Cómo hacer nubes caseras de azúcar

Nubes caseras

Una de las cosas que siempre me han llamado la atención son las nubes, una de las chucherías más populares entre los niños.

Hace poco empecé a buscar la receta y resultan bastante sencillas de preparar… ¡Hurra! Por fin tengo la excusa de volver a comer esas delicias esponjosas de mi niñez…

Eso sí, esta vez serán nubes caseras, porque si hay que comer chuches (algo inevitablemente unido a la infancia), por lo menos que sean preparadas por vosotras. Así podréis comeros un par de ellas para saber qué tal han salido…

Ingredientes para las nubes caseras

  • 13 gr. de gelatina neutra en polvo
  • 110 gr. de azúcar
  • 15 gr. de fructosa
  • 175 gr. de agua
  • 4 gotas de colorante alimentario
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainillina azucarada
  • azúcar glass o maizena

Elaboración de las nubes caseras

1. Colocamos en una cazuela la mitad del agua. Añadimos el azúcar, la fructosa y la vainillina azucarada. Lo pones a fuego suave hasta formar un almíbar.

2. En un recipiente bastante amplio colocamos la gelatina en polvo y añadimos el resto del agua. Echamos en esta mezcla la sal y las gotas de colorante.

3. Vertemos el almíbar caliente sobre la mezcla y batimos hasta conseguir una consistencia parecida a la del merengue.

4. Espolvoreamos una fuente con azúcar glass o maizena y echamos la masa en ella.

5. Dejamos reposar varias horas.

6. Desmoldamos y cortamos a gusto.

7. Rebozamos las piezas en azúcar glass o maizena, dependiendo de si nos gusta más o menos dulce.

Notas

  • Se ha puesto una parte de fructosa para aligerar de calorías la receta. Si no tenéis fructosa, en lugar de 110 gr. de azúcar debéis añadir 170-175 gr.
  • Si en lugar de cortar la masa la dejamos entera tendremos una original base para tartas infantiles.
  • La gelatina neutra en polvo se suele encontrar en los supermercados en la sección de repostería. Se ha puesto 13 g de gelatina en la receta, pero si el sobre es de 10 g se puede usar un sobre de 10 g reduciendo un poco la cantidad de agua y azucar.
  • Aparte de comerlas como las tradiconales nubes, esta receta puede modificarse de múltiples maneras: añadiendo puré o trozos de frutas a la masa, cubriendo con chocolate, rebozando con coco, utilizando moldes originales, usando otro tono de colorante… Todo es cuestión de imaginación.

Fuente: lacocinademo

Imagen: Noe, grongar

49 comentarios sobre “Cómo hacer nubes caseras de azúcar”

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  1. Prácticamente acabo de descubrir tu blog y ¡¡¡¡Me encanta!!!!
    Voy a darme un lindo paseo por él.

    Besos, Silvia.

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  3. hola,
    he encontrado esta blog por casualidad y me encanta. Gracias, es precioso, emana optimismo. Men encanta (lo había dicho antes?).
    Me gustaría comentarte que la fructosa y el azúcar normal tiene el mismo contenido en calorías, con poner fructosa no rebajas las calorías (si la estás usando en vez del azúcar normal). Lo que sí cambia es el índice glucémico, es decir, esa glucosa pasarás más despacio a la sangre, con lo que tu páncreas te lo agradecerá.
    Unsaludo

  4. 3
  5. Hola Olga, muchas gracias por la aclaración. La verdad es que me encanta que aportéis ideas, recetas y sugerencias, porque hay muchas de vosotras que sois auténticas expertas en determinados temas. De hecho siempre os animo a que nos enviéis recetas o artículos para publicarlos y ayudar a las mamás.

    Un abrazo

  6. 4
  7. Felicidades por la página. Es muy original. Simplemente genial. Gracias por compartirla. :-)

  8. 5
  9. Hola María del Mar, no nos cansamos de repetirlo, nos motiva mucho el saber que os gusta y vuestras palabras nos dan animos. Muchas gracias.

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  11. Hola muchas gracias por la receta, la he echo y me encanta a mi y a mis hijos muchisimas gracias.

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  13. genial me encanto la receta y a mis peques mas!!!!!!!!!!

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  15. Gracias Selena y Claudia por vuestros comentarios!

  16. 9
  17. hola la pagina es genial me encanta pero tengo una pregunta que es gelatina neutra en polvo, y fructosa

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  19. como se hacer chuche caseras de niños

  20. 11
  21. hola soy maria quiero decirte como se hace una chuche

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  23. Querida jelen, te queria preguntar, si puedo usar glucosa en vez de fructosa, simplremenet por que uso mucho la glucos para hacer tortasm y tengo en casa. un gran beso
    Tami

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  25. hola esta genial la pagina muy util y original muy agradecida por toda la info. que brindan

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  27. Hola guapa…. he intentado hacer la receta pero al sacarlas dl molde solo la mitad me ha quedado espumosa, el resto era solo gelatina, a que se debe?

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  29. hola navana …a mi me ha pasado lo mismo y es por que tienes que batir mas se tiene que quedar como si fuera merengue

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  31. hola como hago para que las nubes se queden secas despues de rebozarlas con el azucar glass ya que se me quedan pegajosas y un poco con aguilla por favor que hago?

  32. 17
  33. ¿Que pasa si no añadimos el colorante alimentario? esque no tengo

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  35. lo probaremos con mi niña estos dias. gracias por tu aportación

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  37. hola me gusto muchisisimoooo tu pagina aunque aun no soy mama me encantoooo ver tantas cosas con colores hermosos de verdad es un variedad que a los niños les encanta estoy por terminar mi carrera de nutricion y bien dicen que los niños son los mas dificiles para las comidas pero en tu canal haces ver que con tantos colores divertidos ellos devoraran esta deliciosa comida….
    una pregunta yo soy de toluca edo de mexico quisiera saber las nubes que son es que me parece que son bombones como aca les llamamos?

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  39. Las nubes son lo que allí llamáis marshmallows, o malvaviscos.

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  41. me encantan las nubes

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  43. Hola, me encanta esta pagina, ya he hecho algunas de las recetas que se proponen en ella y hasta hoy me han salido todas, menos las nubes, no se que habré hecho mal pero la mezcla se me ha quedado un poco pastosa,como aguachada. en la receta dice que tiene que tener una textura como la del merengue, pues la mia no se parecia en nada, será porque al batir lo hice con las cuchillas?. De todas formas gracias.

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  45. hola he descubierto tu bog hace poco y la verdad es que tienes un monton de cosas interesantes y graciosas espero que sigas publicando mas.
    he hecho esta receta solo pero, quiero hacer la de gestrudis, el mono y la de los ratoncitos haber si me sale. las nubes estaban buenisimas

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  47. Un pequeño detalle, en lugares muy humedos se aconseja usar maicena, pero lo mas rico es rebozar en coco rallado. También se puede poner la mezcla en manga pastelera y dar le formas al gusto. La glucosa puede alterar la receta, además no le baja las calorias. Gelatina neutra es conocida por colapez o grenetina…Gracias!

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  49. hola, Dios los bendiga mucho por es blog. Es dificil encontrar cosas tan preciosa y tan detalladas como las que ustedes ofrecen gracias por todas sus ideas.

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  51. Están deliciosas

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  53. hola, estas nubes son muy ricas,a mis hijas les encantan.
    Cada fin de semana hacemos unas cuantas.

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  55. me parecen muy buenas estoy contenta por en contrarte felisidades

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  57. muy bueno todo felicidades

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  59. Felicidades por tus recetas!!!!! Todo tiene una pinta fantástica. Por la mañana he leido tu receta de las nubes y mehe decidido a hacerlas. Han quedado genial al principio, pero después de un poco de tiempo han empezado a rezumar agua, ¿por qué puede ser? Me encantaría volver a probar.
    Un saludo y gracias

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  61. Hola! me encanta! son super faciles! voy a intentarlo pero quería preguntarles como se pueden conservar? Gracias!

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  63. muyy buena la receta graciias

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  65. La tarta de chocolate esta muy buena

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  67. yo tampoco consigo que la textura me quede como el merengue, con lo que me gustan a mi las nubes,¿a qué puede ser debido?

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  69. Hola!! en relacion al azucar, glucosa y fructosa comentar que puedes sustituirse por miel, estevia, sirope de agave o sirope de arce.. productos que edulcoran de manera natural (algo a tener muy en cuenta a la hora de dar de comer a los más pequeños. Voy a probar la receta, muchas gracias por publicarla! Saludos

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  71. esta genial tu blog.
    queria comentar que cuando junto la dos mezclas y comienzo a batir un buen rato, no consigo que meuede como el merengue

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  73. hola las hice a las nubes se ven buenas pero me quedaron muy humedas y pegajosas, que puedo hacer

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  75. Las voy hacer

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  77. Hola soy cocinakids.
    Esta receta esta bueniiiiiisima menos mal que la encontre aqui.
    Por si acaso quisiera que supieran que tengo un blog de cocina,donde pueden ver recetas,y escribirme comentarios….
    Esta es la direccion de mi blog:

    http://kidblog.org/cocinakidscom/

    Espero que disfruten viendo las recetas y que disfruten con los concursos y escribiendo co0mentarios.
    Asi que animaros a disfrutar escribirme comentarios y ha participar en los concursos.
    ANIMO

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  79. Hola hoy he hecho la receta de las nubes,aunque han salido un poco humedas por la parte de abajo la que esta en el molde con el azúcar glass eso porque pasa,de sabor riquisiamas a mis hijos les ha encantado

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  81. Me han encantado mushisimas gracias

  82. 42
  83. Hola,
    he elaborado un reportaje de las mejores recetas de nubes y de como decorarlas
    entre ellas esta este post, espero que te guste

    http://tallersmariavictrix.blogspot.com.es/2013/07/Nuevas-recetas-de-nubes-de-golosina.html#

    Maria

  84. 43
  85. se ven buenisimas. espero que me salgan. en unas horitas voy a prepararlas. gracias. soy de pcia. de San Juan

  86. 44
  87. SE PUEDE SUSTITUIR LA FRUCTOSA POR ALGÚN OTRO INGREDIENTE?

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  89. Una pregunta cuanto azúcar glass necesito

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  91. Lamento informarte que la fructosa y el azúcar tienen las mismas calorías y propiedades (Compruébalo en los paquetes), con la salvedad de que la fructosa tiene una absorción mas lenta que el azúcar, por lo que la toleran los diabéticos (sin pasarse).
    Supongo que se puede hacer entonces todo fructosa o todo azúcar

    Para aligerar calorías habría que probar con edulcorantes que permitan la cocción y sean capaces de caramelizar o solo edulcorar en la parte de agua que no se caliente y añadir algún otro gelificante que puedas caramelizar o te permita esa textura…. no sé si sería posible usando clara de huevo batida a punto de nieve, pero ojo, os recuerdo que los edulcorantes habituales como el aspartamo, sacarina, acesulfamo, etc, se descomponen al cocer y amarga, por eso se echan despues de cocer cuando la demperatura es inferior a 100º… y que dichos edulcorantes tienen un efecto acumulativo y en cantidades superiores al uso normal tienen un efecto laxante.

  92. 47
  93. SI LES QUEDA MUY HÚMEDO PUEDEN AGREGARLE 15 GRAMOS DE AZÚCAR EN VEZ DE 13 GRAMOS.

  94. 48
  95. PERDON ME EQUIVOQUE, SON 15 GRAMOS DE GELATINA SIN SABOR EN VEZ DE 13 COMO DICE LA RECETA.

  96. 49
  97. esta muy bueno este blog,voy hacer las nubes,gracias

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