Receta de acelgas con bechamel | PequeRecetas

Receta de acelgas con bechamel

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receta de acelgas

¿Qué os parecería probar hoy una receta de acelgas diferente…? Uno de nuestros objetivos en Pequerecetas es conseguir que los niños se acostumbren a comer de todo a través de receta de verduras que estén adaptadas a sus gustos infantiles.

Las acelgas habitualmente no suelen ser del agrado de los niños. Y lo cierto es que habitualmente las acelgas se toman hervidas y su sabor terroso se intensifica. Sin embargo se pueden hacer de muchas maneras, desde al vapor a salteadas y acepta la mayoría de las especias.

Hoy os traigo una receta de acelgas gratinadas con bechamel que, a mí particularmente, me parece deliciosa, y seguro que los niños aceptarán mejor esta receta de acelgas que otras preparaciones.

Recetas de acelgas, primeros pasos

Si vais a preparar cualquier receta de acelgas, os recomendamos seguir unos pasos previos:

  • Lavarlas en primer lugar ya que suelen contener tierra.
  • Controlar la cantidad ya que menguan mucho.
  • Vigilar la sal ya que tienden, como las espinacas, a tomar un fuerte sabor.
  • No cocinarlas demasiado rato ya que sino quedan demasiado «pochas» y liberan más ácido oxálico (negativo para los que sufren cálculos renales).

A la hora de comprarlas es mejor no elegirlas demasiado grandotas ya que son menos sabrosas. Cuidar que estén bien firmes y sin manchas. Las acelgas se estropean fácilmente incluso en el refrigerador o nevera aunque aguanta unos cuatro o cinco días si la metemos dentro de un plástico sin cerrar o con agujeritos.

Acelgas con bechamel

Ingredientes

  • 1 kilo de acelgas
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de piñones pelados
  • 1/2 taza de leche desnatada
  • sal y pimienta blanca

Cómo hacer acelgas con bechamel

Lavar las acelgas bajo el chorro de agua fría. Cocer las hojas sin las pencas en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir, picar y reservar. Pelar la cebolla y picarla finamente.

Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la harina, dar unas vueltas e incorporar la leche, la sal y la pimienta.

receta de acelgas con bechamel

Cocer unos 10 minutos sin parar de mover. A continuación, agregar las acelgas y el queso. Rehogar 2 minutos y poner en cazuelitas refractarias. Espolvorear con los piñones y la mantequilla restante y gratinar, suavemente.

7 comentarios sobre “Receta de acelgas con bechamel”

    1
  1. esto me va ayudar a que mi niña se una beba sana
    gracias

  2. 2
  3. Muy rica receta =) y facil, ahora falta que le guste a la pequeñita.

  4. 3
  5. Cuando le agregue la harina y la leche se me hizo como un engrudo y quedo asi 🙁

  6. 4
  7. Muy rica receta, pero yo en vez de agregarle directamente la harina y leche, lo realice aparte, hice una salsa blanca.
    Salsa Blanca:
    – Harina
    – Leche
    – Mantequilla

    Después con unas Papitas doradas quedo exquisito ¡¡¡¡

  8. 5
  9. Riquísima!!!!! Nos ha encantado a todos. Yo he mezclado la harina con la leche primero para que no se quede grumoso y le he puesto una pizca de mostaza

  10. 6
  11. soy mala para cocimar

  12. 7
  13. Aquí donde vivo no se encuentra la acelga,solo la espinaca.Recuerdo de pequeña en Cuba,mi abuela hacia acelga con Bacalao y recuerdo le ponía huevo,como una especie de pastel de espinaca,bacalao y huevo.Riquisimo este plato.

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