Profiteroles con yogur y natillas de chocolate

Cuando se trata de postres de chocolate, los niños suelen poner pocas pegas, al contrario de lo que ocurre con otro tipo de platos.

Y si hablamos de profiteroles… bueno, digamos que sus ojos suelen abrirse ante esa extraña palabra que promete cosas tan ricas. Aunque yo creo que cuando hablamos de profiteroles no nos resistimos ni los niños ni los adultos… Y menos si los profiteroles van rellenos de yogur helado y natillas de chocolate…

Lo mejor de todo es que la receta de profiteroles es muy fácil de hacer, lo peor, que hay que ser moderados comiéndolos… pero si un día celebráis algo, o simplemente os apetece un postre especial, no lo dudéis, con los profiteroles y los niños acertaréis seguro…

Profiteroles con yogur y natillas de chocolate

Ingredientes

Preparación de los rpofiteroles de yogur y natillas de chocolate

Poner una cazuela en el fuego con agua, mantequilla y sal. Cuando la mantequilla se haya diluido y el agua empiece a hervir, volcar toda la harina de golpe y mezclar bien con una cuchara de madera. Dejar la masa en el fuego hasta que se seque y se desprenda bien de las paredes de la cazuela. Retirar del fuego en ese momento y dejar enfriar un poco.

Añadir los huevos uno a uno teniendo cuidado de no echar un huevo hasta que el anterior esté perfectamente incorporado (igual no es necesario añadir los 5 huevos). Una vez hecha la masa, llenar con ella una manga pastelera y hacer montoncitos del tamaño de una nuez sobre una placa de horno engrasada, teniendo en cuenta que aumentarán su tamaño una vez comiencen a cocinarse dentro del horno. Hornear a 210ºC durante 15-20 minutos.

Durante la cocción no conviene abrir el horno, porque la masa se enfría y no sube.

Una vez cocidos los profiteroles, dejarlos enfriar y abrirlos por la mitad. Con la ayuda de una manga pastelera rellenarlos de yogurt natural azucarado e introducirlos durante 1 hora en el congelador.

Calentar las natillas de chocolate y cuando estén templadas ponerlas en una copa y sobre ella los profiteroles semicongelados con yogurt.

Servir en el momento para no perder la gracia del contraste entre el congelado y la natilla templada.

Fuente: cuidatemucho