CalabacÃn y pimiento rellenos de carne picada y jamón serrano
Esta receta es de Estrella, y no me digáis que no tiene buena pinta…
Una forma estupenda de que los niños coman verduras es mezclándolas con algún ingrediente que sea de su agrado, en este caso, carne picada, que suele gustar a los peques.
La carne picada es casi universal. No existe cocina o gastronomÃa que no la incluya en alguno de sus platos. Se puede decir que es muy conocida como el ingrediente principal de la popular en las carnes de las hamburguesas y de las albóndigas.
Lo más recomendable es que la carne picada sea consumida lo antes posible, debido a que tras el proceso de picado la carne posee una superficie mayor y es más fácilmente objeto de posibles cultivos bacterianos. Por otra parte, la mayor superficie afecta a la oxidación de la carne y disminuye sus cualidades de aroma y sabor.
Esta es una receta que al llevar verduras y carne puede darse como plato único. Toda la familia disfrutará comiendo…
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos
- 1 calabacÃn
- 1/2 kg de carne picada
- 100 g de jamón serrano
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 bote grande de tomate triturado
- Sal
- Azúcar
- Orégano
- Queso rallado
Preparación:
Quitamos las simientes al pimiento rojo. Elegirlos con forma redondita de taza. Se corta la base para que siente bien en la cacerola. Se corta el calabacÃn en 3 ó 4 trozos. Se vacÃan dejando cerrada la base.
Mientras, en una cacerola se vierte aceite de oliva, se incorpora la carne picada y cortamos el jamón serrano en trocitos muy pequeñitos. Se salpimenta y se remueve hasta que la carne esté hecha. Añadimos tomate triturado con sal y una pizca de azúcar, y orégano, y dejamos cocer.
Aproximadamente a los diez minutos introducimos los pimientos y calabacines, dejándolos de pie en el recipiente junto a la salsa de tomate. Rellenamos de carne picada cada una de las piezas y tapamos, dejando a fuego lento durante media hora.
Añadimos queso rallado en cada pieza para que se funda con la carne. Podemos acompañar con pasta, arroz blanco o patatas.
buenas,soy nueva por aqui…me han gustado bastantes recetas…pero en esta tengo varias dudas..para mi parecer no estan bien explicados los pasos…a ver si alguien me ayuda……
si le quitamos la base a los pimientos para que se aguanten bien al sacarlos de la cacerola se caeria todo…seria mejor una cacerola pequeñita y sin quitarles la base juntar unos con otros..
el ajo y el jamona trocitos….se le añade a la carne para freir todo a la vez.o cuando este casi sofrita?o el jamon va en crudo?
la salsa…a la carne picada se le añade el tomate triturado…esque yo entiendo que la carne se sofrie por un lado sin tomate..luego aparte se hace la salsa de tomate se ponen encima lospimientos y ya se rellenan con el sofrito de la carne…
ainss..mil dudas..me toca..esperar que alguien me ayude o experimentar…graciass