Cargando...¡Por fin torrijas! Si preguntamos por un dulce de Semana Santa seguro que la mayoría respondería torrijas, porque son quizás el dulce más típico que se prepara en toda España durante la Cuaresma y la Semana Santa.
Es una receta humilde que se prepara con el pan del día anterior, aunque hoy se elabora y se comercializa pan de torrijas especial para hacerlas y podemos encontrarlas de diferentes sabores, como las torrijas de leche condensada.
Nunca sé por cuál decidirme, si por las torrijas de leche o por las torrijas con miel… También tenemos recetas de torrijas sin huevo y sin leche, especialmente pensadas para las personas con alergias alimentarias, y torrijas al horno, o ahora que están de moda, torrijas en freidora de aire, más ligeras y sin apenas aceite.
Hoy os proponemos que preparéis en casa las torrijas caseras clásicas, es decir, las torrijas de leche con azúcar y canela, para que toda la familia pueda disfrutar de este dulce tan nuestro. Los peques os pueden ayudar a rebozarlas en azúcar y canela.
Receta de Torrijas de Leche caseras
Ingredientes
- 1 barra de pan del día anterior o pan de brioche
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- Piel de un limón
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 3 huevos
- Azúcar y canela para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer torrijas caseras rebozadas en azúcar y canela
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Preparamos los ingredientes para las torrijas
- Cortamos el pan en rodajas que disponemos en una fuente.
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Infusionamos la leche
- En un cazo ponemos la leche con la rama de canela, las 4 cucharadas soperas de azúcar y la piel de un limón.
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Mojamos las torrijas
- Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y vertemos sobre el pan.
- Lo dejamos unos minutos para que el pan absorba toda la leche y se empape bien.
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Rebozamos con huevo
- Batimos los huevos en un cuenco.
- Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen en el fuego.
- Cuando el aceite esté caliente pasamos el pan por el huevo.
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Freímos
- Freímos en el aceite hasta que estén doradas.
- Sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
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Rebozamos en azúcar y canela
- Después, aún calientes, rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
Cómo acompañar las torrijas caseras
Las torrijas caseras de leche se rebozan habitualmente en una mezcla de azúcar y canela cuando están calientes. Hay a quien le gustan recién hechas y a quien le gustan frías cuando el azúcar forma un almíbar.
Otra versión que a nosotros nos gusta mucho de las torrijas de leche es bañarlas en la leche infusionada que realmente es una delicia. Las podéis mantener en ese líquido durante un máximo de 1-2 días en la nevera tapadas (aunque dudo que no os las comáis antes). En la siguiente receta os lo explicamos con detalle:
Torrijas al horno
¿Te encantan las torrijas pero estás a dieta y no quieres pasarte con los fritos? ¡Prepara las torrijas al horno! Igual de ricas que las tradicionales pero mucho más ligeras, a mi personalmente me encantan, porque no se ensucia nada la cocina:
Torrijas en freidora de aire
¿Tienes una freidora de aire y quieres probar cómo hacer este dulce tan tradicional? Pues sí se puede, nosotros lo hemos probado y hacer torrijas en freidora de aire es una forma de darte un capricho ahorrando unas cuantas calorías, si ya estás con la operación verano en marcha.
Aquí te explicamos paso a paso cómo hacerlas:
Torrijas con miel
Si os pierde el sabor de la miel, seguro que preferís esta variante. Se trata siempre de torrijas de leche, pero en lugar de espolvorearlas con azúcar y canela, las bañamos con un almíbar de miel. ¡Para chuparse los dedos!
Pan de torrijas casero
Si eres un fanático de las torrijas te animamos a hacer el pan de torrijas casero Verás que no es nada complicado y saldrán deliciosas:
Torrijas sin huevo ni leche
Si alguien en tu familia es vegano, o tiene alguna alergia o intolerancia al huevo o la leche también tenemos una receta especialmente pensada para ellos. Mira la receta de torrijas veganas sin huevo y sin leche
Y a vosotros ¿cómo os gustan las torrijas? Preparar unas deliciosas torrijas caseras como veis, no tiene complicaciones. Así que en Semana Santa, Cuaresma, o cuando prefiráis… ¡a disfrutar de esta estupenda receta!
Otros dulces de Semana Santa
La Semana Santa es un momento en el que se suelen consumir dulces típicos de cada región. Aparte de las tradicionales torrijas de la abuela de las que ya os hemos hablado, también os recomendamos probar los buñuelos de Cuaresma, el Panquemao, o los roscos fritos de Semana Santa.
También tradicionales son las hojuelas con miel, los pestiños o la leche frita, todos ellos dulces tradicionales de Semana Santa que os recomendamos probar porque no son difíciles y están más que ricos.
28 comentarios
Martín Arrom…. Si tan experto eres en cocina no creo que te haga falta mirar recetas por Internet. Lo de las cantidades, tipos de leche, tipos de pan, tamaños.. Madre mia… Que especialito eres no? Te lo tienen que dar todo tan mascadito? Lee el resto de comentarios y veras que nadie ha tenido problemas en hacer unas simples torrijas… A lo mejor el problema lo tienes tu que no tienes ni idea ni de lo que es un cazo…
Por supuesto, me refiero a ti, Martín Arrom!!!!
JAJAJAJA…
Madre mía, q tiquis miquis joder
JAJAJAJA
LEO Y RELEO LA RECETA, Si algo es habitual en internet es encontrar recetas de personas que no saben de cocina. Como es el caso. Las recetas debe tener exactitud en las proporciones, medidas como “pizca”, “cucharada de,..” , “vaso” etc. etc. Están tan cerca de lo profesional como lo está Moscú de Madrid. En este caso ” 1 barra de pan del día anterior” ¿de qué está hablando? una barra de pan, ¿de qué tipo, de que peso, de que harina?, ¿1 litro de leche? ¿de que tipo, entera, semi o desnatada? rama de canela ¿Rama? Piel de un limón ¿Entera, rallada, picada, de limón grande 250 gs. pequeño 100 gs,? 4 cucharadas soperas de azúcar Existen cucharas soperas de diferentes tamaños, mas grandes más pequeñas, con más profundidad, más llanas, estamos hablando de 50 gs o de 160 gs, de azucar?
3 huevos ¿ de qué peso M, L XXL ? Azúcar y canela para rebozar ¿Medidas y proporciones? Aceite de oliva virgen, ¿cantidad? ¿100 ml. 200 ml. 500 ml? Dependerá de las medidas, peso y tamaño para que las torrijas te salgan empapadas, secas, dulces, sosas, doradas o muy blancas,… En este o cualquier otro tipo de receta recomiendo MEDIDAS DE PESO, DENSIDAD, TIPOS, CLASES, Muchas gracias.
Hola. Se ha de escurrir la leche antes de pasarlas x huevo?
Hola. Esta receta la hago cada año porque me salen muy ricas. Hoy he vuelto a verla y necesito imprimirla pero no encuentro ningun enlace directo para imprimir la receta sola y que no salga el resto de la página. Me ayudais?
Yo las empapo en leche con el azúcar la canela en rama y un poco molida y la piel del Limón ,luego las paso por el huevo y las frío ,una vez fritas mientras se enfrían un poco derrito la miel con el jugo del Limón ,también se puede hacer con el jugo de naranjas ,luego paso las torrijas por esa miel y están muy ricas y jugosas
sabes, tengo dos niños uno de poco apetito, de 7 años de edad, lo invite a que cocináramos y ahora antes de ir a cole lo desayuna con un batido o jugo, gracias por la receta, mi oro hijo es alérgico a la proteína de vaca, por lo q le prepare uno sin leche y huevo, ahora podemos tomar el desayuno juntos……..muchísimas gracias por la receta, desde CHIAPAS, MEXICO………….un fuerte abrazo
voy a intentarlo
La meva àvia les feia igual, nomes q primer batre els ous i la llet i una pell de llimona i una mica de canyella tot junt i deixar repossar un ratet, despres fregir en abundant oli d’oliva verge si t’agrada el gust fort i sinò amb oli d’oliva del 5% d’acides, escorreles be i en loc d’arreboçar les nomes tirar hi una pols de sucre a sobre. Queden molt bones.
La meva sogra era de Cuenca i ella les feia igual pero despres de fregides les deixava amb un almibar de mel i un raig d’anis. Son diferents, sembla q mengis un altre postre.
Això amb els temps q corren es molt practic, alimentici i econòmic i si un dia et queda pa sec tens una sollució. A part de poder fer sopas de pa i ceba o de pa i all q estan delicioses
Riquisimas, pero si en vez de freirlas en aceite, las metes en el horno, te las puedes comer sin que te peses tanto las calorias.
¡Siempre ricas! La verdad que es una auténtica delicia de nuestra cocina.
En Venezuela se llaman Tacones
Yo las empapo en batido de vainilla y al final las paso por miel….deliciosas!!!!!
En Jerez se le empapa tb con vino dulce y en vez de rebozarla en azúcar y canela, se enmela, si mal no recuerdo!, están riquísimas!
mi madre siempre las freia en manteca de vaca.ir agregando trocitos de manteca a la sarten,para no dejar las torrijas en seco y estaban buenisimas.
Las torrijas son buenas siempre pero si la canela no te gusta prueba poner un poco de vainilla. Hay zonas en Espana que le ponen zumo de naranja o vino, prueba a hacerlas a tu propio estilo, añade un poco de ralladura de limón o de naranja, en fin inventa y luego nos cuentas qué tal.
Si quiero hacerlas sin la canela, me saldrán buenas también???? Es que no me gusta casi nada la canela y prefiero no utilizarla si es posible. Gracias
En casa siempre se coloca cáscara de limón y de naranja en el aceite en lugar de ponerlo en la leche. Tambien se usa lo que queda del remojo de la leche y del huevo, se echa a la sartén y se revuelve hasta que adquiere un color como de café con leche, se ponen las torrijas en un envase y se le echa ese almíbar que hicimos hasta cubrirlas, luego se dejan reposar un par de horas y quedan jugosas y espectaculares, prueben y me dicen.
Si, se refiere a eso, yo acabo de hacerlas, y me han salido riquisimas, gracias Anamaría por compartirlas con nosotros, me han salido realmente buenas, calientes, porque no me he podido resistir a probarlas. Frías las probaré dentro de un rato.
cuando dice piel de limon te refieres a la cascara del limon?!
Maravilla de postre y mas en estas fechas, esta noche las haré para la familia.GRacias.
A mi me encantan también¡¡¡ pero para los adultos,, las empapo en vino y luego huevo y freir, y una vez fritas las empapo en miel mmmmmmmmmmm¡¡¡
Tienen una pinta deliciosa, estos dulces nunca fallan aun no he conocido a nadie que no les gusten cuando hago!
Hola Alicia, te dejo un enlace de una receta de torrijas sin leche ni huevo que publicamos hace tiempo https://www.pequerecetas.com/alergias-alimentarias/torrijas-sin-leche-ni-huevo/
Naty, prueba a realizarlas con esta receta y nos cuentas. Puede que cuando las hicieras el aceite no estuviera a la temperatura adecuada y absorbieron mucho aceite. También es importante que las escurras sobre papel absorbente una vez fritas.
hola alguien sabe como se puede sustituir el huevo, mi hija es alergica al huevo, y me gustaria hacerlas pero que ella pueda comer. No se si se podria rebozar con otro ingrediente. espero alguna respuesta,,,,muchas gracias
En Argentina no son comunes y yo encontré ésta receta en un libro de cocina española. Hace muchos años intenté hacerlas y me salieron muy grasosas, qué habré hecho mal?
La respuesta es fácil: las torrijas me gustan siempre XD