15 ensaladas navideñas originales y festivas | PequeRecetas

15 ensaladas navideñas originales y festivas

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Ensaladas navideñas originales

En ningún menú para las fiestas pueden faltar las ensaladas navideñas: ya sea como entrante junto con un brazo de gitano salado, un buey de mar o unos langostinos al horno,  o como guarnición de platos de carne tan festivos como el solomillo Wellington o el magret de pato, o pescados como la lubina al horno o la merluza rellena, una buena ensalada de Navidad tiene que ser, además de rica, muy vistosa.

Y de eso se tratan estas recetas de ensaladas navideñas fáciles, son 15 recetas muy originales para que vuestra mesa se presente con toda la elegancia que estas ocasiones merecen. Muchas veces se trata de ensaladas tradicionales, como puede ser la ensaladilla rusa, pero presentadas de un modo que no dejará a nadie indiferente.

Ensalada de piña rellena para Navidad

Ensaladas para Navidad

Ingredientes (4 personas)

  • 2 piñas pequeñas
  • 2 kiwis
  • 500 g de gambas cocidas (ver cómo cocerlas aquí)
  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 20 tomatitos cherry
  • 200 g de queso tierno
  • 4 huevos de codorniz
  • sal
  • pimienta rosa en granos
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil para decorar

Cómo hacer ensalada de piña navideña

Cortamos las piñas por la mitad longitudinalmente y retiramos la pulpa con un cuchillo afilado. También podemos usar un sacabolas como este, nos quedarán bolitas de piña muy bonitas. Reservamos la cáscara para luego rellenarla y troceamos la pulpa en un bol. Cocemos los huevos de codorniz, te explicamos cómo se hace aquí: cómo cocer y pelar huevos de codorniz. Pelamos y cortamos el kiwi en dados, los tomatitos en cuartos, el queso también en dados y las aceitunas en rodajas. Troceamos algunas gambas y dejamos algunas enteras para decorar. En el bol de la piña añadimos el kiwi, los tomates, el queso, las gambas troceadas y las aceitunas. Aderezamos con aceite, sal y un poco de zumo de limón, removemos con cuidado para mezclar bien y conservamos en la nevera hasta el momento de servir (os aconsejamos prepararla unas horas antes). Antes de servir rellenamos las mitades de piña con la ensalada, decoramos con el huevo de codorniz cortado en cuartos y las gambas enteras, espolvoreamos con un poco de pimienta rosa recién molida, unas hojas de perejil y servimos.

Otra opción con piña es el clásico cóctel de gambas, no os perdáis la receta:

Cóctel de gambas, fácil y delicioso

Ensalada de pasta navideña

Ensaladas fáciles para Navidad

Ingredientes (4 personas)

  • 240 g de pasta corta
  • media col lombarda
  • 1 lata de maíz
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 150 g de lechuga
  • 3 lonchas de bacon
  • 75 g de queso emmental rallado
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de salsa de yogur (puedes hacerla casera con nuestra receta> salsa de yogur)

Cómo hacer ensalada navideña de pasta

Cocemos la pasta en abundante agua salada y la escurrimos al dente. Aliñamos con 1 cucharada de aceite de oliva, disponemos en una bandeja amplia bien distribuida y dejamos enfriar completamente. Mientras tanto preparamos el bacon crujiente en el microondas: colocamos el bacon entre hojas de papel absorbente (si es muy fino ponedlo doble) y cocinamos en el microondas a máxima potencia por 90 segundos. Retiramos, cambiamos el papel y volvemos a poner 30-40 segundos más.

Cortamos la col en juliana, troceamos el pepino y el tomate, la lechuga, escurrimos el maíz y nos disponemos a preparar la ensalada. Nosotros la hemos presentado en capas en una ensaladera grande y profunda de cristal (como esta o esta). De este modo queda realmente escenográfica, pero también podéis mezclar los ingredientes y presentar la ensalada de modo tradicional. Lo que hemos hecho ha sido aliñar por un lado la col, por otro lado la pasta y por otro lado los tomates y pepino, todo con aceite, sal y pimienta al gusto. Luego dispusimos en la ensaladera primero la col, luego el maíz, la pasta con la salsa de yogur por encima, la lechuga y arriba de todo los tomates con el pepino. Por encima como topping ponemos el queso y el bacon crujiente picado y un poco de pimienta recién molida. Llevamos a la mesa más salsa de yogur, aceite y sal para que cada comensal pueda aliñar su ensalada.

No te pierdas muchas más recetas de ensalada de pasta:

Ensalada de pasta, 10 recetas fáciles ¡para sorprender!

Ensalada para la cena de Nochevieja

Ensaladas para Nochevieja

Ingredientes (4 personas)

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 cebolletas
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 latas de maíz cocido
  • 5 o 6 cucharadas soperas de mayonesa
  • 2 aguacates maduros
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 granadas

Cómo hacer ensalada de pollo para Nochevieja

Cortamos la pechuga, podéis usar también otras partes del pollo,  y salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y sal hasta que esté cocinada, dejamos que se enfríe. Mientras, preparamos la mayonesa de aguacate. Para ello, trituramos la pulpa de aguacate junto con el zumo de limón y la mayonesa, reservamos.

Picamos fino la cebolleta y rallamos la zanahoria. Desgranamos la granada, podéis ver cómo se hace aquí> cómo pelar una granada. Mezclamos el pollo con la cebolleta y la mayonesa de aguacate. Aliñamos la zanahoria y el maíz, por separado, con sal y aceite. En una ensaladera de cristal grande como esta (o copas individuales como estas) disponemos un poco de ensalada de pollo en el fondo, luego la zanahoria, el resto de la ensalada, el maíz y por encima decoramos con los granos de granada, usando un cortador en forma de estrella (puedes comprarlo aquí), ponemos el cortante sobre la ensalada, rellenamos con los granos y luego retiramos el cortante. También podemos emplatar la ensalada usando un aro para emplatar (puedes comprarlo aquí), nos quedará como se ve en el fondo de la foto.

Ensalada navideña de pato con salsa de arándanos

Ensaladas navideñas

Ingredientes (4 personas)

  • 2 magrets de pato (pechuga)
  • 300 g de arándanos congelados
  • 1 cucharada sopera de mermelada de frambuesa
  • 2 cucharadas de vino de Oporto
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 manzanas Golden
  • mix de lechugas

Cómo hacer una ensalada navideña muy original

Preparamos los magrets de pato siguiendo esta receta> magret de pato con salsa de arándanos

Pelamos las manzanas y las cortamos en rebanadas. Fileteamos el pato y emplatamos alternando un filete de pato con una rebanada de manzana. Salseamos con la salsa de arándanos, aliñamos con unos granos de sal gruesa, ponemos la lechuga en el centro y servimos.

Tartar de salmón y aguacate navideño

Recetas de Navidad

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de salmón fresco
  • zumo de limón
  • 1 cucharadita de salsa soja
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 aguacate grande + 2 pequeños, bien maduros
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 4 rebanadas de pan de centeno

Cómo hacer tartar de salmón y aguacate

Preparamos el salmón como os hemos explicado en nuestra receta de tartar de salmón:

Tartar de salmón

Cortamos el aguacate grande en dados y lo aliñamos con zumo de limón, sal y pimienta. Con un anillo de emplatar (puedes comprarlo aquí) cortamos círculos de pan y lo tostamos un poquito en la plancha o el horno. Colocamos el anillo de emplatar en el plato, disponemos el pan por debajo, luego una capa de aguacate, una de salmón, con un cuchara presionamos delicadamente y retiramos el anillo. Decoramos con una flor de aguacate que haremos con los dos aguacates pequeños, en este vídeo podéis ver cómo se hace:

Ensalada rusa Olivier con gambas

Ensaladilla navideña

La ensaladilla de gambas es una ensalada navideña tradicional, tan solo tenemos que vestirla de fiesta usando un anillo para emplatar (puedes comprarlo aquí) para servirla, y decorando con unos langostinos (ver cómo cocer langostinos). La receta de la ensaladilla podéis verla aquí:

Ensaladilla de gambas, receta fácil y deliciosa

Recetas de ensaladas navideñas individuales

Ensalada con salmón ahumado, aguacate, huevo, tomates cherry con aderezo de queso crema

Ensaladas fáciles para Navidad

Ingredientes (4 personas)

  • 2 aguacates maduros
  • 4 huevos cocidos
  • 200 g de salmón ahumado o marinado
  • 20 tomates cherry
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de limón
  • 150 g de queso crema
  • 10 alcaparras
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 100 ml de leche
  • un poco de perejil picado

Cómo hacer ensalada navideña de salmón y aguacate

Cortamos el aguacate en dados y lo rociamos con zumo de limón y un poquito de sal. Picamos los huevos cocidos y salamos; cortamos los tomates en cuartos y aliñamos con aceite, sal y pimienta; picamos el salmón. Preparamos el aderezo batiendo el queso, la leche, las alcaparras picadas, la mostaza, y una pizca de sal. En vasos o copas grandes disponemos una capa de aguacate, una de salmón, una de huevo y una de tomate, decoramos con un poco de perejil picado y servimos con el aderezo para que cada comensal aliñe su ensalada.

Ensalada navideña de pollo, manzana, queso y huevo en capas con mayonesa

Navidad las mejores ensaladas

Ingredientes (4 personas)

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 manzanas verdes
  • 200 g de queso cheddar
  • zumo de limón
  • 8 cucharadas de mayonesa
  • nueces picadas
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer ensalada navideña de pollo y manzana

Cortamos la pechuga en trozos pequeños, podéis usar también otras partes del pollo,  salpimentamos y salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra hasta que esté cocinada, dejamos que se enfríe. Rallamos el queso. Rallamos la manzana y la rociamos con zumo de limón para que no se oscurezca. Mezclamos la mayonesa con un poco de zumo de limón, para obtener una consistencia más líquida. En unas copas grandes o vasos (como por ejemplo estos) disponemos una capa de pollo, un poco de la mayonesa, la manzana, otro poco de mayonesa, el queso, mayonesa y por encima las nueces picadas.

Probad también nuestra ensalada de pollo con mayonesa de aguacate:

Ensalada de Pollo con mayonesa de aguacate

O la clásica ensalada César de pollo:

Ensalada mexicana de Navidad en vasos individuales

Receta ensalada Navidad

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de alubias rojas ya cocidas (puedes comprarlas aquí o aquí)
  • 20 tomates cherry
  • 1 lata de maíz cocido
  • 20 gambas cocidas
  • cilantro picado

Para el aderezo

  • 200 g de yogur griego
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 6 cucharadas de leche
  • cilantro picado fino
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 2-3 pizcas de pimienta de cayena (puedes comprarla aquí)
  • Sal
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Cómo hacer ensalada mexicana navideña

Para preparar el aderezo, ponemos todos los ingredientes en un cuenco y mezclamos bien. Cortamos los tomates y montamos los vasos individuales poniendo tomate, maíz, alubias y gambas, espolvoreando entre cada capa con un poco de cilantro. Servimos con una cucharada abundante del aderezo por encima.

Ensaladilla rusa navideña en capas

ensaladilla rusa para Navidad

¿Puede una ensaladilla rusa ser original? Os proponemos esta presentación en capas, donde hemos alternado los ingredientes: patatas cocidas con mayonesa, atún, maíz, zanahoria, mayonesa y huevo cocido rallado. Podéis incorporar los ingredientes que ponéis normalmente en la ensaladilla, os dejamos nuestra receta:

Ensaladilla rusa, la MEJOR receta casera

Ensalada de Navidad con palitos de cangrejo con zanahoria, huevos duros, queso y mayonesa

Ensaladas originales para las fiestas

Ingredientes (4 personas)

  • 4 zanahorias
  • 10 palitos de cangrejo
  • 100 g de queso emmental
  • 4 huevos cocidos
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • pimienta
  • perejil para decorar

Cómo hacer ensalada navideña con palitos de cangrejo

Rallamos las zanahorias, picamos los palitos de cangrejo y los huevos cocidos, cortamos el queso en dados pequeños. Mezclamos todo en un cuenco, aderezamos con la mayonesa y un poco de pimienta, servimos en copas y decoramos con una hoja de perejil.

Ensalada navideña con tomate, maíz y queso

Ensalada fácil de Navidad

Ingredientes (4 personas)

  • unos 30 tomates cherry
  • 2 latas de maíz cocido
  • un manojo de rábanos
  • 200 g de queso gouda
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • el zumo de medio limón
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer ensalada de tomate y maíz para Navidad

Lavamos y cortamos los tomates y los rábanos en trozos pequeños y aderezamos por separado con un poco de sal y aceite (sin exagerar porque luego pondremos mayonesa). Rallamos el queso gouda. Cortamos el pan en cubitos. Mezclamos la mayonesa con el zumo de limón y una pizca de pimienta. Preparamos los vasos o copas individuales, o una ensaladera grande, poniendo primero los tomates, luego la mayonesa, después el maíz, los rábanos, el queso y por encima los cubos de pan.

Ensalada Vinegret de remolacha típica de Fin de Año

Ensaladas originales

Ingredientes (4 personas)

  • 2 de remolacha
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 150 g pepinos encurtidos
  • 1 cebolla
  • el zumo de medio limón
  • sal
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer ensalada Vinegret

Lavamos bien las remolachas, las zanahorias y la patata y las hervimos con piel durante unos 40 minutos, o hasta que estén tiernas. Las zanahorias estarán listas antes, llevarán unos 25 minutos. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en cubos. Picamos la cebolla y los pepinos, mezclamos con las remolachas, patatas y zanahorias. Aderezamos con zumo de limón, sal y aceite, mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera por 2 o 3 horas antes de servir. Nosotros hemos usado un disco para emplatar para presentar la ensalada (puedes comprarlo aquí)

Ensaladas de Navidad para niños

Muñeco de nieve de ensaladilla

Menú de Navidad para niños

Una idea para presentar las ensaladas navideñas para los niños es presentarlas de manera divertida. Podemos por ejemplo servir la ensaladilla rusa o una ensalada de arroz usando un anillo para emplatar (puedes comprarlo aquí) para darle forma, y luego decorarlo con una nariz de zanahoria, ojos de aceituna negra, mejillas de tomate y boca recortada en una lámina de alga nori, la que se usa para el sushi.

Ensalada navideña para niños con ratoncitos

Ensaladas de Navidad para niños

También podemos decorar la ensaladilla cubriéndola con yema de huevo cocida y rallada, o un queso rallado bien amarillo. Luego con unos huevos cocidos hacemos los ratoncitos, con colitas y orejas recortadas en una loncha de queso y ojos y nariz de clavo de olor.

Ensalada «Nido de urogallo»

Ensaladas navideñas para niños

  • 1 pechuga de pollo
  • 100 g de jamón
  • 200 g de champiñones de bote
  • 3 huevos cocidos
  • 3 patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • mayonesa
  • vinagre
  • aceite
  • sal y pimienta
  • huevos de codorniz cocidos

Pelamos y cortamos las patatas en bastoncitos finos y cortos. Freímos y dejamos escurrir sobre papel absorbente. En una plancha o sartén con poco aceite cocinamos la pechuga de pollo cortada en filetes con un poco de sal, picamos y reservamos. Picamos la zanahoria y la cebolla y en la misma sartén la rehogamos con un poco de aceite, cuando comienza a ablandarse incorporamos una cucharada de vinagre y dejamos que se termine de cocinar. Picamos el jamón y los huevos cocidos. Mezclamos todo, incluida una parte de las patatas fritas y condimentamos con sal, pimienta y bastante mayonesa. Disponemos en un plato dando forma de nido, con un hueco en el centro. Recubrimos con el resto de las patatas fritas y decoramos con hojas verdes (pueden ser también comestibles, como por ejemplo lechuga) y los huevos de codorniz.

¡Esperamos que estas ensaladas navideñas os sirvan de inspiración para vuestro próximo menú de Navidad!

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