Descubre recetas fáciles de hamburguesas saludables con verduras, legumbres y pescado, ideales para toda la familia.
Cuando pensamos en hamburguesas, lo primero que nos viene a la cabeza no suele ser precisamente “saludable”. Pero con un poco de imaginación (y cuatro cosas que tengas por casa) se pueden preparar hamburguesas saludables, sabrosas y sin complicarse. Desde verduras como el calabacín o la berenjena, hasta legumbres como garbanzos o lentejas, hay un montón de combinaciones posibles que nos permiten comer mejor sin renunciar a lo rico.
Si tienes una berenjena en la nevera y no sabes qué hacer con ella, esta hamburguesa de berenjena puede sacarte del apuro sin complicarte la vida. Es una forma distinta de comer verdura, perfecta tanto si estás buscando opciones más ligeras como si simplemente te apetece algo distinto a la típica hamburguesa de carne.
Si buscas una hamburguesa saludable que además tenga un color llamativo y un sabor distinto, la de remolacha es una gran opción. Tiene ese toque terroso tan característico, pero combinado con especias y otros ingredientes queda muy equilibrada. Y además, es una forma sencilla de aprovechar la remolacha cocida que a veces se queda rondando por la nevera.
El calabacín es de esas verduras que siempre tenemos a mano, pero a veces no sabemos muy bien qué hacer con él. Convertirlo en una hamburguesa saludable es una forma fácil y resultona de aprovecharlo. Quedan jugosas, suaves y combinan genial con queso, avena o incluso un toque de ajo.
La hamburguesa de garbanzos es una de esas recetas que te salva una comida con muy poco. Con un bote de garbanzos cocidos, unas especias y algo de avena o pan rallado, puedes prepararlas en casa sin complicarte. Además, aguantan bien en la nevera y son ideales para llevar en un tupper o meter en un pan pita con lo que tengas por ahí.
La hamburguesa de soja texturizada es una alternativa vegetal muy completa si buscas una textura parecida a la carne pero con ingredientes 100 % vegetales. Solo hay que hidratarla bien, mezclarla con lo que tengamos a mano y darle un toque de sabor con especias. Es versátil, fácil de preparar y queda genial dorada en la sartén.
Con unas alubias blancas cocidas se pueden hacer mucho más que guisos. Esta saludable hamburguesa es una forma distinta de usarlas, con una textura suave que se liga bien con avena, pan rallado o incluso arroz. Admite todo tipo de condimentos y es una buena opción para aprovechar sobras sin que se note.
La hamburguesa de lentejas es un clásico entre las opciones vegetales, y no es casualidad: se prepara fácil, llena bastante y se puede tunear con lo que tengamos en casa. Desde un toque de comino hasta un poco de cebolla pochada o zanahoria rallada, admite casi todo y queda muy bien al hacerla a la plancha.
Si tienes una lata de atún en la despensa, ya tienes medio camino hecho. La hamburguesa de atún es rápida, ligera y perfecta para una cena sin complicaciones. Con un poco de huevo, avena o pan rallado y algún condimento, queda jugosa por dentro y doradita por fuera, ideal para tomar con ensalada o entre pan.
La hamburguesa de bacalao es una forma distinta de comer pescado sin recurrir al típico filete rebozado. Es fácil de preparar con migas de bacalao desalado, patata o pan, y un poco de ajo y perejil. Quedan suaves por dentro y doradas por fuera, perfectas para quienes quieren algo ligero pero con sabor:
La hamburguesa de salmón es una buena opción si te apetece variar del pescado al horno o a la plancha. Con lomos frescos o restos de salmón cocinado, se puede hacer en pocos minutos y queda muy jugosa. Solo hay que añadirle algo que ligue, como huevo y pan rallado, y darle un toque de eneldo, cebollino o lo que tengamos a mano.
Si tienes quinoa cocida y no sabes qué hacer con ella, convertirla en hamburguesa es una idea muy práctica. La quinoa tiene buena textura, llena bastante y combina genial con verduras ralladas, especias o incluso un poco de queso. Es una forma sencilla de hacer una comida completa y saludable en poco tiempo.
Las hamburguesas de pollo caseras son una alternativa más ligera a las clásicas de ternera, y además se pueden preparar con ingredientes sencillos y en muy poco tiempo. Ya sea con pechuga picada o restos de pollo cocinado, se pueden personalizar fácilmente con hierbas, verduras ralladas o especias al gusto.
Si te cuesta meter más verdura en los platos del día a día, estas hamburguesas de carne con verduras son una buena solución. La carne picada sigue siendo la base, pero al mezclarla con calabacín, zanahoria, espinacas u otras verduras ralladas, conseguimos una receta más ligera, jugosa y con más fibra sin perder el sabor que nos gusta.
Estas hamburguesas saludables para bebés y niños nos salvan muchas cenas. Se pueden hacer al horno, en sartén o en freidora de aire, con ingredientes que ya tenemos por casa: legumbres, verduras, cereales… Lo bueno es que se adaptan fácilmente a la etapa del bebé (BLW o con cuchara), y además nos permiten ofrecer alimentos reales, sin procesados ni añadidos innecesarios:
Ya ves que hay vida más allá de la clásica hamburguesa de carne (que también puede ser saludable si la preparamos en casa). Estas hamburguesas saludables nos permiten variar los menús, aprovechar sobras y meter más verdura y legumbre en los platos del día a día. Pruébalas todas y quédate con tus favoritas para repetir más a menudo.
De pequeña escribía novelas de piratas y horneaba bizcochos. Hoy soy madre, comunicadora, me apasiona la fotografía, y sigo disfrutando de la cocina casera. Fundé Pequerecetas para unir mis pasiones y compartirlas con otras familias.
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