hermético o bien cubierta con film para que no absorba olores. Aguanta en perfecto estado 3–4 días. No recomiendo congelarla porque la textura puede volverse granulada al descongelar.
- Elige bien el molde. Asegúrate de que sea apto para microondas, sin partes metálicas ni bisagras que puedan calentarse de más. Te aconsejo usar uno desmontable para facilitarte la vida al desmoldar.
- Desmontable
- Silicona platino
Cómo acompañar la tarta de queso en microondas
Esta tarta de queso fácil en microondas es muy versátil a la hora de servirla. Puedes cubrirla con mermelada de arándanos o frutos rojos para un toque ácido que contraste con la cremosidad del relleno, o con sirope de chocolate o caramelo si prefieres algo más dulce. Otra opción deliciosa es añadir fruta fresca como fresas, arándanos o frambuesas justo antes de servir, que aporta color y frescura. Incluso unas galletitas trituradas o frutos secos por encima crean un efecto crujiente que va muy bien con la textura suave de la tarta.
Si quieres un toque especial, prueba con un poco de nata montada y una pizca de canela espolvoreada por encima; estas pequeñas variaciones hacen que la misma receta se transforme y puedas ofrecerla en distintas ocasiones, siempre rápida y cómoda gracias al microondas.
Variaciones de la tarta de queso en microondas
- Tarta de queso con chocolate: Añade 30 g de chocolate negro fundido a la mezcla de queso antes de cocinarla. Quedará un cheesecake en microondas con un sabor más intenso y un color atractivo, perfecto para los amantes del chocolate.
- Tarta de queso sin azúcar: Sustituye el azúcar por edulcorante apto para repostería o miel, ajustando la cantidad al gusto. Así obtienes una tarta de queso al microondas rápida más ligera sin perder la textura cremosa.
- Tarta de queso con base de galleta especiada: Cambia las galletas digestivas por galletas de canela o speculoos, que le dan un toque aromático y cálido a la base, ideal para meriendas con sabor diferente.
- Mini tartas individuales: Divide los ingredientes en moldes pequeños o tazas aptas para microondas. Es perfecto si quieres preparar un cheesecake en microondas individual y listo para llevar a una merienda o desayuno especial.
- Tarta de queso con frutas en la mezcla: Incorpora frambuesas o arándanos directamente al relleno antes de cocinarla. Se integran en la crema y le dan un toque de color y sabor natural, manteniendo la preparación rápida y sencilla.
Ya ves que hacer una tarta de queso al microondas es facilísimo, el único tiempo que lleva es el del enfriado, porque por el resto la tienes lista en 15 minutos. Así que no te queda más que probarla y contarme qué tal te ha quedado.
Si buscas otras ideas de postres rápidos en microondas, no puedes dejar de probar el flan de queso en microondas, que queda suave y cremoso sin necesidad de horno; el brownie en taza, perfecto para cuando te apetece un dulce intenso de chocolate en solo unos minutos; la tarta de chocolate al microondas, una opción jugosa y muy resultona para improvisar un postre casero sin complicaciones; o las manzanas asadas al microondas, que mantienen todo su aroma y se preparan en un abrir y cerrar de ojos, ideales para quienes disfrutan de postres más ligeros pero reconfortantes.
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