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Carne guisada, una receta de la abuela

Carne guisada

La carne guisada es una de esas recetas de la abuela que uno recuerda si ha tenido la suerte de probar sus guisos… Por eso, esta receta de Irene nos ha gustado tanto, porque te lleva a esas recetas caseras de toda la vida que te gustaría que tus hijos y tus nietos también recordaran en el futuro.

Eso sí, con los tiempos que corren, donde nos falta tiempo para todo, esta receta ha pasado de ser una carne guisada de esas que necesita mucho tiempo de elaboración, a ser una carne guisada en olla express que se prepara en poco más de media hora… El resultado, el mismo, incluso mejor, porque como ya os hemos comentado en otras ocasiones, la ventaja de las recetas en olla express es que los alimentos pierden menos elementos nutricionales.

No dejéis de probar esta carne guisada ¡los niños la adorarán!…

Carne guisada

Ingredientes:

  • 3-4 zanahorias
  • 100 gr de guisantes frescos
  • 4 tomates de pera maduros
  • 3 cebollas medianas
  • perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 kilo de carne de ternera de aguja
  • 2-3 cucharadas de tomate frito
  • aceite (150 ml )
  • agua (300 ml)

Preparación en olla express
Ponemos el aceite en la olla a presión, cuando esté caliente ponemos el diente de ajo pelado entero para aromatizar. Cuando esté dorado, lo quitamos y tiramos.

Añadimos la cebolla picada finamente y dejamos dorar un poco, hasta que esté blandita.

Añadimos la zanahoria cortada en rodajas finitas, se rehoga unos minutos, se añade un manojo de perejil fresco troceado, el tomate en trozos y el tomate frito
Ponemos la carne y se rehoga bien, añadimos los guisantes y ponemos un vaso y medio de agua más o menos.

Se tapa la olla a presión, y cocemos 40 minutos aproximadamente a partir de que la válvula empiece a girar.

Se puede servir con un poco de puré de patatas o arroz.

Fuente: La cocina de Tarta de Fresa

26 comentarios sobre “Carne guisada, una receta de la abuela”

    1
  1. Exactamente como la hace mi madre, y ahora yo, claro, ni un ingrediente mas ni uno menos.muy buena.

  2. 2
  3. Y de forma tradicional, ¿ cuánto tiempo habría que guisar la carne?

  4. 3
  5. muy buena pinta, pero de la manera tradicional cuanto tiempo tardará, gracias

  6. 4
  7. Pues depende de la carne, quiza una hora y poco, tendreis que probarla a la hora mas o menos para ver cuanto le falta!

  8. 5
  9. Me encanta… es casi la única forma que mi hija come carne de res, mi secreto es que le añado unas dos ramitas de tomillo fresco y luego sacas los tallitos….mmmm delicious!

  10. 6
  11. Hola, se ve muy rica y sencilla pero tengo una duda, ¿a qué se refieren con tomate frito? Hay q freir tomate, ¿cuántos?.

  12. 7
  13. Yo tampoco se a qué se refieren con tomate frito y otra cosa, Yo estoy en mÉXICO Y bueno 40 minutos conun vasito de agua se me hace demasiado, yo pongo frijole con casi un ligro de agua y los dejo 40 minutos y casi se acaban el caldo.

  14. 8
  15. La verdad es que tiene buena pinta, pero probar echando más cantidad de cebolla, os quedara más jugosa.

  16. 9
  17. Hola esta receta tiene una pinta deliciosa. Pero no tengo olla a presión. Si cocino en la olla rápida ¿cuanto tiempo tengo que dejar cocer la carne? Muchas gracias.

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  19. ESTA DELICIOSA, QUEDA MUY TIERNA, Y LOS NIÑOS NO APRECIAN QUE ES CARNE DE RED, YO TAMBIEN LE HE AÑADIDO CHAMPIÑONES.

  20. 11
  21. no sera muy poca agua para la olla de presión y con tiempo de cuarenta minutos no hay ningún riego que trabaje en seco

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  23. A mis niños les encanta (2 y 4 años). El grande está aquí conmigo y cuando ha visto la foto a dicho “marmita!” (así lo llamamos)
    Yo le añado unas patatas a trozos y unas aceitunas al final como en la foto. A veces en lugar de aceitunas le pongo ciruelas pasas.

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  25. se ve muy rica la voy a hacer, una pregunta ¿que son los guisantes” gracias por tu receta.

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  27. La hise esta tarde y quedo deliciosa ami familia le encanto!!!!

  28. 15
  29. Hice la receta como lo indica y en vez de guisantes le coloqué aceitunas rellenas, me quedó divino, gracias

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  31. Un retoque. Para que la carne no quede seca y dura es bueno freírla primero y que la parte de fuera quede hecha. Así, luego, al cocerla, no pierde su liquidito interno. Por lo demás, buena receta.

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  33. que rico receta

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  35. se ve muy delicioso, y fácil de preparar

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  37. Con esa cantidad agua y 40 min se me quemo :(

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  39. Estaba riquísimo, ¡este plato es genial!.
    Incluso a mis hijos les gustó.
    Pero yo en vez de guisantes le puse judias verdes.

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  41. Buenas a todos!veo q no sois de España!!los guisantes es una verdura pequeña,verde y redonda que se encuentra en vainas,no se q nombre tendrá en otro lugar,el tomate frito es el de cartón,que se compra como el Orlando por ejemplo,hay muchos tipos de tomate en el mercado,natural,triturado,natural pelado,frito…espero ayudaros un saludo

  42. 22
  43. Es mejor prepararla en un sarten . Yo la hice y a mi esposa le gusto tanto que diariamente quiere que cocine

  44. 23
  45. mi pregunta es, en que momento se le añade la sal? o no es necesario?

  46. 24
  47. I con eso de agua queda juguito

  48. 25
  49. Me puedes enviar otras recetas….xfa

  50. 26
  51. Hola, en México a los guisantes los conocemos como chícharos, como el jugador de fútbol soccer “chicharito”, el tomate frito lo encuentran en tiendas de autoservicio en envase tetrapack.

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