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Coliflor gratinada

coliflor gratinada

¿Os gusta la coliflor gratinada?… Uno de los objetivos de Pequerecetas es intentar que los niños coman de forma saludable, y aunque os traemos deliciosas recetas de tartas con las que todos disfrutamos, también intentamos traeros recetas de verduras para que los niños coman su ración semanal…

La coliflor gratinada es una manera perfecta de conseguir que los niños coman esta verdura, que, como ya os mencionamos en otra ocasión, es excelente para la alimentación en el embarazo y para los niños, gracias a su alto contenido en folatos. Además su consumo ayuda a prevenir o mejorar el estreñimiento que a veces padecen los niños. Si otro día os animáis también podéis preparar soufflé de coliflor o coliflor empanada, seguro que también os gustan.

Esta receta de coliflor que nos enseña Tessa, está deliciosa gracias a la suave bechamel con queso, y al mismo tiempo su textura crujiente la hace realmente apetecible, así que, no lo penséis más, bien sola para una cena, o acompañando a alguna comida principal… ¡todos a comer coliflor!

Coliflor gratinada

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, y un poco más para la bandeja de hornear
  • 2 cabezas de coliflor pequeña, sin el tallo y cortadas en trozos pequeños
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche entera
  • 170 g de queso Cheddar, rallado (1 1/2 tazas)
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
  • sal y pimienta negra
  • 1 taza de pan panko (japonés) rallado
  • 1/2 taza de perejil picado fresco de hoja plana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la coliflor gratinada:

Calienta el horno a 180ºC. Engrasa con mantequilla una bandeja para hornear grande. Llena una olla grande con 2,5 cm de agua y una vez colocada una cesta de vapor, llevar el agua a ebullición. Coloca la coliflor en la cesta, cúbrela, y cuece al vapor hasta que estén muy tiernas, de 12 a 15 minutos, escurrir bien.

Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Espolvorea con la harina y cocina, revolviendo, durante 2 minutos. Incorpora gradualmente la leche y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, de 6 a 8 minutos.

Batimos el queso, la nuez moscada, 1 ½ cucharaditas de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y mezclamos con la bechamel, revolviendo, hasta que el queso se derrita, de 1 a 2 minutos. Retiramos del fuego y echamos con cuidado sobre la coliflor, que habremos pasado a la fuente para hornear.

En un tazón, mezclamos el pan rallado, perejil, aceite y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Espolvoreamos sobre la coliflor y cocinamos hasta que esté dorado y burbujeante, de 15 a 20 minutos.

Fuente: Handle the Heat

6 comentarios sobre “Coliflor gratinada”

    1
  1. Me han dado un premio y yo tenía que pasarlo a mis blogs favoritos!! Adivina a quien he elegido… http://mamiteayudo.blogspot.com/

  2. 2
  3. Mmmmm me chifla la coliflor!!! Aunque reconozco que de pequeña la detestaba, seguramente mi madre no me la haria de esta manera jaja

  4. 3
  5. Tiene una pinta estupenda¡¡
    Con lo que me gusta ami la coliflor….la pena es el olor que hecha para atrás sino ya me ponía a prepararla¡¡
    Bss

  6. 4
  7. me falta tiempo para probarlas

  8. 5
  9. Que buena! a mi hijo y a mi nos encanta la coliflor asi, bueno a el hasta las acelgas a veces me las pide con salsita blanca.Gracias por recordarme la receta, hace tiempo que no la tomo.besos

  10. 6
  11. Me encanta la coliflor, y a nuestro bebe Felipe tambien le gusto muchissiimo combiando con su sopita del dia.

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