Quinoa, “el superalimento”: Propiedades y recetas con quinoa

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La quinoa o quinua se está convirtiendo en uno de los alimentos más representativos de la actualidad, un alimento que antes era difícil de encontrar y ahora ya vemos en nuestros supermercados habituales al lado de otros cereales comunes como el arroz. ¿Pero a qué se debe tanta popularidad…?

Sin duda tiene una fama bien merecida, porque de la quinoa nos atreveríamos a decir que no es solo un superalimento, sino “el superalimento”, ya que, como vais a ver, se trata de uno de los alimentos más completos que existen, y es difícil encontrarle un defecto. Ideal para niños, embarazadas, deportistas, diabéticos, personas con depresión, con colesterol, con estreñimiento, para quien quiere adelgazar… aunque se consume desde hace miles de años en los Andes y ya los Incas la utilizaban y consideraban sagrada, ahora es el alimento de moda, y no va a ser una moda pasajera, porque la quinoa ha llegado para quedarse con nosotros.

Destaquemos primero que es muy recomendable para la alimentación infantil y de toda la familia por sus excelentes propiedades nutricionales. Muchos la consideran un cereal, aunque en realidad no lo es, ya que se trata de una semilla, pero por su utilización está emparentada con ellos y se considera un pseudocereal. Contiene todos los aminoácidos necesarios esenciales para el ser humano y un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos por lo que podríamos considerarla un superalimento, y, a pesar de no ser un ingrediente habitual de la dieta mediterránea, poco a poco se está ganando un lugar en nuestras cocinas.

Justamente por no ser aún un alimento de consumo masivo, muchos tenemos dudas y preguntas respecto a la quinoa. Hoy veremos qué es la quinoa, qué propiedades tiene y cómo prepararla, además de sugeriros una serie de recetas con quinoa. Trataremos de responder a estas dudas paso a paso, para que los que no la conocéis aún, podáis comenzar a disfrutar de los beneficios de este extraordinario alimento.

¿QUÉ ES LA QUINOA?

La quinoa, cuyo nombre científico es “Chenopodium quinoa Wild” es también es conocida como el grano de oro de los Andes, por su alto valor nutritivo, y se lleva consumiendo desde hace 7.000 años en las zonas andinas de América Latina.

Todo el mundo habla sobre la quinoa, se empieza ya a ver en el consumo diario de muchos hogares, e incluso la FAO consideró el año 2013 como el Año Internacional de la Quinoa, dado que es el único alimento de origen vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, así como la capacidad de adaptarse a diferentes ambientes ecológicos y climas, soportando condiciones y climas opuestos, lo cual la convierten en un aliado en la lucha contra el hambre.

La palabra quinoa o quinua viene de la lengua quechua y significa “grano madre”, porque en la época de los Incas este grano era considerado un alimento sagrado y se usaba para propósitos medicinales.

Aunque técnicamente sea una semilla, se trata de un pseudocereal que se consume igual que otros cereales como el maíz, el arroz y el trigo. Su planta puede crecer de uno a tres metros de altura, y una de sus cualidades destacadas es que es un cultivo que se adapta a diferentes condiciones climáticas y geográficas, aunque más del 80% de la producción mundial de quinoa se concentra en Bolivia, Perú y Ecuador.

TIPOS DE QUINOA

Aunque básicamente las propiedades nutricionales de los diferentes tipos de quinoa son las mismas, sí es cierto que hay diferencias entre los tres tipos principales y cada una está recomendada para un tipo de persona.

Quinoa blanca

quinoa propiedades
La quinoa blanca es la más conocida y la que consumimos habitualmente. Tiene un sabor más sutil y menos calorías que las otras dos variedades, por lo que se recomienda a quien esté vigilando su dieta. Además posee más fibra que la quinoa roja, por lo que favorece nuestro sistema digestivo, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y además nos brinda una mayor sensación de saciedad. La quinoa blanca es la más rica en proteínas y la que menos carbohidratos posee, por lo que ayuda a la quema de grasas y fortalece la musculatura y los tejidos. Por supuesto, igual que las otras dos variedades posee todos los aminoácidos esenciales y gran cantidad de vitaminas y minerales.

Quinoa roja

tipos de quinoa

Imagen: Stacy

La quinoa roja es muy similar a la blanca, con pocas calorías, rica en proteínas y muy nutritiva. Esta es la que posee menos grasas pero es la más alta en carbohidratos por lo que es muy recomendable para deportistas. Requiere de 3-4 minutos más de cocción que la blanca.

Quinoa negra

La quinoa negra es una especie nueva que nació comoo un híbrido entre la semilla de quinoa y la de espinaca. Tiene un sabor más terroso que sus hermanas y es la que conserva más el chasquido al ser cocinada. En ella destaca la presencia de litio, que ayuda a regular el estrés y disminuir la depresión. También posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. Necesita de 5 a 6 minutos más de cocción que la quinoa blanca.

PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA QUINOA

La quinoa posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Entre ellos se destacan la lisina, importante para el desarrollo del cerebro, y la arginina histidina, fundamentales para el desarrollo humano durante la infancia. Además, la quinoa posee un excepcional equilibrio de proteínas, fibra, grasas no saturadas y minerales:

  • Proteínas: alrededor del 16%, mucho más que cualquier cereal y muy cercano al porcentaje que sugiere la FAO para la nutrición humana.
  • Grasas: del 4 al 9%, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, fundamental para la dieta humana.
  • Carbohidratos: fundamentalmente almidón, pero con la ventaja de no contener gluten como la mayoría de los cereales, por lo que puede ser consumida por celíacos.

La quinoa también es rica en minerales como hierro, calciofósforo, y en vitaminas.

En comparación a otros vegetales, especialmente los principales cerales, destaca sobre todo por su calidad proteica, ya que contiene aproximadamente 8 gramos de proteína total por cada taza de quinoa cocida. ¿Y qué hace tan especial a esta semilla? Que mientras la mayoría de los cereales y legumbres carecen de uno o más de los aminoácidos esenciales para ser considerados una fuente completa de proteínas, la quinua contiene un equilibrio perfecto entre los ocho.

Además es una fuente de fibra dietética (importante para la buena digestión y para prevenir el estreñimiento), y grasas poliinsaturadas con un alto contenido de vitamina E.

La quinoa es conocida también como una buena fuente de hierro, magnesio y zinc. Como ejemplo, una taza de quinoa cocida contiene aproximadamente 2,76 mg de hierro. Asimismo es rica en vitamina B riboflavina y ácido fólico.

Como veréis el currículum de la quinoa es impresionante…

¿PARA QUIÉN ESTÁ RECOMENDADA LA QUINOA?

  • Quinoa para celíacos: Aunque la quinoa es un alimento recomendable para todo el mundo, es muy recomendable para celíacos, porque este cereal no contiene gluten, y con respecto a otros cereales tiene muchas proteínas y grasas saludables como los ácidos omega 3 y 6.
  • Quinoa para diabéticos: Además tiene un bajo índice glicémico por lo que es ideal para personas con diabetes o que quieran adelgazar.
  • Dietas de adelgazamiento: Como decíamos arriba tiene un bajo índice glicémico, gran cantidad de proteínas y pocos hidratos de carbono, además de mucha fibra que ayuda a la saciedad. Sin duda es un alimento que debemos incluir en nuestra dieta para ayudarnos a adelgazar.
  • Para personas con colesterol o estreñimiento: Controla los niveles de colesterol en sangre y es perfecta para personas con estreñimiento porque tiene mucha fibra.
  • Quinoa para los deportistas: Para los deportistas es un alimento muy completo, ya que posee muchas proteínas, y destaca en sus micronutrientes, como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc y vitaminas A, B, y E.
  • Ideal para vegetarianos: Para los vegetarianos es un alimento esencial por su contenido en proteínas y sus cualidades nutricionales, que la convierten en un buen sustituto de la carne sin el componente de las grasas saturadas que ésta contiene. Además su calidad proteica es superior al de la carne y la leche incluso, siendo solo superada por el huevo.
  • Quinoa para niños y embarazadas: En cuanto a los niños o embarazadas, como hemos dicho la quinoa es un alimento excepcional, que además no contiene gluten, por lo que se puede añadir a las preparaciones incluso de los bebés en forma de purés, a quienes aportará su batería de cualidades. Posee arginina e histidina, fundamentales para el desarrollo infantil, y ácido fólico indicado para el embarazo. Por otro lado se ha documentado mejoría en los niños hiperactivos que consumen omega 3, un ácido graso presente en la quinoa.

En fin, como veis la quinoa es un alimento recomendable para todo el mundo en general.

¿CÓMO COCINAR LA QUINOA?

Tradicionalmente, los granos de quinoa se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas, en ensalada, para preparar purés para bebés, etc. Cocida es la manera más sencilla en la que podemos usarla en casa, por lo que explicaremos cómo cocinar la quinoa. 

Ingredientes básicos

  • Quinoa: es  importante enjuagarla muy bien, bajo el chorro de agua corriente, para eliminar el sabor amargo. Veréis que despide una especie de espuma, justamente la saponina que le da el sabor amargo, una toxina natural que evita tener que utilizar pesticidas en su cosecha. La saponina ya ha sido eliminada en muchas presentaciones comerciales, pero no obstante conviene asegurarse con un enjuagado. Si deseáis darle un sabor especial a nuez algo tostado, podéis dorar los granos en la sartén con un poco de aceite (2 cucharaditas por cada taza de quinoa) durante unos 5 minutos, revolviendo siempre, hasta que se dora un poco (atención a no quemarla).
  • Agua o caldola quinoa se cocina con un líquido, que puede ser simplemente agua salada, o también un caldo, del que más os guste. Como en una sopa, podéis usar hierbas y verduras para dar sabor.

Cómo cocinarla

  • Cocina tradicionalPara cocinar la quinoa se deben añadir dos partes de agua por cada parte de quinoa en una cacerola. Cuando comience a hervir echamos la quinoa, cubrimos la cacerola y bajamos el fuego a medio-bajo, dejándola durante 15-20 minutos. ¿Cómo saber si la quinoa está cocida? Veréis que cuando está cocida aparece una especie de rabito blanco y la quinoa se vuelve semitransparente. Atención, es importante que no se pase porque si no se quedará pastosa, y debe estar al dente. Una vez cocida, revolvemos los granos para separarlos y si sobra líquido la escurrimos. Dejamos reposar durante un par de minutos.
  • MicroondasEn un recipiente con tapa apto para microondas, poner juntos el líquido y la quinoa. Cocinar por 3 minutos, quitarla del horno, revolver, dejarla descansar 1 minuto y volverla a cocinar por 3 minutos más. Si todavía no está lista, agregar dos cucharadas de agua y cocinar por otro minuto. Quitar del horno y dejar reposar 1 minuto para que se termine de cocinar y absorba el líquido que haya quedado. Revolver y usar en la receta elegida.

¿Qué os parecen estos consejos para preparar la quinoa? ¿Conocíais todas sus propiedades nutricionales?

RECETAS CON QUINOA

La quinoa se está popularizando mundialmente, y a raíz de ello han surgido muchas recetas que van más allá de la clásica ensalada de quinoa. Un ejemplo de ello es el Recetario Internacional publicado por la FAO, donde se recogen multitud de recetas con quinoa, que van desde los entrantes a platos principales, finalizando con exquisitos postres elaborados con quinoa. Si queréis descargar el recetario podéis hacerlo desde aquí.

De entre todas las recetas con quinoa de este recetario, hemos querido destacar uno, esta sencilla receta de tortilla de quinoa, quizás por la semejanza con nuestra tortilla española.

Tortilla de quinoa

tortilla de quinoa receta

Chef Joseph Brozovich (Bolivia). Imagen propiedad de FAO

Ingredientes: 8 huevos; 1/2 taza de quinoa tricolor; 1 cebolla pequeña; 2 cdas de mantequilla; 1 taza de tomate pelado; hojas frescas de albahaca; sal y pimienta

Preparación: Lavar y cocinar la quinoa según las instrucciones. En una sartén antiadherente derretir la mantequilla y dorar la cebolla a fuego alto. Bajar el fuego y dejar hasta que la cebolla tenga un color caramelo y se deshaga de suave. Agregar un tomate cortado en cubos pequeños, sin pepitas, y las hojas de albahaca fresca. Añadir la quinoa cocida y los huevos previamente batidos. Cuajar la tortilla y darle la vuelta para que cuaje bien los huevos del otro lado.

Como os decíamos hay multitud de recetas con quinoa, tanto saladas como dulces que nos permitirán incorporarla a nuestra dieta semanal, valga como ejemplo estos brownies de quinoa ¡deliciosos!

Receta de brownies con quinoa

brownies de quinoa receta

Imagen: Clare Ann

Ingredientes: 200g chocolate negro; 100g mantequilla sin sal; 130g azúcar morena; 3 huevos; 3 cdas harina de maíz (Maizena); 2 cdas almendra molida; 120g quinoa tostada y cocida (peso de la quinoa cocida y escurrida); 150g nueces; esencia de vainilla (o la raspadura de una vaina)

Preparación: Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño María o en el microondas y dejamos enfriar. Mezclamos la harina, la almendra y la vainilla. Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el chocolate, la mezcla de harina, almendra y vainilla, y la quinoa hasta conseguir una masa homogénea.

En un molde cuadrado previamente engrasado, vaciamos la preparación en este molde y lo cocemos en horno precalentado a 180ºC durante unos 35 o 40 minutos. Dejamos enfriar en la nevera y una vez frío cortamos en porciones pequeñas.

Receta de calabaza asada con quinoa

quinoa con calabaza receta

Imagen: Juiciyray

Ingredientes: 1 calabaza pequeña; 90g de quinoa; 200ml de agua; 50g de queso parmesano; 50g de nueces; perejil; aceite de oliva; sal y pimienta

Preparación: Precalentamos el horno a 200ºC. Partimos la calabaza por la mitad, retiramos las pepitas y las hebras y pincelamos con aceite. Ponemos en una fuente para horno con un poquito de agua y colocadas hacia arriba. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que esté hecha, para ello podemos introducir un palillo en la pulpa y ver si entra sin dificultad. Sacamos y reservamos. 

Mientras se hace la calabaza preparamos la quinoa. Para ello la lavamos bien bajo el agua fría en un colador de malla fina, frotándola entre las manos y la dejamos escurrir. Ponemos una sartén antiadherente al fuego sin aceite y tostamos la quinoa hasta que adquiere un color tostado y empieza a estallar. Retiramos del fuego y la ponemos en un cazo con agua hirviendo con dos partes de agua por cada una de quinoa. Bajamos el fuego a medio-bajo y cocemos durante 15 minutos. La quinoa cuando está hecha se queda semitransparente y le sale una especie de hilito blanco. Apagamos el fuego y retiramos, dejamos reposar 2 minutos y si queda agua la colamos.

Mezclamos la quinoa con el queso parmesano en trozos, las nueces que picamos finitas y el perejil (podemos añadir otra hierba aromática que nos guste). Salpimentamos y echamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Rellenamos la calabaza asada con esta mezcla, espolvoreamos con más perejil y servimos caliente.

Quinoa con yogur y frutos secos

quinoa con yogur

Ingredientes: 1/2 cucharada de quinoa roja; 5 pistachos sin cáscara (crudos o salados); 5 almendras; 1/2 taza de yogur griego; 1/2 cucharada de pasas; una pizca de ralladura de limón recién rallado; Sal en escamas; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

Preparación: Tuesta la quinoa en una sartén a fuego medio, comenzará a estallar cuando esté tostada. Cuando lo escuches ponla en un bol y deja enfriar. Agrega las almendras a la sartén y tuéstalas, moviendo la sartén para evitar que se quemen. Apártalas para que se enfríen. Pon el yogur en un plato, y espolvorea la quinoa tostada (no es necesario cocinarla, tan solo tostarla y puedes utilizar otro tipo de quinoa), las almendras, los pistachos y las pasas por encima. Ralla la piel de un limón por encima y añade una pizca de sal en escamas. Termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima.

Tarta de chocolate sin harina de quinoa y cerezas

Ingredientes: 2/3 taza de quinoa blanca o dorada; 2 tazas de agua; 1/3 taza de leche; 4 huevos grandes; 1 cucharadita de extracto de vainilla pura; 3/4 taza de mantequilla, derretida y enfriada; 1-1/2 tazas de azúcar blanco o de caña; 1 taza de cacao en polvo sin azúcar; 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear o levadura en polvo tipo Royal; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita de sal; 2 tazas de cerezas frescas

Receta: Cocinamos la quinoa según las instrucciones que os damos más arriba. Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras derretir la mantequilla y dejar enfriar.  Engrasar ligeramente un molde redondo de unos 20 cm de diámetro y cubrir el fondo con papel de horno. Cortamos las cerezas cortando cada una por la mitad y quitando la semilla. Apartamos.

Mezclamos la leche, los huevos y la vainilla en una batidora. Agregamos 2 tazas de quinoa cocida y la mantequilla y continuamos mezclando hasta que quede suave. Mezclamos el azúcar, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Añadimos al contenido líquido y mezclamos bien.

Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 20 minutos, luego sacamos y cuidadosamente colocamos las cerezas cortadas por la mitad. Hornearmos por otros 20 a 35 minutos, o hasta que un cuchillo o palillo insertado en el centro salga limpio. Enfriamos completamente en la rejilla antes de servir.

Sin duda la quinoa ha llegado para quedarse en nuestros hogares, un superalimento que os recomendamos incluir en la dieta familiar, tanto por sus propiedades nutricionales, como por la versatilidad de las recetas con quinoa.

Imagen principal: Meal Makeover Mums

38 comentarios sobre “Quinoa, “el superalimento”: Propiedades y recetas con quinoa”

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  1. Muy bueno pero no es quinoa sino quinua soy peruana

  2. 2
  3. soy cubana en cuba no conocemos ese alimento y no tenemos donde comprarlo pero he leido lo bueno que es y ahora aprendi donde se cultiva

  4. 3
  5. sorprendente – por favor me gustaria recibir todo tipo de informacion de esta maravilla gracias

  6. 4
  7. Me encanto esta receta, gracias ! Hola Patricia, soy mile de Colombia y acá apenas esta llegando pero se le conoce con el nombre de quinoa.

  8. 5
  9. me llamo mucho la atención este alimento, en México se puede conseguir? me pueden informar gracias.

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  11. Hola Héctor, sí se puede conseguir en México, tanto en supermercados como en mercados locales, donde por cierto, es mucho más barata. En Querétaro específicamente yo la consigo en el mercado de la Cruz, pero seguramente en cualquier agropecuario de tu ciudad deben venderla. Saludos!

  12. 7
  13. Como se llama en Venezuela o si Sr vende? Gracias

  14. 8
  15. Yo solo la he visto en semilla en México, se prepara igual? puedo agregarla a licuados, sopa etc en semilla sin ningun proceso ?

  16. 9
  17. En donde la consigo, donde se compra, gracias buen día, Dios les Bendiga ok

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  19. Es increible todo lo que nos puede aportar un solo alimento, ahora que estoy cambiando mi alimentacion, y deje las carnes, esta es la mejor opcion para mi y la nutricion de mis hijos, sigan publicando recetas con esta maravilla de alimento, GRACIAS!

  20. 11
  21. Gracias por las recetas. Si le agrego a la papilla de mi guagua, cuánta cantidad es recomendable? la misma que si fuera un trozo de carne?
    Soy de Chile y si alguien necesita, conozco una distribuidora mucho más barata que los supermercados y que la vega central.

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  23. mi pregunta es si se puede consumir cruda, como por ejemplo en un licuado, como aveces ponemos avena cruda en el licuado.

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  25. Se puede mezclar la quino a como para hacer tortillas

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  27. Yo le preparo a mi hija quinua de diferentes maneras especialmente con frutas sale riquisimo, pero tengo una consulta a mi me dijeron que el primer hervor de agua lo tengo q votar porq no es bueno para el bebe , bueno siempre lo echo asi pero ya mi hija tiene 2 años y medio y no se si siempre se tiene que votar el primer agua o ya no le agradeceria que me responda. Saludos Ana

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  29. Hola Ana, sobre todo es muy importante lavarla previamente porque tiene saponinos que sí pueden ser perjudiciales para el bebé y además amargan su sabor. En el artículo te explicamos con detalle cómo preparar la quinoa.

  30. 16
  31. Hola, ecxelentes y deliciosas recetas, me anoto todo, riquisimas, sigan mandando desde Uruguay, y gracias, aca gracias a Dios se encuentra sin problema

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  33. fue interesante sabersobre la quinua soy peruano y me encanta con pollo y ensalade de cebolla

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  35. ¡Qué rica David, la verdad es que la quinoa está buena en cualquier receta!

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  37. quiero saber si hay en Guatemala c.a. y si tiene otro nombre

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  39. Hola buenas tarde soy de Venezuela quería saber si se puede conseguir aquí gracias

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  41. yo soy de mexico y lo que veo que la quinoa se parece o es lo mismo que el amaranto. la preguanta es : son lo mismo, son diferentes, y si es asi en que radica la diferencia. ? gracias

  42. 22
  43. Arturo, la quinoa y el amaranto son muy parecidos, ambos son pseudocereales, de hecho los dos son supercereales, con muchas propiedades similares, sin gluten, y con gran cantidad de proteínas, de hecho el amaranto tiene un poquito más que la quinoa, así como hierro y calcio, donde el amaranto supera a la quinoa. El único problema es que mientras la quinoa ya se ha popularizado el amaranto todavía no se puede encontrar de forma fácil en cualquier supermercado ¡pero todo llegará!

  44. 23
  45. Me gustaría saber si los Garbanzos es lo mismo que la Quinoa, por favor quiero salir de la duda….Gracias.

  46. 24
  47. No, Maria elena, no tienen nada que ver, los garbanzos son legumbres y la quinoa es un pseudocereal con propiedades completamente diferentes.

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  49. yo la prerparo para el desayuno o también como postre igual que el arroz con leche es un gran alimento pero su verdadero nombre es quinua , soy pweruana

  50. 26
  51. Hola ,,buenos días… soy de la ciudad de Cartagena de Indias, Colombia.. es aconsejable que la tomen los diabéticos, y de que forma. Gracias . saludos

  52. 27
  53. Muy buena idea Julia, tomamos nota. Tienes razón en lo del nombre pero en España y otros países se la conoce como quinoa.

  54. 28
  55. Hola Maria Rosa, efectivamente la quinoa o quinua es muy buena para diabéticos por su bajo contenido glucémico. La combinación de proteínas y fibra que tiene ayuda a contrarrestar los efectos negativos de los carbohidratos, por lo que es una opción ideal para personas con diabetes.

  56. 29
  57. Para nada.. el garbanzo es un poroto y la quinua un cereal… googlea ambos para que veas cómo es cada uno

  58. 30
  59. Si, en el mercado de quinta crespo es elbsitio más económico. Hace dos meses costaba 4mil el kg. También en el mercado de chacao en la tienda Galanga, en tiendas naturistas y en algunos supermercados venden una papeletica (una bolsita mínima) que sale muuuy cara y trae como 3 cucharadas… no alcanza para mucho, quizás para dos vasos de chicha 😉

  60. 31
  61. muy buenas reetas he informacion.

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  63. Es verdad, aquí en Perú es llamada quinua; fuera del país, incluso en los de habla inglesa es conocida como quinoa. Sobre su tratamiento antes de la cocción, en el pasado debíamos lavarla muchas veces por la saponina, actualmente se comercializa ya como “quinua lavada” un poco más cara. Fuera del país, muy seguramente, también tendrá esa presentación para cumplir con certificados de calidad en su exportación. Respecto a los usos, quien la cocine, es decir hierva por primera vez, verá que al contar con un sabor casi imperceptible, podrá utilizarla en múltiples recetas, dulces o saladas, incluso añadida a recetas tradicionales de otros países para enriquecer el contenido nutricional del plato, sin alterar sabores. ¡Buen provecho!

  64. 33
  65. ¡¡¡¡Excelente Articulo¡¡¡ muy pero muy Bueno ¡¡muchos like

  66. 34
  67. Yo la estoy conociendo ahora aquí en Tenerife Canarias se conoce por quinoa y hay variedad de cosas de ella como harinas.Gracias por la información.

  68. 35
  69. COMPRE LA QUINOA O QUINUA EN UN SUPERMERCADO Y LA MEZCLO CON AVENA , LINAZA, YOGUR, TAL CUAL COMO VIENE , MI PREGUNTA ES SI YA ESA QUINUA YA VIENE PREVIAMENTE LISTA PARA CONSUMIR, X Q AHORA ME DA MIEDO,PERO QUIERO DECIRLE Q LA QUINUA ES DIFERENTE A LAS Q VEO EN LAS PREPARACIONES Q UDS DAN ES DE COLOR CREMA Y VIENE EN PRESENTACION COMO GRANOS MUY PEGUEÑOS,

  70. 36
  71. Las dos últimas veces que he consumido quínua me causó urticaria, siendo la última más grave con inflamación en la mayor parte del cuerpo la cara sobre todo la primera no pude creer que un alimento tan sano me causara esto y por eso la consumi de nuevo…. por más que busco la explicación por la web no encuentro la respuesta, ustedes la tendrán?

  72. 37
  73. Me encantó saber tantas propiedades
    De la quinoa.
    No se si ya podemos conseguir aqui en Paraguay.
    Mi hija me trae del Perú.

  74. 38
  75. La primera vez que comi quinoa me encantó!!! Fue en un vuelo, como almuerzo me ofrecieron como acompañamiento de una carne.
    Lastimosamente no se como lo prepararon, quise imitar pero no lo logré
    Si alguien sabe de esa receta y me quiere ayudar estate muy agradecida y contenta.

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