Fideuá

fideua

La fideuá es un plato tradicional de Gandia (Comunidad Valenciana). Se dice que a unos pescadores se les olvidó el arroz y decidieron poner en su paella lo único que encontraron: unos fideos (finos). Con ellos prepararon el delicioso plato de fideuá, un receta repleta de sabores, con un sabor a mar irresistible.

La fideuá es un plato fácil de cocinar, algo laborioso pero el resultado bien lo merece. Os invitamos a que os animéis y la preparéis,  además con el paso paso que hemos preparado para vosotros, veréis qué sencillo resulta de seguir. Y recordad que también os hemos enseñado a preparar fideuá negra con chipirones en su tinta, ¡deliciosa!

Fideuá

Ingredientes

  • 400g fideos de fideuá
  • 9 gambones
  • 1 sepia limpia
  • 1 kg de mejillones
  • 1 L y medio caldo de pescado
  • 200g tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita pimentón dulce
  • Colorante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo preparar una rica fideuá

Retiramos las antenas y las patas de los gambones. Con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, freímos los gambones y reservamos.

Añadimos a la paella, la sepia troceada en trozos más bien pequeños. Freímos la sepia hasta que comience a coger un ligero color.

Mientras tantos hacemos los mejillones al vapor.

Una vez la sepia ha cogido un ligero color, añadimos: cebolla troceada, ajos en láminas y pimiento en tiras medianas. Freímos durante unos minutos hasta que la verdura comience a estar un poco tierna.

paso a paso fideuá

Vertemos el tomate triturado  y dejamos sofreír. Añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien, seguidamente añadimos el caldo de pescado y el colorante. Dejamos cocinar durante 15 minutos.

Transcurrido el tiempo, rectificamos de sal y añadimos los fideos. Repartimos bien por toda la paella. Dejamos cocinar durante 18 minutos: cuando falten 3 minutos para terminar la cocción, añadimos los gambones y los mejillones.

Dejamos reposar durante 5 minutos, tapada la fideuá con papel de cocina y servimos.

fideuá tradicional: receta

Un comentario sobre “Fideuá”

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  1. Teine todo Buena pinta

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