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Torrijas, receta paso a paso

Torrijas

¡Por fin torrijas!… Si preguntamos por un dulce de Semana Santa estoy segura que la mayoría respondería Torrijas porque las torrijas son quizás el dulce más típico que se prepara en toda España durante la Cuaresma y la Semana Santa, es un dulce humilde que se prepara con el pan del día anterior aunque hoy se elabora y se comercializa pan especial para hacerlas y podemos encontrar torrijas de todos los sabores.

Hoy os proponemos que preparéis en casa las torrijas clásicas, es decir, las torrijas de leche para que toda la familia pueda disfrutar de este dulce tan nuestro. Los peques os pueden ayudar a rebozarlas en azúcar y canela. ¿Os animáis?…

Torrijas de leche

Ingredientes para las torrijas

  • 1 barra de pan del día anterior
  • 1 litro de leche
  • 1 rama de canela
  • Piel de un limón
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 3 huevos
  • Azúcar y canela para rebozar
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración de las torrijas

Cortamos el pan en rodajas que disponemos en una fuente. En un cazo ponemos la leche con la rama de canela, las 4 cucharadas soperas de azúcar y la piel de un limón. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y vertemos sobre el pan, lo dejamos unos minutos para que el pan absorba toda la leche y se empape bien.

Torrijas

Batimos los huevos y ponemos una sartén con aceite de oliva virgen en el fuego, cuando esté caliente pasamos el pan por el huevo y freímos en el aceite. Sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina, para después, aún calientes, rebozar en una mezcla de azúcar y canela.

Torrijas

Y ya están listas para tomar, hay a quien le gustan recién hechas y a quien le gustan frías cuando el azúcar forma un almíbar. Y a vosotros ¿ cómo os gustan las torrijas?

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

23 comentarios sobre “Torrijas, receta paso a paso”

    1
  1. La respuesta es fácil: las torrijas me gustan siempre XD

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  3. En Argentina no son comunes y yo encontré ésta receta en un libro de cocina española. Hace muchos años intenté hacerlas y me salieron muy grasosas, qué habré hecho mal?

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  5. hola alguien sabe como se puede sustituir el huevo, mi hija es alergica al huevo, y me gustaria hacerlas pero que ella pueda comer. No se si se podria rebozar con otro ingrediente. espero alguna respuesta,,,,muchas gracias

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  7. Hola Alicia, te dejo un enlace de una receta de torrijas sin leche ni huevo que publicamos hace tiempo http://www.pequerecetas.com/alergias-alimentarias/torrijas-sin-leche-ni-huevo/

    Naty, prueba a realizarlas con esta receta y nos cuentas. Puede que cuando las hicieras el aceite no estuviera a la temperatura adecuada y absorbieron mucho aceite. También es importante que las escurras sobre papel absorbente una vez fritas.

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  9. Tienen una pinta deliciosa, estos dulces nunca fallan aun no he conocido a nadie que no les gusten cuando hago!

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  11. A mi me encantan también¡¡¡ pero para los adultos,, las empapo en vino y luego huevo y freir, y una vez fritas las empapo en miel mmmmmmmmmmm¡¡¡

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  13. Maravilla de postre y mas en estas fechas, esta noche las haré para la familia.GRacias.

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  15. cuando dice piel de limon te refieres a la cascara del limon?!

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  17. Si, se refiere a eso, yo acabo de hacerlas, y me han salido riquisimas, gracias Anamaría por compartirlas con nosotros, me han salido realmente buenas, calientes, porque no me he podido resistir a probarlas. Frías las probaré dentro de un rato.

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  19. En casa siempre se coloca cáscara de limón y de naranja en el aceite en lugar de ponerlo en la leche. Tambien se usa lo que queda del remojo de la leche y del huevo, se echa a la sartén y se revuelve hasta que adquiere un color como de café con leche, se ponen las torrijas en un envase y se le echa ese almíbar que hicimos hasta cubrirlas, luego se dejan reposar un par de horas y quedan jugosas y espectaculares, prueben y me dicen.

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  21. Si quiero hacerlas sin la canela, me saldrán buenas también???? Es que no me gusta casi nada la canela y prefiero no utilizarla si es posible. Gracias

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  23. Las torrijas son buenas siempre pero si la canela no te gusta prueba poner un poco de vainilla. Hay zonas en Espana que le ponen zumo de naranja o vino, prueba a hacerlas a tu propio estilo, añade un poco de ralladura de limón o de naranja, en fin inventa y luego nos cuentas qué tal.

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  25. mi madre siempre las freia en manteca de vaca.ir agregando trocitos de manteca a la sarten,para no dejar las torrijas en seco y estaban buenisimas.

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  27. En Jerez se le empapa tb con vino dulce y en vez de rebozarla en azúcar y canela, se enmela, si mal no recuerdo!, están riquísimas!

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  29. Yo las empapo en batido de vainilla y al final las paso por miel….deliciosas!!!!!

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  31. En Venezuela se llaman Tacones

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  33. ¡Siempre ricas! La verdad que es una auténtica delicia de nuestra cocina.

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  35. Riquisimas, pero si en vez de freirlas en aceite, las metes en el horno, te las puedes comer sin que te peses tanto las calorias.

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  37. La meva àvia les feia igual, nomes q primer batre els ous i la llet i una pell de llimona i una mica de canyella tot junt i deixar repossar un ratet, despres fregir en abundant oli d’oliva verge si t’agrada el gust fort i sinò amb oli d’oliva del 5% d’acides, escorreles be i en loc d’arreboçar les nomes tirar hi una pols de sucre a sobre. Queden molt bones.
    La meva sogra era de Cuenca i ella les feia igual pero despres de fregides les deixava amb un almibar de mel i un raig d’anis. Son diferents, sembla q mengis un altre postre.
    Això amb els temps q corren es molt practic, alimentici i econòmic i si un dia et queda pa sec tens una sollució. A part de poder fer sopas de pa i ceba o de pa i all q estan delicioses

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  39. voy a intentarlo

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  41. me salio mal el pan sabe mal con limon

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  43. sabes, tengo dos niños uno de poco apetito, de 7 años de edad, lo invite a que cocináramos y ahora antes de ir a cole lo desayuna con un batido o jugo, gracias por la receta, mi oro hijo es alérgico a la proteína de vaca, por lo q le prepare uno sin leche y huevo, ahora podemos tomar el desayuno juntos……..muchísimas gracias por la receta, desde CHIAPAS, MEXICO………….un fuerte abrazo

  44. 23
  45. Yo las empapo en leche con el azúcar la canela en rama y un poco molida y la piel del Limón ,luego las paso por el huevo y las frío ,una vez fritas mientras se enfrían un poco derrito la miel con el jugo del Limón ,también se puede hacer con el jugo de naranjas ,luego paso las torrijas por esa miel y están muy ricas y jugosas

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