Brazo de gitano paso a paso
El brazo de gitano es sin duda un postre popular en todo el mundo, donde puede adoptar diferentes nombres: arrollado, rocambole, brazo de reina, swiss roll o niño envuelto, son algunos de los nombres que recibe esta delicia culinaria.
Siempre he sentido curiosidad por saber por qué se le llama en España brazo de gitano, pero en realidad dicen que a este postre se le empezó llamando “brazo egipciano”, y tiene su origen en un monje berciano que en el medievo recorrió el mundo y en un monasterio egipcio descubrió este postre y lo trajo a España… curiosa historia ¿verdad?…
Lo cierto es que, se llame como se llame, está delicioso y no es nada complicado de hacer, especialmente si lo podéis ver en un paso a paso con fotografÃas como el que traemos… ¿Qué os parece como opción para un postre de navidad?
Brazo de gitano
Ingredientes
- 4 huevos enteros
- 50 g de harina
- 100 g azúcar
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo o polvo para hornear
para el relleno:
- 250 g de queso Mascarpone
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de azúcar
Preparación del brazo de gitano
Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos bien los huevos y el azúcar en un bol. Mezclamos la harina con el cacao en polvo y luego lo incorporamos a los huevos tamizándolo para evitar grumos. Batimos bien.
Pincelamos con mantequilla fundida una bandeja o molde cuadrado que pueda ir al horno y vertemos en ella la mezcla, que quedará apróximadamente de 1 cm de alto. Metemos en el horno unos 12-15 minutos a 180ºC.
Una vez hecho lo sacamos y lo volcamos sobre un paño de cocina húmedo, lo enrollamos y dejamos enfriar.
Para preparar el relleno batimos el queso mascarpone, el azúcar y la yema de huevo hasta que quede una crema espesa y consistente.
Ha llegado el momento de rellenar el bizcocho. Desenrollamos del paño y extendemos la crema de mascarpone.
Enrollamos de nuevo con cuidado y decoramos el brazo de gitano a nuestro gusto. En este caso se ha decorado con azúcar glass y chocolate.
Fuente: The domestic mama;
Esta tarde mi peque y yo nos ponemos manos a la obra, hay que tenerlos entretenidos!!!!!!!!
Se ve riquisimo, lo voy a intentar, yummy!
que receta mas rica este fin de semana ya se que hacer de postre
Para hacer la receta del brazo de gitano teneis que usar los siguientes ingredientes:
3 huevos
125gr de harina
125gr de azúcar
se baten los huevos y el azúcar hasta que tripliquen su tamaño y estén blancos. A continuación, con una espátula se va echando la harina poco a poco y con movimientos de abajo a arriba para que no se baje.
Se vierte en una plancha de horno forrada con papel vegetal, se extiende y se hornea a 200º 5-7′. Se saca y se pone sobre un paño húmedo y se enrolla inmediatamente para que coja la forma y asà evitar que se rompa.
Cuando esté frÃo, se desenrolla y se rellena al gusto.
Si se quiere hacer de chocolate, se pueden sustituir dos cucharadas de harina por dos cuhcaradas de cacao puro en polvo (el del bote de Valor).
hola me podrian pasar la receta del turron turco.gracias
Esta muy bueno. Al relleno puse un poco de leche condensada y trozos de fresa. Esta receta es genial muchas gracias.
este postre es muy delicioso y ya lo hice y me salio riquÃsimo pero no con los mismos ingredientes a mi me los dieron diferente pero si me salio muy bien Dios los bendiga
quisiera aprender hacer Brazo Gitano con crema pastelera pero especificamente q me enseñaran hacer por medida. por lo menos si voy hacer medio kilo a harina trico cual esla cantidad q lleva del resto de los ingredientes? por favor ayudenme
disculpe medio kilo de harina Trigo…
ami me gusta el brazo gitano relleno de nata…
sabeis la receta? gracias de antemano