Hace poco os prometimos que Ãbamos a inaugurar una sección de recetas para niños con diferentes alergias alimentarias, como la alergia al huevo o a la leche, que se encuentran entre las más frecuentes (y que no hay que confundir con la intolerancia a la lactosa).
El deseo de Pequerecetas es dar apoyo a todas las madres en la alimentación infantil, y sabemos que las alergias alimentarias, que se producen cada vez con más frecuencia en los niños, son un problema añadido a la hora de cocinar.
Histasan, la Asociación Madrileña de Alergias Alimentarias, se ha brindado a asesorarnos, al mismo tiempo que desde aquà les apoyamos con recetas divertidas y sabrosas para los más pequeños de la casa.
Hoy vamos a comenzar con una receta para niños alérgicos al huevo que seguro que os gusta, unas deliciosas galletas muy, muy sencillitas de preparar. Aquà aparecen rectangulares, pero seguro que a los niños les encanta ayudaros a cortar diferentes formas con un cortapastas…
Receta de galletas para alérgicos al huevo
Ingredientes:
- 250 g. de harina
- 50 g. de mantequilla
- 50 g. de azúcar con sabor a vainilla
- Bicarbonato de amonio en polvo, 5 g.
- Una pizca de sal
- Leche tibia, 100 ml
- Ralladura de 1/2 limón
Preparación:
Mezclar la harina tamizándola con el bicarbonato de amonio (es un polvo de color blanco que ayuda a regular la acidez, actúa como gasificante y antiaglutinante que esponja las masas), y una pizca de sal. Añadir la mantequilla y mezclar amasando, luego añadir el azúcar con sabor a vainilla, la ralladura de 1/2 limón y la leche.
Trabajar la masa durante 7-8 minutos y luego estirar la masa en un rectángulo de 1/2 cm de espesor. Luego se puede cortar en rectángulos, como en la imagen, o bien con un cortador de pastas.
Poner en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y meter al horno hasta que estén doradas y los bordes estén tostados.
Conservar en una caja de galletas o de vidrio.
Fuente: aniceecanela
Información Bitacoras.com…
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Tengo la receta de un bizcocho sin huevo que sale buenÃsimo… Quereis que os lo mande? Dadme un correo.
Gracias por pensr también en los niños alérgicos y en sus mamás. Muchas veces poneis recetas que tienen muy buena pinta y me encantarÃa hacérselas a mi niño pero casi todas llevan huevo :(
De nuevo muchas gracias.
Vaya tarde de galletas, gracias hemos disfrutado mucho mi peque y yo.
MuchÃsimas gracias por poner recetas para niños con alergias, en nuestro caso es a la leche y al huevo, cualquier ayuda para darles de comer siempre será bien recibida.¡Os dejo que voy a hacer las galletas! (eso sÃ, con leche de soja…)
He visto las tortitas de colores y me gustaria saber los colorantes para ver si tienen trazas y poder hacerlos, podeis darme la marca, gracias.
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Hola, soy alergÃca a alimentos(frutas,frutos secos,especias y algunos vegetalesr) y tengo un gran problema a la hora de hacer de comer. Me gustarÃa tener algunos consejos para cocinar y poder hacer mi dieta más saludable. Mi preocupación también es mi hija que está siguiendo mis pasos en problemas de alergia a alimentos(fruta y frutos secos) y tan solo tiene 7 años. Un saludo y gracias.
hola, me encanta su paguina y me gustaria algunos consejos para que mi bebe de un año y 8 meses coma diario sus tres comidas ya que, hay dias que solo desayuna o come y otros que cena, asi como hay dias que no come nada solo biberon o jugos. gracias… felicidades….
me gustaria sabe que es el bicarbonato de anomio, y donde se compra, porque yo tengo en casa solo el bicarbonato sodico, y no creo que sea el mismo, muchas gracias por esta sección un saludo
yo tambien queria saber que es el bicarbonato de anomio,al igual que luisa raquel,pero porfavor contestadme rapido,y si podeis,poned alimentos mas comunes que hay algunos que suenan a chino.
sin animo de ofender Elena,y un saludo desde murcia
tambien quisiera saber donde puedo encontrar el bicarbonato de amonio para poderle hacer las galletas porque son alergicas al huevo y me guta que coman todo lo que puda casero
estaria muy agradecida si me mandarais recetas de postres y reposteria sin huevo gracias
Perdonad la tardanza en contestar pero a veces no tenemos ni tiempo de contestar la demanda de preguntas que por otro lado entendemos perfectamente. Respecto a la pregunta sobre el bicarbonato de amonio deciros que es un leudante quÃmico, pero si no lo encontráis podéis sustituirlo por bicarbonato de sodio. El tema que nos preguntais de los colorantes en las tortitas de colores siento deciros que no sé si llevan trazas ya que no es una receta para alérgicos, quizás alguien podrÃa contestar si los ha utilizado alguna vez…
Gracias a todos y de nuevo disculpad, intentaremos contestar con más celeridad…
Un saludo