Tartiflette, un plato de la gastronomía francesa

tartiflette

La tartiflette es una receta típica de la gastronomía francesa, entre sus ingredientes encontramos: patatas, queso, cebolla, bacon, pimienta y vino blanco. Para esta receta se suele utilizar el queso Reblochon pero si no lo encontráis, como ha sido en mi caso, podéis sustituirlo por queso Emmental.

La tartiflette es un plato que va a gustar a toda la familia: es contundente, delicioso, completo y equilibrado. Podéis acompañar la tartiflette con una ensalada aunque sola también es una buena opción.

Descubramos la receta paso a paso de la tartiflette.

Tartiflette

Ingredientes

  • 220g bacon ahumado
  • 3 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • 800g de patatas
  • 300g queso Reblochon o Emmental
  • 200g nata líquida
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • 1 ramita de romero

Cómo preparar una tartiflette

En una sartén añadimos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y freímos el bacon hasta que esté dorado. Reservamos.

Cortamos las cebollas en aros finos y freímos en la misma sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que la cebolla se dore. Añadimos los ajos laminados, damos unas vueltas y luego incorporamos el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore.

Mientras las cebollas, el ajo y el vino se van sofriendo, pelamos y cortamos en rodajas las patatas. Las ponemos con una ramita de romero en una cazuela, junto con un poco de sal y cubrimos con agua fría. Dejamos que el agua rompa a hervir, contamos entonces 5 minutos más, retiramos las patatas de la cazuela y reservamos.

Añadimos el bacon a las cebollas y mezclamos bien. Cortamos el queso en lonchas, reservamos.

paso a paso tartiflette

En una fuente apta para horno disponemos las patatas en el fondo, seguido de una capa de cebolla, bacon y un poco de pimienta. Otra capa de patatas y otra de cebolla y bacon. Ponemos nata líquida por encima y por último repartimos el queso por toda la superficie.

Llevamos al horno precalentado a 200º, calor arriba y abajo, y horneamos durante 30 minutos. ¡Ya tenemos lista la tartiflette!

Consejos para preparar una rica tartiflette

El secreto para preparar una deliciosa tartiflette son el queso y las patatas. Siempre que podáis, utilizad queso Reblochon, aunque con queso Emmental también queda delicioso.

Las patatas en este plato son muy importantes: comprad unas patatas de calidad.

tartiflette receta

Probad la tartiflette y luego nos contáis qué os ha parecido.

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