Porridge de avena con fruta fresca y frutos secos

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Receta de porridge

Tal vez te preguntes qué es el porridge… ¿gachas de avena te suena más familiar? Se trata de un alimento que se ha puesto de moda en los últimos años porque es un desayuno completo, sano y nutritivo. Además es muy fácil de preparar, y como se puede completar con fruta, especias, miel o frutos secos, no resulta aburrido aunque lo hagamos a diario.

Sigue leyendo porque te vamos a contar cómo se hace el porridge de avena, qué ingredientes necesitas tener en casa y por qué es bueno para tu salud y la de tu familia.

Porridge de avena con fruta

Ingredientes para hacer porridge de avena

Qué es el porridge

  • 200-250 ml de leche (de vaca o vegetal) o agua
  • 4 cucharadas de copos de avena
  • opcionales: canela, vainilla, miel, fruta fresca, frutos secos

Receta de porridge con fruta y frutos secos

  1. Ponemos a calentar la leche o agua en un cazo (si queréis podéis poner cáscara de naranja, o una vaina de vainilla)
  2. Cuando comience a hervir, añadimos los copos de avena (retiramos primero la cáscara de naranja o vaina de vainilla si la pusimos) y cocinamos a fuego muy lento durante 2 minutos, removiendo siempre
  3. Cuando tengamos una papilla algo grumosa, apagamos el fuego y dejamos reposar 1 minuto
  4. Añadimos canela, frutos secos, un chorrito de miel, fruta fresca a gusto, y servimos.

También se puede guardar en la nevera y comer frío.

Porridge al microondas

  1. Ponemos la avena y la leche en un cuenco
  2. Cocinamos en el microondas durante dos minutos a potencia alta o máxima (600 W)
  3. Retiramos, removemos y volvemos a poner al microondas por 1 minuto más
  4. Retiramos, removemos y ya está listo para consumir. Si tiene mucho líquido podemos meterlo 1 o 2 minutos más.

Cómo acompañar mis gachas de avena

Porridge de avena

  • Puedes preparar tus gachas con leche de vaca (entera, semidesnatada o desnatada), con leche de soja, de arroz, con leche de coco… tú escoges. Cuanto más denso sea el líquido que escoges, más cremoso quedará el porridge.
  • Para endulzar sin añadir azúcar refinada, puedes usar miel, pasta de dátiles o aún mejor, puré de frutas: plátano machacado, fresas, ciruelas, melocotón, etc.
  • Añade semillas o frutos secos para modificar la textura y darle un toque crujiente: semillas de chía, de lino, de sésamo; nueces, almendras, avellanas…
  • Puedes saborizar tus gachas con especias como la canela, el cardamomo, la vainilla, el anís estrellado; o usar cáscaras de limón o naranja como hemos visto en la receta.
  • Acompaña con fruta fresca de temporada en trozos.

Qué es el porridge

Las gachas de avena porridge son una papilla que se elabora cociendo la avena en agua o leche, según los gustos. Es un alimento frecuente en el desayuno de los países anglosajones, y se ha puesto de moda también entre nosotros porque es un desayuno completo que lleva poca elaboración: tenemos fibras, hidratos de carbono, proteínas completas (si usamos leche), minerales y vitaminas, ¡todo en un solo cuenco!

¿Engorda el porridge?

La avena tiene un aporte calórico importante, como cualquier cereal. Aporta unas 335 Kcal por cada 100 g, lo que significa que un cuenco de porridge preparado con 4 cucharadas de avena (40 g, 134 Kcal) y 250 ml de leche de vaca desnatada (134 Kcal) aporta unas 270 calorías, a lo que habrá que sumarle la fruta fresca, la miel o lo que le pongamos.

Un desayuno «normal» con un café con leche y una rebanada de pan de campo con aceite y tomate aporta las mismas calorías, pero menos saciedad. Por lo que puedes reemplazar tu desayuno habitual por el porridge sin temor a engordar.

Beneficios de desayunar con porridge o gachas de avena

La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas (la mayor parte insaturadas), hidratos de carbono y vitaminas del grupo B. También contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro.

Si bien sus proteínas son pobres en lisina y treonina (dos aminoácidos esenciales), contiene cantidades elevadas de otro aminoácido esencial, la metionina. Es por ello que combinándola con leche (que contiene pocos aminoácidos azufrados), se obtienen proteínas completas, que se pueden equiparar a las de origen animal.

La fibra soluble de la avena en contacto con el agua aumenta su tamaño; además sus carbohidratos son de absorción lenta y facilitan la obtención de energía; por ambas razones produce una sensación de saciedad y disminución del hambre.

La avena tiene muchos otros beneficios que te invitamos a descubrir aquí>> LA AVENA, UN SÚPER CEREAL

¡Recuerda siempre que la clave de la buena salud es llevar una dieta equilibrada y hacer ejercicio físico!

2 comentarios sobre “Porridge de avena con fruta fresca y frutos secos”

    1
  1. Que grandes ventajas tendriamos si comiera así de saludable en las mañanas, me gustó bastante su post

  2. 2
  3. Exelente receta me gustaría perfeccionará mas seria espectacular si llegara a hacerla perfecta gracias a estos tips.

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