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Magdalenas de chocolate sin huevo

Magdalenas de chocolate sin huevo

La alergia al huevo es un problema cuando se trata de alimentación infantil. Al hecho de que muchos productos industriales esconden trazas de huevo, se une la circunstancia de que la mayoría de la repostería lleva este ingrediente en la receta.

Estas magdalenas de chocolate o cupcakes (ya os explicamos la diferencia entre magdalenas, cupcakes y muffins), son perfectos para, por ejemplo, un cumpleaños o fiesta infantil en la que alguno de los invitados tiene alergia al huevo. Van decoradas con frosting de chocolate, lo que las hace aún más apetecibles para que hundan sus pequeñas naricitas en ellas.

Los niños disfrutarán sin ninguna duda porque su pinta es espectacular y el sabor delicioso, y así ningún niño se sentirá diferente por no poder comer lo mismo que todos sus amigos. Además son muy facilitas, así que ¡manos a la obra!…

Galletas de chocolate sin huevo

Galletas de chocolate sin huevo

Hace algún tiempo os trajimos galletas de chocolate, unas de las favoritas de los niños, y somos conscientes de lo difícil que resulta para algunas madres no poder dar a sus hijos, por culpa de las alergias alimentarias, algunos de los caprichos que todo niño se permite.

La alergia al huevo es una de las más comunes y una de las que imposibilita en mayor medida el consumo de la repostería. Estas galletas de chocolate, sin embargo, están pensadas especialmente para los niños con esa alergia. Su sabor es absolutamente delicioso y seguro que si se las preparáis algún día para el desayuno o la merienda disfrutarán como nunca…

Bizcocho de chocolate fácil

bizcocho de chocolate

Hay veces en que nos apetece preparar algún dulce sin complicarnos la vida… Este bizcocho de chocolate es tán fácil y rápido que te sorprenderás. No llega a ser tan instantáneo como el bizcocho microondas 5 minutos (que os recomendamos cocinar con los niños), pero el resultado de éste es espectacular.

Se prepara en un periquete y no ensucias nada porque todo se mezcla en el mismo molde que lo horneas. Ni siquiera es necesario estar batiendo ingredientes. Y lo mejor de todo es que es un bizcocho apto para alérgicos al huevo o a la leche, porque no lleva ninguno de estos ingredientes (aunque es importante mirar que en los ingredientes no haya trazas)… ¿qué más podemos pedir?

¡Manos a la obra con este sencillo bizcocho de chocolate!

La alergia al huevo y a la leche son tratadas con éxito en el Hospital San Carlos

Alergia a huevo y leche

La alergia al huevo y a la leche son las dos más comunes entre los niños

La alergia al huevo y a la leche son dos de los alimentos que provocan más alergia entre niños. Ahora el Servicio de Alergia del Hospital Clínico San Carlos ha logrado que niños con alergia persistente al huevo y a la leche toleren estos alimentos mediante un protocolo de inducción de tolerancia oral diseñado para este tipo de pacientes.

Desde 2006 se han tratado un total de 80 pacientes pediátricos con estos problemas. Los niños tratados con alergia a la leche son mayores de 4 años y los niños alérgicos al huevo son mayores de 5 años, y siguen un tratamiento de 4 y 5 semanas respectivamente.

¿Cómo sustituir el huevo en las recetas?

Las alergias alimentarias aparecen con mayor frecuencia en la infancia. El huevo se revela como el alimento más alergénico en niños de 1 a 2 años. El pronóstico es bueno, ya que los niños acaban tolerando este alimento, casi siempre, cuando superan los 2 ó 3 años.

Sin embargo es normal que las madres con niños alérgicos al huevo encuentren aún más dificultades añadidas a la alimentación infantil, porque todo se complica. De ahí que hoy nos centremos en algo que nos parece de máximo interés: Cómo sustituir el huevo en las diferentes preparaciones culinarias…

¿Sabéis cómo preparar un merengue, cómo ligar albóndigas o hamburguesas o cómo sustituir el huevo en las recetas de pasteles o galletas? No os perdáis los siguientes trucos:



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