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Planificar un menú de Navidad con la freidora de aire no es una forma de salir del paso con platos de segunda, sino la única manera cuerda de sobrevivir al caos logístico de diciembre. Seamos sinceros: por mucho que nos guste cocinar, la realidad de estas cenas navideñas suele ser un horno “secuestrado” durante horas por un asado, fogones que no dan abasto y esa sensación constante de que algo se va a quedar frío antes de llegar a la mesa. La airfryer no viene a sustituir la tradición, sino a evitar que acabes con los nervios de punta mientras el resto de la familia ya está brindando.
Hoy no vamos a hablar de comida rápida, sino de resultados reales. Hablamos de conseguir, gracias a la freidora de aire, ese punto exacto de jugosidad en el pescado, de hojaldres que realmente crujen y de guarniciones que no se quedan reblandecidas por falta de espacio en el horno. Al final, el objetivo es que la cena salga perfecta y que tú, por una vez, también puedas sentarte a disfrutarla.
Aquí te dejamos ideas de recetas de Navidad para que tú elijas si preparas una, dos, o el menú navideño completo, porque te proponemos desde aperitivos a platos principales con sus guarniciones, hasta postres navideños con airfryer. Y sí, tenemos hasta Roscón de Reyes, así que mira hasta el final:
Los aperitivos de Navidad suelen marcar el tono de la comida, y ahí es donde la freidora de aire se vuelve especialmente útil. Permite preparar bocados pequeños, crujientes y bien hechos sin ir con prisas ni tener a todo el mundo pendiente del horno.
Con la airfryer es fácil organizar una mesa de picoteo variada: hojaldres, verduras, pequeños rellenos o bocados calientes que se hacen al momento y se sirven tal cual salen. Son aperitivos pensados para abrir boca, compartir y empezar la celebración sin complicaciones:
En la parte de aperitivos de Navidad siempre viene bien tener alguna receta que sea vistosa pero fácil de preparar, de esas que puedes montar con antelación y terminar en el último momento. Estos arbolitos salados funcionan muy bien para mesas informales, picoteos previos a la comida o incluso para una cena tipo buffet en Nochebuena o Nochevieja.
La masa de pizza es una buena alternativa al hojaldre porque queda más tierna por dentro, aguanta bien el relleno y en freidora de aire se dora de forma uniforme sin resecarse, algo que se agradece cuando hacemos varias tandas.
Ingredientes:
1 masa de pizza; 4 lonchas de queso; 4 lonchas de jamón cocido; 150 g de queso para untar con hierbas; 50 g de mantequilla fundida mezclada con hierbas aromáticas frescas; 200 g de queso en un trozo (para cortar estrellas); 8 brochetas de madera largas
Preparación
- Extendemos la masa de pizza sobre la encimera y untamos la mitad con el queso para untar con hierbas.
- Cubrimos con las lonchas de queso y de jamón cocido, procurando repartirlas bien.
- Doblamos la masa, llevando la parte sin relleno sobre la parte rellena, y presionamos ligeramente para que quede bien sellada.
- Cortamos la masa en 7–8 tiras y formamos los arbolitos plegando cada tira en zigzag.
- Los atravesamos con cuidado con las brochetas, dejando unos 2 cm libres en la parte superior.
- Colocamos los arbolitos en la cesta de la freidora de aire sobre papel de horno y cocinamos a 180 °C durante unos 10–12 minutos, hasta que estén dorados y bien hechos (mejor en dos tandas para que no se amontonen).
- Nada más sacarlos, los pincelamos con la mantequilla de hierbas caliente y terminamos colocando una estrellita de queso en la punta de cada árbol.
- Se sirven templados y quedan perfectos para abrir boca en cualquier comida navideña.
En este vídeo puedes ver cómo montarlos con detalle (y no te olvides de seguirnos en Instagram aquí y en Facebook aquí si quieres ver más recetas originales y divertidas como ésta):
¿Y qué me dices de estas ideas tan originales y divertidas para los aperitivos navideños para los niños? ¡A mi me han encantado!
Además, se preparan en nada y la freidora de aire los deja dorados y hechos por dentro sin complicaciones, algo muy práctico cuando vamos justos de tiempo.
Ingredientes
1 lámina de hojaldre rectangular; 8 mini salchichas tipo Frankfurt; 1 huevo; ojos de azúcar; trocitos de zanahoria o queso para la nariz; granos de pimienta negra o clavos para los botones; un poco de harina para estirar
Preparación
Extendemos la lámina de hojaldre sobre la encimera ligeramente enharinada y la cortamos en 8 tiras. Colocamos una mini salchicha en uno de los extremos de cada tira y la vamos envolviendo con el hojaldre, usando una pequeña tira para la bufanda que cortamos en los bordes con una tijera. Sellamos bien las juntas presionando ligeramente y colocamos los muñecos sobre papel de horno.
Pincelamos con huevo batido y los llevamos a la freidora de aire, cocinándolos a 180 °C durante unos 10–12 minutos, hasta que estén bien dorados. Dejamos templar unos minutos y decoramos colocando los ojos de azúcar, la nariz y los botones, presionando suavemente para que se adhieran. Se sirven templados y son ideales para abrir boca en cualquier comida o cena navideña.
Platos principales en freidora de aire
Para los platos principales de Navidad te vamos a dar tres opciones diferentes, dos de carne y una de pescado, que se adaptan perfectamente a las medidas de nuestra airfryer. Si tienes una freidora de aire de doble cesta como nosotros, que utilizamos la Cosori Turbo Tower Pro, puedes aprovechar para preparar en la cesta de abajo que es la más grande el plato principal, y en la de arriba el acompañamiento.
Solomillo Wellington en freidora de aire
Hay platos que no necesitan presentación porque, cuando llegan a la mesa, ya lo dicen todo. El solomillo Wellington es uno de ellos. Se corta y aparece el hojaldre crujiente, las setas y la carne rosada por dentro, y en ese momento se hace el silencio. Es un plato muy de celebración, de sentarse con calma y disfrutarlo sin prisas.
Hacerlo en freidora de aire es más sencillo de lo que parece y tiene una ventaja clara en Navidad: controlas mejor el punto de la carne y no dependes del horno, que suele estar ocupado con mil cosas más.
Ingredientes
1 solomillo de ternera limpio (700–900 g); 1 lámina grande de hojaldre; 300 g de champiñones o setas; 1 chalota o 1/2 cebolla pequeña; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 6–8 lonchas de jamón serrano o prosciutto; 1 cucharada de mostaza Dijon; sal; pimienta; 1 huevo
Preparación
Salpimentamos el solomillo y lo marcamos entero en una sartén con un poco de aceite, solo para sellarlo por todos los lados. Dejamos templar y lo pincelamos con la mostaza. Picamos muy fino las setas, la chalota y el ajo y lo salteamos hasta que quede una mezcla seca, sin nada de agua. Sobre papel film colocamos las lonchas de jamón, extendemos encima la duxelle de setas y ponemos el solomillo en el centro. Enrollamos bien apretado y lo dejamos reposar en frío unos 15–20 minutos.
Extendemos el hojaldre, colocamos el rollo en el centro, envolvemos y sellamos bien los bordes. Pintamos con huevo batido y lo colocamos con cuidado en la cesta de la freidora de aire sobre papel de horno. Cocinamos a 180 °C durante 18–22 minutos, según el punto que nos guste (unos 18–19 minutos para carne rosada). Al sacarlo, lo dejamos reposar 8–10 minutos antes de cortar, para que la carne no pierda jugos.
Cuando en las comidas de Navidad apetece bajar un poco el ritmo de carnes y hojaldres, el salmón en freidora de aire suele ser una apuesta segura, porque se cocina justo, sin resecarse, y nos permite preparar la salsa aparte con calma. Además, combina de maravilla con salsas suaves y un punto especial, como las huevas, sin resultar pesado.
Ingredientes
4 lomos de salmón; 200 ml de nata para cocinar; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 1 cucharada de zumo de limón; 1 cucharada de mantequilla; sal; pimienta; eneldo fresco; 2–3 cucharadas de huevas de salmón o trucha; brócoli u otra verdura para acompañar
Preparación
Salpimentamos los lomos de salmón y los colocamos en la cesta de la freidora de aire sobre papel de horno. Cocinamos a 180 °C durante 8–10 minutos, según el grosor, hasta que estén hechos pero jugosos.
Mientras tanto, en un cazo calentamos la mantequilla, añadimos la nata, la mostaza y el zumo de limón, y dejamos reducir a fuego suave hasta que la salsa espese ligeramente.
Servimos el salmón recién hecho, napamos con la salsa caliente y terminamos con las huevas por encima y un poco de eneldo fresco. Acompañamos con brócoli al vapor o verduras suaves, y lo llevamos a la mesa como plato principal elegante y sin complicaciones para Navidad
Si en Navidad apetece poner algo un poco más especial en la mesa pero sin meterse en el lío de hacer un pavo relleno entero, esta pechuga de pavo rellena es una muy buena solución. La haces con calma, la dejas lista y, cuando la cortas, queda así de bonita.
Además, el pavo es una carne suave, no empalaga y acepta muy bien rellenos con fruta y frutos secos. En freidora de aire se hace sin complicaciones, se dora bien y te olvidas del horno, que esos días suele estar más solicitado que nunca.
Ingredientes
1 pechuga de pavo grande abierta en libro; 80 g de pistachos pelados; 60 g de fruta deshidratada (orejones, arándanos o pasas); 1 manzana o pera en dados pequeños; 1 diente de ajo picado; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; hierbas aromáticas al gusto (tomillo o romero); hilo de cocina
Preparación (freidora de aire)
Salpimentamos la pechuga de pavo abierta y la colocamos sobre papel de horno. Repartimos el relleno con los pistachos, la fruta deshidratada, la manzana o pera y el ajo, añadimos las hierbas aromáticas y enrollamos bien apretado, atándolo con hilo de cocina. Pintamos el exterior con el aceite y colocamos el rollo en la cesta de la freidora de aire.
Cocinamos a 180 °C durante 25–28 minutos, girándolo a mitad de cocción para que se dore de manera uniforme. Al sacarlo, dejamos reposar 5–10 minutos antes de cortarlo en rodajas, para que quede jugoso y con el relleno bien asentado. Ideal para servir como plato principal en comidas y cenas navideñas.
La freidora de aire llega a nuestro rescate cuando se trata de las guarniciones, una opción perfecta si tienes una airfryer de una sola cesta y preparas el plato principal en el horno.
Coles de Bruselas en freidora de aire
Las coles de Bruselas como acompañamiento funcionan muy bien con carnes y pescados de fiesta porque aportan contraste y ligereza al plato. Además, se preparan en poco tiempo y se pueden hacer justo antes de servir:
Patatas asadas en freidora de aire
La patata asada en freidora de aire como acompañamiento funciona igual de bien con carnes que con pescados y se puede preparar sin prisas, incluso adelantando parte del trabajo. Justo antes de servir se abre, se aliña o se rellena, y listo, sin ocupar espacio en el horno
Aquí te explicamos paso a paso cómo hacerlas con tiempos para que te queden perfectas:
Champiñones rellenos en freidora de aire
Los champiñones rellenos en freidora de aire son muy prácticos para estas fechas porque se pueden dejar preparados con antelación y darles el último toque justo antes de servir. Funcionan igual de bien acompañando carnes y pescados que como parte de una mesa de aperitivos navideños
Y por fin llegamos a los postes y dulces de Navidad. Y aquí las opciones con la freidora de aire se disparan: galletas, estrellas de hojaldre, dulces para los peques, y como no, el Roscón de Reyes:
¿Eres tan aficionado como nosotros a las galletas navideñas caseras? Pues prueba a hacerlas en la freidora de aire con los peques ¡os van a encantar! Aquí te dejamos la receta paso a paso:
Luego solo tienes que decorar las galletas con los peques.
Y si te ha gustado la idea, no te pierdas estas galletas navideñas en forma de estrella, que son especialmente divertidas:
Para hacerlas sigue las instrucciones que te dejamos aquí:
Ingredientes
250 g de harina; 125 g de mantequilla a temperatura ambiente; 80 g de azúcar glas; 1/2 cucharadita de levadura en polvo; 1 cucharadita de ralladura de naranja ecológica; 1 huevo; lápiz pastelero de chocolate; 32 grageas de chocolate (M&M’s, Smarties o Lacasitos) o almendras
Preparación (freidora de aire)
Mezclamos la harina con la levadura, el azúcar glas y la ralladura de naranja, añadimos la mantequilla en cubos y el huevo y trabajamos hasta obtener una masa homogénea. Formamos una bola, la envolvemos en film y la dejamos reposar en el frigorífico al menos 1 hora. Estiramos la masa a unos 4 mm, cortamos estrellas y colocamos una gragea (o una almendra) en el centro, doblando una de las puntas hacia dentro para “abrazarla”. Colocamos las galletas en la cesta de la freidora de aire sobre papel de horno y cocinamos a 160–165 °C durante 6–8 minutos. Dejamos reposar 5 minutos fuera de la freidora, enfriamos sobre una rejilla y, ya frías, dibujamos la carita con el chocolate
Nota: Conviene revisarlas a partir del minuto 6: deben quedar ligeramente doradas por los bordes y aún claras en el centro, porque endurecen un poco al enfriarse
Dentro de los postres navideños, hay dulces que entran directamente por los ojos y que, además, se comparten casi sin darse cuenta. Esta estrella de hojaldre es uno de ellos. Se coloca en el centro de la mesa, cada uno va arrancando su trozo y en pocos minutos desaparece, sobre todo si hay chocolate de por medio.
Es un postre muy agradecido para Navidad porque se prepara con pocos ingredientes, no necesita moldes especiales y en freidora de aire queda dorado y crujiente sin encender el horno, algo que en estos días se agradece mucho.
Ingredientes
2 láminas de hojaldre redondas; 120–150 g de Nutella o crema de cacao (o mermelada espesa); 1 huevo; azúcar glas para espolvorear (opcional)
Preparación
Colocamos una lámina de hojaldre sobre papel de horno y extendemos la Nutella o la mermelada, dejando libre el centro y un pequeño borde exterior. Cubrimos con la segunda lámina de hojaldre y presionamos suavemente para que se adhieran. Colocamos un vaso en el centro para marcarlo y cortamos el hojaldre en 8 o 12 porciones desde el borde hasta el vaso, sin llegar a cortarlo.
Giramos cada porción sobre sí misma dos veces y unimos las puntas de dos en dos para formar la estrella. Retiramos el vaso, pincelamos con huevo batido y colocamos la estrella, con el papel, en la cesta de la freidora de aire. Cocinamos a 180 °C durante unos 12–14 minutos, hasta que esté bien dorada. Dejamos templar y, si queremos, espolvoreamos con un poco de azúcar glas antes de servir.
En este vídeo puedes ver con detalle cómo debes doblar la estrella para que quede perfecta:
En Navidad los postres no siempre tienen que ser tartas complicadas o dulces de horas de preparación. A veces apetece algo más informal, fácil de comer y con un punto divertido, sobre todo si hay niños en casa. Estos brownies navideños decorados como renos son perfectos para eso: se preparan rápido, se pueden dejar hechos con antelación y triunfan por lo visual.
La freidora de aire permite hacer el brownie en poco tiempo y con una textura muy jugosa, ideal para luego cortarlo en porciones individuales y decorarlo sin que se desmorone.
Ingredientes
200 g de chocolate negro; 100 g de mantequilla; 100 g de azúcar; 2 huevos; 80 g de harina de trigo; 20 g de cacao en polvo; 1 pizca de sal; mini pretzels en forma de corazón o normales; ojos de azúcar; lacasitos rojos o similar para la nariz
Preparación
Derretimos el chocolate junto con la mantequilla y dejamos templar. Mezclamos con el azúcar y los huevos hasta obtener una masa homogénea, incorporamos la harina, el cacao y la sal, y removemos lo justo.
Vertemos la masa en un molde rectangular que quepa en la cesta de la freidora de aire, forrado con papel de horno, y cocinamos a 170 °C durante unos 12–15 minutos, comprobando que el centro quede jugoso pero no líquido. Dejamos enfriar completamente antes de cortar.
Cortamos el brownie en rectángulos y decoramos cada pieza colocando dos ojos de azúcar, un lacasito rojo como nariz y los pretzels a modo de cuernos. Se conservan bien durante un par de días en un recipiente hermético y son una opción perfecta para cerrar una comida navideña o para una merienda especial durante las fiestas.
Roscón de Reyes en Freidora de Aire
Y no hay Navidad si no hay Roscón de Reyes, y este año te animamos a preparar dos versiones: nuestra receta tradicional (que si no has probado ya estás tardando porque la han hecho ya miles de nuestros seguidores), y la versión de Roscón en Freidora de Aire, que te explicamos con detalle en esta receta:
Al final, preparar un menú de Navidad en freidora de aire es más una cuestión de organización que de renunciar a nada. Con un poco de planificación se pueden sacar entrantes, platos principales, guarniciones y postres que quedan bien, se sirven calientes y no obligan a pasar el día entero pendiente del horno. La airfryer no sustituye la cocina de Navidad, pero sí hace que todo fluya mucho mejor.
