Hace poco os prometimos que Ãbamos a inaugurar una sección de recetas para niños con diferentes alergias alimentarias, como la alergia al huevo o a la leche, que se encuentran entre las más frecuentes (y que no hay que confundir con la intolerancia a la lactosa).
El deseo de Pequerecetas es dar apoyo a todas las madres en la alimentación infantil, y sabemos que las alergias alimentarias, que se producen cada vez con más frecuencia en los niños, son un problema añadido a la hora de cocinar.
Histasan, la Asociación Madrileña de Alergias Alimentarias, se ha brindado a asesorarnos, al mismo tiempo que desde aquà les apoyamos con recetas divertidas y sabrosas para los más pequeños de la casa.
Hoy vamos a comenzar con una receta para niños alérgicos al huevo que seguro que os gusta, unas deliciosas galletas muy, muy sencillitas de preparar. Aquà aparecen rectangulares, pero seguro que a los niños les encanta ayudaros a cortar diferentes formas con un cortapastas…
Receta de galletas para alérgicos al huevo
Ingredientes:
- 250 g. de harina
- 50 g. de mantequilla
- 50 g. de azúcar con sabor a vainilla
- Bicarbonato de amonio en polvo, 5 g.
- Una pizca de sal
- Leche tibia, 100 ml
- Ralladura de 1/2 limón
Preparación:
Mezclar la harina tamizándola con el bicarbonato de amonio (es un polvo de color blanco que ayuda a regular la acidez, actúa como gasificante y antiaglutinante que esponja las masas), y una pizca de sal. Añadir la mantequilla y mezclar amasando, luego añadir el azúcar con sabor a vainilla, la ralladura de 1/2 limón y la leche.
Trabajar la masa durante 7-8 minutos y luego estirar la masa en un rectángulo de 1/2 cm de espesor. Luego se puede cortar en rectángulos, como en la imagen, o bien con un cortador de pastas.
Poner en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y meter al horno hasta que estén doradas y los bordes estén tostados.
Conservar en una caja de galletas o de vidrio.
Fuente: aniceecanela
Información Bitacoras.com…
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Tengo la receta de un bizcocho sin huevo que sale buenÃsimo… Quereis que os lo mande? Dadme un correo.
Gracias por pensr también en los niños alérgicos y en sus mamás. Muchas veces poneis recetas que tienen muy buena pinta y me encantarÃa hacérselas a mi niño pero casi todas llevan huevo :(
De nuevo muchas gracias.
Vaya tarde de galletas, gracias hemos disfrutado mucho mi peque y yo.
MuchÃsimas gracias por poner recetas para niños con alergias, en nuestro caso es a la leche y al huevo, cualquier ayuda para darles de comer siempre será bien recibida.¡Os dejo que voy a hacer las galletas! (eso sÃ, con leche de soja…)
He visto las tortitas de colores y me gustaria saber los colorantes para ver si tienen trazas y poder hacerlos, podeis darme la marca, gracias.
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Hola, soy alergÃca a alimentos(frutas,frutos secos,especias y algunos vegetalesr) y tengo un gran problema a la hora de hacer de comer. Me gustarÃa tener algunos consejos para cocinar y poder hacer mi dieta más saludable. Mi preocupación también es mi hija que está siguiendo mis pasos en problemas de alergia a alimentos(fruta y frutos secos) y tan solo tiene 7 años. Un saludo y gracias.
hola, me encanta su paguina y me gustaria algunos consejos para que mi bebe de un año y 8 meses coma diario sus tres comidas ya que, hay dias que solo desayuna o come y otros que cena, asi como hay dias que no come nada solo biberon o jugos. gracias… felicidades….