Cómo hacer cookies rellenas de fresas con nata

¡Mirad qué receta de cookies rellenas de fresas con nata!… Podéis prepararlas en la próxima celebración familiar y disfrutar de una rica y deliciosa merienda. Pedidle a los niños que os ayuden a preparar estas galletas rellenas de nata y fresas, pasaréis una tarde inolvidable.

Las cookies con chispas de chocolate rellenas de fresas con nata que hoy elaboramos están tan buenas que no durarán más de un día, pero si queréis conservarlas un par de días podéis hacerlo refrigerando las galletas en la nevera.

Por supuesto esta receta de galletas admite toda la fruta que queráis incorporar, nosotros hemos elegido fresas porque están de temporada y están riquísimas, pero podéis añadir arándanos, frambuesas, plátano… a vuestra elección.

Al final de la receta encontraréis unos consejos y trucos para que la receta os salga a la primera y os divirtáis sin ninguna complicación. Este tipo de cookies con chips de chocolate son muy fáciles de preparar, hay que evitar el exceso de horneado y tampoco es conveniente incorporar más harina de la que indica la receta, si nos ceñimos a los ingredientes nos saldrán perfectas.

Cookies rellenas de fresas con nata

• 100g de margarina o mantequilla
• 250g harina de repostería
• 1 cucharadita levadura química
• 40g azúcar
• 80g azúcar moreno
• 1 cucharada de pasta de vainilla o vainilla líquida
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 120g chips de chocolate

Relleno

• 200g nata 35%mg
• Fresas
• Hierbabuena

Cómo preparar cookies rellenas de fresas con nata:

Unimos la margarina o mantequilla con el azúcar blanco, azúcar moreno y una cucharada de vainilla, nos ayudamos de una espátula.

Incorporamos el huevo ligeramente batido con una pizca de sal, mezclamos bien.

Por último incorporamos harina tamizada con levadura química y las chips de chocolate. Con las manos formamos una bola con la masa y la metemos en la nevera envuelta en papel film durante 1 h.

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo. Formamos bolitas del tamaño que más nos guste con la masa, colocamos cada bolita sobre una bandeja de hornear magdalenas (previamente pincelada con margarina) y aplastamos ligeramente con los dedos hasta formar un agujero central.

Horneamos durante 10 minutos a 200º calor arriba y abajo, transcurrido el tiempo, retiramos la bandeja del horno, dejamos reposar las galletas dentro del molde 5 minutos y desmoldamos.

Mientras las galletas enfrían sobre una rejilla, montamos la nata con varillas eléctricas junto con dos cucharadas de azúcar  hasta que la nata coja cuerpo, pasamos la nata a una manga pastelera y rellenamos cada copa de masa, decoramos con trocitos de fresas y una hoja de hierbabuena.

Trucos para que salgan unas cookies deliciosas

• No hay que excederse con la harina, solo añadir la que nos indica la receta, para ser precisos nos ayudaremos de una báscula de cocina.
• La masa de las galletas es muy pegajosa, para trabajar bien con ella es muy importante refrigerarla en la nevera por espacio de 1h.
• Cada horno trabaja de una manera, hay hornos que calientan en exceso por encima de la temperatura que nosotros ponemos, y otros que no llegan a coger la temperatura adecuada, por ello debemos estar atentos y tener la precaución de retirar las galletas del horno una vez veamos que toman color por los extremos, es mejor sacar las galletas antes de tiempo que hornearlas en exceso porque nos quedarán duras.
• Antes de rellenar las galletas es importante que enfríen, para ello debéis ponerlas sobre una rejilla para que circule el aire tanto por debajo como por arriba y así evitaremos que la parte de abajo se reblandezca debido a la humedad.