Recetas con Mostaza

La mostaza es uno de esos condimentos que nunca faltan en casa, pero ¿cuántas veces la usamos más allá del típico bocadillo? Pues es hora de darle el protagonismo que se merece.

En esta sección te vamos a compartir recetas con mostaza que le darán un toque extra a tus platos. Desde adobos para carnes hasta salsas y ensaladas, la mostaza es la aliada perfecta para darle vida a esas comidas que necesitan un poco de chispa.

Consejos para cocinar con Mostaza

1. Marinados y adobos: La mostaza es un excelente ingrediente para marinar carnes, especialmente pollo y cerdo. Mezclada con miel, ajo y hierbas, crea un adobo perfecto que aporta un sabor delicioso y ayuda a que la carne quede más jugosa.
2. Salsas cremosas: Si buscas una salsa cremosa con un toque de acidez, añade mostaza a una base de nata o yogur. Es ideal para acompañar pescados, ensaladas de patata o incluso verduras al vapor.
3. Ensaladas: Prueba hacer una vinagreta clásica con mostaza, aceite de oliva y vinagre. Es el aderezo perfecto para ensaladas verdes o de pasta, ya que su sabor equilibra muy bien el frescor de los vegetales.
4. Toques finales: Usa una pequeña cantidad de mostaza en guisos o salsas para añadir un toque de acidez que equilibra el plato. También puedes untar mostaza sobre carne antes de asarla o gratinarla para darle un sabor más intenso.
5. Conservación: La mostaza, una vez abierta, se debe guardar en la nevera para mantener su sabor y textura. Bien cerrada, puede durar varios meses en perfectas condiciones.

Con estos consejos, podrás disfrutar de la mostaza en una amplia variedad de platos, aprovechando su versatilidad y su capacidad para intensificar sabores.

Tipos de Mostaza

Existen varios tipos de mostaza que se utilizan en la cocina, cada una con un sabor y textura únicos. La mostaza Dijon es conocida por su sabor fuerte y suave textura, ideal para salsas y marinados. La mostaza americana, más dulce y suave, es perfecta para hamburguesas y hot dogs. Por otro lado, la mostaza antigua, con sus característicos granos enteros, aporta una textura crujiente y es perfecta para ensaladas o como acompañamiento de carnes. Según el tipo de plato que quieras preparar, puedes elegir entre estas variedades para darle el toque exacto de sabor.