Croquetas de pollo, una cena perfecta para niños
Las croquetas de pollo son perfectas para aprovechar los restos de una comida. Y quizás sea una de las recetas más agradecidas por los niños, ya que las croquetas tienen la ventaja tanto de su textura como de su sabor, que permite múltiples variaciones.
Las croquetas de pollo son quizás de las más populares, ya que nos permiten aprovechar los restos de una comida de pollo asado, por ejemplo, y de esta forma ahorrar en la cesta de la compra, ya que sus ingredientes son básicos.
Además tienen la ventaja de que los niños más pequeños las pueden coger con las manos y, gracias a su textura cremosa con pequeños tropezones, aprenderán a masticar sin esfuerzo.
Otra de sus ventajas es que las puedes preparar un dÃa que tengas tiempo y luego congelarlas. En el momento de ir a consumirlas, sólo tendrás que sacarlas y freÃrlas en aceite caliente directamente congeladas. El secreto para que las croquetas no se abran al freÃrlas es que el aceite este muy caliente, no freÃr demasiadas a la vez y darles la vuelta a menudo.
Receta de croquetas de pollo caseras
Ingredientes:
Para unas 20 croquetas:
- 1 taza de café de aceite.
- 5 cucharadas soperas bien colmadas de harina.
- El cuarto de un pollo cocinado. (cocido, asado o frito).
- 1 cebolla.
- 700 ml. de leche, mejor entera, aunque también las puedes preparar con leche desnatada.
- 1 cucharadita de café de sal.
- 2 huevos.
- 1 taza grande de pan rallado.
Preparación
Picar la cebolla en trozos muy pequeños.
Desmenuzar el pollo. Podéis utilizar una tijera para partirlo en trozos pequeños.
Poner al fuego una sartén bien grande, poner el aceite y cuando esté ligeramente caliente, añadir la cebolla y media cucharadita de sal, y poner el fuego en el mÃnimo.
Cuando la cebolla esté dorada, añadir el pollo, subir la temperatura del fuego como a fuego medio, ir dando vueltas a la cebolla y el pollo para que se mezclen bien, y dejar friendo como unos 10 minutos.
A continuación poner las 5 cucharadas grandes de harina y mezclarlo todo bien, (se os hará una pasta muy espesa, tiene que ser asÃ).
Cuando lo tengáis todo bien mezclado añadir la mitad de la leche y con una cuchara, mejor de palo, mover con energÃa haciendo cÃrculos en la sartén.
Cuando esté bien compacto añadir el resto de la leche repitiendo la misma operación, mover con energÃa la cuchara haciendo cÃrculos. Ten en cuenta que de ésto depende que la masa salga fina. Hay que estar como unos 8 minutos dando vueltas a la masa.
Cuando veas que la masa se separa bien de el fondo de la sartén según la vas moviendo, la tendrás lista. A continuación ponla en una fuente grande con unos 3 centÃmetros de fondo, verás que la masa se va acoplando perfectamente a la fuente.
Déjala reposar como mÃnimo 3 horas, si la tienes de un dÃa para otro mejor.
Para liar las croquetas prepara un plato bien grande con el pan rallado, y otro con los 2 huevos que tendremos bien batidos.
Con una cuchara de sopa ve separando pequeñas porciones.
Ir poniendo estas porciones en el plato con el huevo rebozándolas bien por todas partes.
A continuación pasarlas por el plato del pan rallado dándoles la forma, nos quedarán bastante bien formadas de la siguiente manera: Si ponemos la palma de la mano encima de la masa y con delicadeza la desplazamos de una lado al otro del plato.
Cuando tengáis hecha esta operación irlas colocando en una fuente.
Preparar una sartén no muy grande con abundante aceite, como una taza grande, lo suficiente para que cubra por la mitad la croqueta. El aceite, en este caso, tiene que estar bastante caliente.
Vas dando la vuelta según las veas que se ponen doradas, no tardan casi nada en freÃrse, tenlo en cuenta para hacerlo más o menos rápido, si no se te quemarán.
Y tal como os decÃamos al principio, ya sólo tenéis que sacar a la mesa estas croquetas de pollo y veréis cómo hasta los más pequeños las devoran con gusto…
Fuente: mercadocentralvalencia
Imagen: jlastras
Me encanta, es una idea genial.
Hoy mismo las prepararé. Muchas gracias!!!
¿para los niños que aún toman leche de formula? ¿como se hace? me gustarÃa mucho prepararlas para mi niña. gracias
Hola, me encanta la receta. Mis hijos tienen 1 año y se como toman leche de continuación 3, se las he preparado con la leche de continuación de pascual para niños de más de 1 año, ya que aún es pronto para darles leche de vaca ( por si le sirve a alguien)
Hola a todas, también se pueden hacer con leche de soja, yo no tolero la leche de vaca, y se me ocurrió probar con la de soja…. y kedan mas cremosas, rikisimas!!!!
Un saludo desde Nueva Zelanda!!!!
tiene muy buena pinta !
salu2
pues yo se las preparare a mi marido, yo aun no tengo niños pero es que come como un niño…me encantan vuestras recetas..gracias
a los niños que no les guste comer la verdura entera, probar a poner dentro de las croquetas verdura… o enla carne picada
Yo cuando preparo croquetas, hago para un regimiento y las congelo cuando están empanadas antes de freirlas, y asà mi hijo las toma cuando quiere. Yo suelo añadir un poco de queso (emental) y asà cuando la masa se enfrÃa queda un poco más consistente y es más facil de trabajar.
buenisimas me kedaron a mi niña le encanto
Yo no las hago con tanta leche…180 gr de harina y 500 de leche, pq si no queda la masa muy blandengue y es muy difÃcil de darle forma y le pongo también un poco de nuez moscada. Si las hago de pollo, en vez de ponerle sal le pongo una pastilla de avecrem y si las hago de jamón, les pongo media pastilla. Las hago con la Thermomix, igual de ahà viene la diferencia en las cantidades…
por que poneis en el titulo “Croquetas de pollo, una cena rápida y perfecta para niños”?? rapida?? que yo sepa la masa tiene q reposar y despues liarte a dar forma a las croquetas y eso no se hace en un corto espacio de tiempo….creo que habeis exagerado en el titulo. deberiais cambiarlo
que decir, en una palabra, buenisimassssssssssss!!
las hice hoy y la verdad salieron muy buenas, a mi marido le encanto, poco mas y me deja sin ninguna, jajaja…
He cogido tu receta cambiando el pollo por carne y chorizo y la bechamel me ha salido espectacular de la forma que tu la has hecho. Tan espectacular que ya lo han probado tres familiares más.
hice esta receta pero con jamon salado y pollo y me an quedado riquisimas.muchas gracias por la receta.
Por fin alguien que las hace como yo. Lo que pasa es que nunca me quedan bien porque la persona que me enseñó cocinaba a ojo y su ojo y el mÃo…jejeje. Ella le echaba nuez moscada a muchas comidas, como a los purés que les echaba comino molido y le da también un sabor muy bueno. Esta mañana voy a hacer la masa. A ver qué pasa. Felicidades por el blog.
He comido muchissismas veces en retaurants de barcelona e ahora con esta receta puedo hacer en mi casa .mà encanta estas croquetas.
Saludos desde Brasilia,Brazil.
‘creo que se pueda canbiar la harina por papas tanbien!’
Hola! felicidades por la pagina, es genial, solo decir que acabo de hacer las croquetas y han quedado fabulosas!! gracias por vuestras recetas. Saludos!!
Hola! tengo cuatrillizos y en verdad es muy dificil por que a todos le gusta diferente comida, pero lo que si les encanta el pollo ya se los he preparado en todas sus modalidades solo me falta que prueben en croquetas mañana mismo se las preparare , mil gracias.
cuantos comen con 20?
Buenisimas, yo las hago con muslo cocido y hago un caldo casero con el , entonces mezclo la leche con parte del caldo del cocido y salen mas sabrosas, utilizo muslo porque la pechuga es mas seca yo personalmente prefiero el muslo. Buena receta.
es muy buena receta incluso para hacerla en compañia de tus hijos
Hola riquisimas ya las habia probado de otra manera pero nunca le daba el punto exacto, y la verdad que mu ricas, vamos riquisimas, yo le he puesto menos sal ya que a mi no me gusta y algio menos de aceite y están increibles.
Saludos
Probé esta receta entre otras muchas y sinceramente creo que el proceso de elaborar las croquetas es mucho más rebuscado que los que ofrecen otras páginas porque la textura que se logra no es la adequada, demasiado blanda. Quizás haya un problema con las proporciones pero aquel dÃa me quedé sin comer croquetas…
hola soy novato en esto de las croquetas y en bechameles cn aceite, pero hoy me puse y salieron riquisimas graciasssssss
hola tengo tres hermosos hijos y m parece practica y muy deliciosa esta receta sobre todo x q alos niños el pollo es lo que mas les encanta y con la conbinacion de leche y bueno creo q si se le agrega otros ingredientes como el jamon peregil o trozos de queso lo arian mas divertido solo lo agrego como una sugerencia ¡¡ estan increibles¡¡¡
cuanto seria de pollo ??
RiquÃsimas. Asà las hacÃa mi madre que cocinaba requetebién.Probadlas y os convenceréis.
Que es aceite de café??
Encontré la receta copiada en otro lado sin darles el crédito
Hola, hoy vi la receta y la hice, salieron bueniisimas! Es la primera vez que las hago. Solo le agregue 2 cucharadas mas de harina, quiza eran mas pequeñas que las tuyas y tenia miedo que quedara demasiado liquida. En vez de un cuarto de pollo, puse 2 pechugas, unos 250 gr. Muchas gracias y felicitaciones por la receta!
me quedaron muy aceitosas le puse como dice la receta una taza de las de cafe , no se si me fallo en la harina use la medida de cuchara sopera 5 cucharadas de las de sopa colmadas de harina y no me salio que fue demasiado aceite? poca harina?¡ me ayudan!
Estoy en ello… es la primra vez que visito vuestra pagina y…. buena idea! para gente que nos gusta cocinar… creo que esta bien explicado y muy detallado! GRACIAS!
Por fin una receta para niños pequeños, un aplauso.
Sólo unos apuntes:
No hay nada de original, todo el mundo sabe hacer croquetas
2. Las proporciones están mal, hay que echar más pollo y menos leche.
3. El pollo nunca debe ser frito, y menos para niños. El pollo que se debe usar no son las sobras de un pollo asado, tampoco, pues suele echársele vino blanco. Lo mejor es aprovechar y, cuando se hace cocido, echar al caldo medio pollo de corral. Luego, se separa del cocido, se escurre y deja secar, se pica con la minipimer, y se añade a la bechamel.
4. La bechamel se debe hacer con leche entera. A los niños pequeños nonse les debe dar nunca leche desnatada.
5. Si uno quiere, las puede hacer con leche de continuación, a fuego lento, pues la leche de continuación nunca debe hervir.
Un consejo a otras madres: las croquetas para bebés también quedan muy ricas si se hacen de merluza con rape y pimiento rojo, con una pizca de sal, pero poca.
Además de hacerlas de merluza y rape con pimiento, también las podéis hacer de jamón ibérico bajo en sal previamente congelado, para evitar la toxoplasmosis. Lo congeláis 24 horas, descongeláis, picáis y lo añadÃs a la bechamel con un poco de carne de morcillo, que hayáis usado para un caldo, triturada. Quedan muy ricas acompañadas de un puré de guisantes o patatas fritas sin sal.
Como aceite, yo uso uno para bebés de baja acidez que está riquÃsimo. Se llama pequeoliva.
También quedan más jugosas con jamón y un trozo de carne de babilla o tapilla a la plancha.
Para los bebés de más de un año, os recomiendo las de garbanzos, tÃpicas de la cocina griega y turca, muy ricas, sobretodo si no les gustan las legumbres, pues asà se las comen sin darse cuenta.
Para niños más mayores, de más de 3 años, se pueden hacer de balacao desalado y desmigado con pimiento rojo y cebolla, ya sea en croquetas o en bolitas con patata cocida y un poco de perejil.
No hacia croquetas, pero descubri una manga pastelera de “ibili” y ahora no paro.
Es un KIT PARA CROQUETAS, que no te tienes que pringar para darles forma, metes toda la bechamel en la manga y vas haciendo churros sobre una superficie plana, luego se corta y ya estan a rebozar. Todas iguales y en un plis-plas. Las de pollo me quedaron estupendas, pero las hago de todo tipo hasta de verdura.
yo no soi una banbina pero como buena Espanola quiero probar tu receta de croquetas,te dire si me an salido bien,gracias
se ve muy buena la torta creo k la preparare grasias
Hoy vi la receta y decidi hacerlas para mi niño y me han quedado muy ricas la verdad, y me ha sobrado masa y las dejo para mañana q seguramente estaran mas ricas. Gracias
Tiene buena pinta y estoy en ello pero…¿donde se pone la otra media cucharita de sal?
muchas gracias x publicar tus recetas..
muy bueno
Ayer prepare la mitad de la masa y queda un poco blanda dificil de manejar, hoy voy a preparar la otra mitad voy a añadir un poco mas de pollo a ver si me va mejor dejandola reposar.
se frien rapidisimo las primeras se me quemaron… ya aprendi, gracias