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Los burritos de pollo mexicanos son una de las recetas más populares de su gastronomía y se ha popularizado mundialmente tras su llegada a Estados Unidos.
Pero el burrito nació en México y hay diferentes historias sobre su el origen de este plato y su curioso nombre. Una de ellas es la de un hombre llamado Juan Méndez de Chihuahua que usó un burro para llevar las provisiones para su carrito de comida, y para mantener la comida caliente la envolvía con una gran tortilla caliente. Del carrito con el burro parece proceder el nombre.
No obstante el nombre de burrito describiendo el plato que hoy en día conocemos, ya aparecía en un diccionario en 1895, por lo que es más probable que se originaran en Guanajuato, donde este término era muy popular.
Sea cual sea su origen el burrito es una excelente opción para preparar una cena rápida, porque sus ingredientes son muy sencillos y el resultado es delicioso.
Receta de burritos de pollo
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo o restos de pollo al horno
- 4 tortillas de maíz (puedes comprar aquí)
- 2 tomates
- 2 cucharadas de maíz
- 1 cebolla
- 1 aguacate
- Rúcula
- Cilantro
- Lima
Cómo hacer burritos de pollo
Preparamos las verduras
- Lavamos y cortamos los tomates en cubitos pequeños
- Picamos la cebolla en brunoise o cubitos pequeños
- Lavamos y picamos el cilantro (opcional si no te gusta el sabor)
- Pelamos el aguacate y lo cortamos en cuadraditos
Cocinamos el pollo
- Ponemos las pechugas de pollo a la plancha y salpimentamos
- Una vez hechas las troceamos en cuadraditos
- Si tenemos restos de pollo asado también podemos utilizarlo para esta receta. Para ello troceamos o desmenuzamos el pollo
Montamos los burritos
- Doramos las tortillas de maíz en una sartén por los dos lados
- Colocamos encima el pollo, el tomate, el aguacate, el maíz, la rúcula, el cilantro, y la cebolla
- Cierra la tortilla en forma de rollito y sirve.
Burritos de pollo en salsa con guacamole
Pero los burritos de pollo pueden tener muchas variantes, y hemos querido traeros otra. En este caso son burritos de pollo en salsa San Fernando, guacamole y crema agria. ¡Irresistibles!
Ingredientes: 250 g de tomates; 150 g de cebolla; 75 g de cacahuetes; ½ diente de ajo; ½ guindilla (opcional); ½ cucharadita de comino en grano; 2 granos de pimienta; 1 clavo; 100 g de agua; 1 cucharada de aceite; 1 pastilla de caldo de ave; ½ pechuga de pollo cortada en trozos
Además: 10 tortillas de trigo; Guacamole; Nata agria, salpimentada (si no encontráis la nata agria, podéis sustituirla por un yogur griego, salpimentado y con un chorrito de limón)
Cómo hacer burritos de pollo en salsa San Fernando
- Trituramos los tomates junto a la cebolla, los cacahuetes, el ajo, la pimienta, el clavo, el comino y la guindilla, y ponemos en una olla junto con el resto de ingredientes (aceite, agua, pastilla de caldo y pollo).
- Llevamos a ebullición y dejamos cocer durante 30 minutos.
- Una vez listo, trituramos ligeramente el pollo, solo hasta que se deshilache. También podemos retirar la salsa, deshilacharlo a mano y luego añadirle de nuevo la salsa.
- Calentamos las tortillas de trigo en el microondas y las rellenamos con el pollo, el guacamole y la crema agria, y las cerramos por un extremo.
Si te gusta la comida mexicana tienes que probar el aguachile, el chili con carne, las enchiladas, los tacos, la cochinita pibil, la chimichanga, las quesadillas como las sincronizadas de jamón y queso, o las fajitas de pollo.
También puedes hacer incluso las tortillas de maíz mexicanas. Prueba los nachos con queso, con pico de gallo, o por supuesto con guacamole. Y acompáñalo con una cerveza michelada.
16 comentarios
No entiendo lo que dices jose.
Media pechuga de pollo y 1 (una!) pastilla de caldo.
Pero esto mata a toda la familia.
Es suficiente para 2 (dos!) pollos enteros.
que ricos se ven……………..para los q dicen q explique bien……………ay todo lo dice claro lean y veran
No solo por dos lados es por todos para que lo de adentro no se salga
Hola quisiera saber si alguien sabe comi se hacen las tortillas de harina
Gracias
son los mejores burritos
La tortilla debe ser especial, tiene q ser más grande de lom habitual si no, no cierra como burrito y no se frie, frito se llama chimichanga.
como se ve en la fotografía va por partes si te gusta el picante le agregas si puedes comer cacahuetes le agregas ,la persona que sea alérgica pues lógico no le agrega este ingrediente ,las recetas las lee uno y si puede comer le agregas el ingrediente no necesariamente tiene uno que estar al lado de un medico como cocinero, es la persona que va a comer si no puede pues no come esta receta es deliciosisima la probe y me encanto como a mis hijos no le gusta las verduras a ellos no les agregue verduras asi de fácil felicitaciones por esta receta
Deberías pensar mejor en los ingredientes que incluyes en tus recetas para niños. El cacahuete es una leguminosa responsable de un alto porcentaje de alergías y por tanto debe ser incluido en la alimentación infantil cuando lo paute el pediatra.
Gracias por tener en cuenta mi sugerencia en proximas recetas
Yo quiero saber, que hacen con la tortilla después de doblarla, Los burritos van fritos ???O se calientan solamente ? gracias
Lastima que no es un platillo mexicano 100%
Hola muy rica receta solo un comentario cuando cierras la tortilla por un extremo se llama quesadilla para que sea burrita tienes que doblar los dos extremos hacia el centro como si estuvieras tapando a un bebé con su cobija, te lo comento porque soy mexicana, me encantan tus recetas!!!
es un poco complicada la preparacion pero como lo dice la receta ´{burritos de pollo} osea todo va junto para tener una buena compactacion de todos los elementos
Por favor sean mas claros. Gracias
no en tiendo nada la preparacion se pone todo junto en la olla y a hervir lo podian explicar mejor gracia
Me Parece Una Receta Muy Rica Y Nutritiva