Crema de puerros, fácil y casera
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La crema de puerros es una de mis crema de verdura favoritas, (sin desmerecer a la crema de calabaza o la crema de champiñones, que me apasionan). Las cremas de verduras calentitas se agradecen mucho en estos días donde el frío ya es notable y sólo apetecen platos de cuchara.
Las cremas son ideales como cena porque son sencillas de preparar, rápidas y están deliciosas. La crema con puerros tiene un sabor suave y cremoso. Estoy segura de que no os va a dejar indiferentes.
Veréis que preparar esta crema es muy sencillo: simplemente salteamos las verduras, cocinamos con agua o caldo y por último incorporamos nata o queso.
¿Descubrimos el paso a paso?
Crema de puerros
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 patata mediana
- 2 quesitos
- caldo de verduras suave
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Picatostes
Cómo hacer crema de puerros
Preparamos los puerros y demás verduras para la crema
- Limpiamos los puerros y troceamos, echamos un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y añadimos los puerros, salteamos.
- Añadimos la patata pelada y troceada, damos unas vueltas.
Añadimos caldo de verduras y cocinamos
- Vertemos caldo de verduras y dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Añadimos quesitos, sal y una pizca de pimienta. Trituramos la crema y dejamos cocinando durante 5 minutos más.
Servimos la crema de puerros
- Servimos la crema de puerro calentita. Si queréis, podéis añadir unos picatostes o dados de jamón serrano.
Crema de puerros fría o Vichyssoise
Si has llegado hasta aquí buscando una crema de puerros pero la prefieres fría, entonces estás buscando una clásica Vichyssoise, una de las cremas frías más conocidas a nivel mundial y de la que también te dejamos la receta:
Que cantidad de caldo de verduras hace falta para esta receta?
un plato muy rico. yo también suelo hacerlo. Yo creo que la cantidad de caldo sería de 1 litro aproximadamente pero antes de triturarlo sacas todo al vaso de la batidora y le vas añadiendo el caldo al gusto, dependiendo si lo quieres más líquido o más espeso.
He abierto un blog con recetas tradicionales: http://cocinaconmj.blogspot.com.es/
Para cuantas personas sería con estas cantidades? Me parece muy poco…
Yo esa cantidad la hago para 2 personas. Si quieres hacerlo para más personas dobla la cantidad.
Yo normalmente no la hago con caldo de verduras y ahora que lo miro 1 patata es poco. Yo le pongo 3-4 y 2 puerros. Lo troceo, lo cubro de agua y le pongo un trozo de mantequilla, sal y pimienta. Cocemos 25 minutos, dejamos parte del caldo en una jarra y trituramos. Añadir 2 quesitos. Vamos añadiendo el caldo poco a poco y batiendo hasta conseguir la textura deseada.
Tanto la crema de puerro como la Vichyssoise han resultado exquisitas.
Gracias por su receta.