Esta hamburguesa vegetariana está hecha de lentejas y queso de cabra y probablemente es una de las mejores hamburguesas caseras de este tipo que os vais a comer… y también es una de las mejores maneras de conseguir que vuestros hijos se alimenten de una manera saludable.

Siempre os decimos que la mejor manera de que los niños coman de todo es disfrazarles la comida dentro de sus comidas favoritas, y sin duda las hamburguesas pueden considerarse una de ellas.

Eso sí, esta comida rápida es muy, muy saludable y mmmm… ¡riquísima!

Hamburguesa vegetariana

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de agua
• 3/4 taza de lentejas secas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados en trocitos
• 1 zanahoria grande, rallada
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 50 g de queso de cabra
• 1/2 taza de migas de pan
• 1/2 cucharadita de mezcla de sazonador italiano o finas hierbas
• 1 huevo

Preparación
Colocar las lentejas, el agua y la hoja de laurel en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Reducir el fuego, cubrir y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Retirar la hoja de laurel. Si no se ha evaporado todo el agua, escurrir las lentejas. Poner a un lado y dejar que se enfríe.

Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria durante 5-8 minutos, hasta que se ablanden. Sazona con sal y pimienta. Añadir el vinagre balsámico, aumentar el fuego para que se reduzca, y luego dejar de lado hasta que las lentejas se hagan.

Combinar las lentejas, verduras salteadas y los demás ingredientes en un procesador de alimentos, y pulsar varias veces para mezclar. Pasar a un tazón y refrigerar por lo menos 45 minutos, o durante la noche.

Calienta una sartén rociada con aceite a fuego medio-alto. Divide la mezcla de lentejas en cuatro partes iguales, y forma con cada parte una hamburguesa. Colocar las tortitas en la sartén y cocinar durante 10-12 minutos, volteando para que se hagan por los dos lados.

Fuente: teresacooks

Ya os hemos explicado cómo realizar hamburguesas de pescado, y ahora os traigo una receta para realizar hamburguesas vegetales, en este caso de garbanzos.

Salen deliciosas, no dejéis de probarlas…

Ingredientes:

-500 grs. de garbanzos en lata o bote, escurridos y lavados
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cebolla picada
-3 apios picados
-1 manzana picada
-60 grs. de almendras
-Sal y pimienta
-1 huevo batido
-Pan rallado
-Aceite para freír

Preparación:

Batimos los grabanzos de manera que formen una pasta más o menos homogénea. Doramos la cebolla, y cuando esté más o menos doradita, incorporamos el apio, la manzana y las almendras. Lo condimentamos al gusto (aconsejado con sal y pimienta, aunque a veces también le queda bastante bien un poco de albahaca). Lo añadimos a la mezcla de los garbanzos y volvemos a batir.

Una vez preparada la nueva mezcla, tenemos la masa de las hamburguesas. Se pasan por el huevo batido y, posteriormente, por el pan rallado.
En el aceite para freir caliente, se doran las hamburguesas a un fuego medio, 5 minutos por cada lado.
Y ahora sólo os queda acompañarla de lo que más os guste, aunque os recomiendo que para mantener la “magia” de las hamburguesas, las preparéis de la manera tradicional, es decir, pan de sésamo, lechuga y tomate. Más sano, imposible…

Fuente: Ciao

Acostumbrados como estamos a comprar este alimento esencial en nuestra dieta diaria, nos hemos olvidado de la costumbre de nuestros abuelos de realizar el pan en nuestro propio horno.

Pero sin duda, amasar la harina y ver cómo se convierte en un delicioso pan tiene una recompensa aún mayor, y es ver cómo disfrutan nuestros hijos ayudándonos, y por supuesto cómo disfrutamos nosotros de ese momento de complicidad con ellos… Así que, ¡manos a la obra!

Ingredientes:

• 310 g harina de fuerza
• 175 g de agua templada
• 20 g de aceite de oliva
• 15 g levadura fresca de panadería
• 1 cucharilla de sal

Preparación:

Aunque hay muchas y variadas formas de hacer pan, os vamos a contar una que circula por la red y que, dado que estamos “trabajando” con niños, puede resultar más sencilla y sobre todo, más rápida, que las tradicionales. Hay que tener en cuenta que la paciencia no suele ser una virtud de los más pequeños…

Los ingredientes los podéis encontrar en cualquier hipermercado (Hipercor, Mercadona…). Ojo con la levadura porque no sirve la que se utiliza para los postres, tiene que ser levadura fresca de panadería.

Mezclamos la harina con la levadura, añadimos el aceite y agua templada y mezclamos bien con una cuchara de madera. Cuando tengamos una masa homogénea, agragamos la sal y amasamos otro poco hasta que quede una masa elástica y uniforme.

Engrasamos un recipiente de cristal de los que van con tapa (de pirex), e introducimos la masa en forma de bola. Pincelamos la bola con aceite, le damos unos cortes en la superficie y espolvoreamos con un poco de harina.

Le ponemos la tapa de cristal y lo introducimos en el horno frío. Lo encendemos a 220ºC y lo dejamos durante unos 50 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos el pan y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fácil ¿no? Pues a disfrutarlo, que ya sabéis que las cosas hechas con nuestras propias manos siempre saben mejor… ¡Buen fin de semana!