Ya os hemos explicado en alguna ocasión otras recetas de huevos rellenos muy divertidas, y en esta ocasión os traemos otra que seguro que a los niños les va a gustar mucho, ya que preparamos unos huevos rellenos de trucha, una divertida forma de que coman pescado, algo que como sabéis tienen que hacer varias veces por semana.

Y recordad que la mejor forma de que los niños coman pescado es viendo cómo sus padres lo consumen de forma habitual. Hay que intentar utilizar pescados de sabor suave cuando son muy pequeños e ir introduciéndoles otros sabores poco a poco para que los vayan apreciando. Otro truco es mezclarlo con algunos de sus alimentos favoritos, y por supuesto, como siempre os recomendamos, utilizar la imaginación, como en el caso de estos huevos rellenos ¡que os aproveche!…

Huevos rellenos de trucha

Ingredientes:

• 2 lomos de trucha limpios
• 4 huevos cocidos
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Aceitunas negras picadas
• 1 patata pelada, cocida y troceada fina
• Mayonesa

Preparación:

Cuando esté a temperatura ambiente, sacar los lomos y desmigar la carne. Reservar.

Cocer los huevos, pelarlos y partirlos por la mitad. Poner los dientes de ajo pelados y los lomos de trucha en una cazuela. Cubrir todo con aceite de oliva. Cocer a fuego lento durante 10 minutos para que se confite el pescado. Transcurrido ese tiempo, retirar del fuego.

Sacar las yemas de los huevos. Reservar las claras enteras. Picar las yemas en un recipiente y mezclarlas con las aceitunas y la patata. Añadir la trucha desmigada y mezclar todo con la mayonesa.

Rellenar las claras que habíamos reservado con esta mezcla. Decorar los huevos con la aceituna (ojos y nariz) y el cebollino (cola) como si fuesen ratoncitos. ¡Creatividad y salud en una misma receta!

Fuente: FROM

La tortilla de patatas es un plato muy completo desde el punto de vista nutricional porque combina hidratos de carbono de la patata y proteína de los huevos. El problema es que puede resultar muy calórica cuando la preparamos de forma tradicional friendo las patatas. Una alternativa muy saludable es preparar la tortilla de patatas al microondas, ya que con el microondas, la patata y la cebolla se cuecen y apenas requieren aceite, por lo que se reducen notablemente las calorías finales de la comida…

La tortilla de patatas es un plato ideal para cualquier persona, especialmente para los niños, ya que su facilidad de masticación y su sabor habitualmente son de su agrado, y se puede completar el menú con un primer plato a base de ensalada o verduras y una fruta fresca de postre. Recordad además que si tenéis algún niño con alergia al huevo también existe la posibilidad de preparar una tortilla de patatas sin huevo

Tortilla de patatas al microondas

Ingredientes:

• 1 kg de patatas.
• 1/2 cebolla picada.
• 1 cucharada de aceite.
• 8 huevos batidos.
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:
En un recipiente para microondas rehogamos la cebolla picada finita con 1 cucharada de aceite durante 2 minutos a potencia máxima. Dejamos en reposo y tapado durante 1 minuto.

Picamos finamente las patatas previamente peladas. Juntamos con la cebolla y cocinamos en el mismo recipiente y tapado durante 10 minutos a potencia máxima, removiendo de vez en cuando.

Posteriormente batimos los huevos y los mezclamos con la patata y cebolla pochada, poniendo a punto de sal. En un molde refractario redondo y de bordes bajos vertemos la mezcla de huevos y patatas. Tapamos con campana o plástico transparente perforado y horneamos en el microondas 6 minutos a potencia submáxima (80% de potencia).

Controlamos la cocción y si es necesario horneamos otros 2 minutos. Si se prefiere la superficie dorada, horneamos sin tapar en el modo combinado (micro y grill).

Fuente: Consumer

Si buscas una receta divertida para que tus hijos se coman los huevos rellenos al mismo tiempo que se divierten, creo que ésta receta de huevos rellenos en forma de buho o “huebuhitos”, os va a gustar…

El relleno de los huevos duros puedes elegir el que quieras, atún con tomate y mayonesa, mayonesa y cangrejo, jamón york picado y tomate frito… Lo importante en este caso es conseguir que nuestro hijo abra los ojos como platos cuando vea estos graciosos “huebuhitos”… ; )

Receta de huevos duros o “huebuhitos”

Ingredientes:

• 8 huevos extra grandes, duros
• Tu receta favorita de huevos rellenos (se puede utilizar mayonesa, sal, pimienta y sólo una pizca de apio)
• 4 aceitunas rellenas de pimiento, en rodajas finas
• 1 zanahoria para los pies y el pico o un pimiento rojo para el pico

Preparación de los huevos duros

Colocar los huevos en una olla de agua fría. Dejar hervir a fuego medio-alto, revolviendo suave y constantemente (esto mantiene la yema en el centro). Hervir durante 2 minutos.

Colocar la tapa bien apretada y apagar el fuego. Dejar reposar durante 25 minutos. Cuidadosamente poner los huevos en un recipiente de agua helada. Dejar reposar durante 5-10 minutos.

Quitar la cáscara de los huevos con cuidado, enjuagar con agua fría. Cortar una fina capa en el fondo de cada huevo para que se mantengan de pie. Con un cuchillo de cocina, cortar el tercio superior del huevo en zig-y retirar con cuidado. Sacar las yemas. Puede que tengas que utilizar tu cuchillo de cocina para romper el interior de las yemas y sacarlas sin romper la clara.

Colocar las yemas en un bol y triturar con un tenedor o cortador de pasta y añadir la mayonesa suficiente (al gusto) para combinar. Añadir sal y pimienta al gusto y la mostaza y el apio, si lo deseas. Puedes utilizar cualquier otro relleno de tu gusto tal como hemos indicado arriba.

Rellenar hasta que sobresalga sobre la clara y colocar las partes superiores que habíamos cortado, presionando con cuidado. Colocar dos rodajitas de aceituna rellenas de pimiento para los “ojos”, comprimirlos en el relleno suavemente.

Apretar 2 triángulos de zanahoria o de pimiento rojo en el relleno para hacer el pico. Para los pies corta una fina rodaja de zanahoria y haz los deditos cortando en forma de cuña.

¿Qué os parece? ¿Pensáis que los niños se comerán estos simpáticos huevos rellenos?…

Fuente: savoringtimeinthekitchen

Hoy es domingo por la mañana, y los fines de semana se merecen un desayuno nutritivo…

A mí me encantan los huevos revueltos, son simples y rápidos de hacer, y habitualmente a los niños también les gustan mucho. Pero curiosamente no todo el mundo sabe cómo cocinar bien unos huevos revueltos.

El desayuno es una comida fundamental que no debéis dejar de lado. Desgraciadamente no solemos tener tiempo a diario para disfrutarlos y darles la importancia que se merecen. Así que aprovechar al menos los fines de semana para disfrutar de desayunos familiares.

Hoy os recomendamos huevos revueltos. Os vamos a dar algunos trucos para que os salgan perfectos. Tomar nota…

En primer lugar los huevos revueltos no llevan ni cremas ni leche.

En segundo lugar se deben sazonar una vez que estén hechos, de la misma forma que ocurre con los huevos fritos.

Tercero, y ésto seguramente es diferente a lo que tú aprendiste, hay que separar la clara de la yema. La razón es que la yema no hay que cocinarla demasiado para que salga con una textura aireada y húmeda. Creernos, cuando lo hacéis así salen deliciosos…

Cuarta regla, siempre hay que cocinarlos a fuego lento.

Ahí va la receta para los mejores huevos revueltos del mundo:

Receta de huevos revueltos

Ingredientes para 2 personas:

• 5 huevos (separar la clara de la yema en 2 tazones)
• 1 cucharada de mantequilla, dividida en dos partes
• sal marina y pimienta molida
• Cebollino finamente cortado, al gusto (esto es opcional)

Equipo:

• 2 tazones pequeños y un tenedor
• Una sartén de tamaño medio-grande antiadherente
• cuchara de madera

Si preparáis la receta para un grupo más grande, saber que se cuenta con 2 huevos por persona, más un huevo extra por cada 2 ó 3 personas. la matequilla no es necesario que ajustéis las cantidades, a menos que los veáis una necesidad en el paso 5.

Preparación:

1. Derrite la mitad de la mantequilla a baja temperatura en la sartén.

2. Batir ligeramente la clara de huevo con un tenedor 10 a 12 veces.

3. Vierte la clara de huevo en la sartén y revuelve constantemente con una cuchara de madera. Separa constantemente lo que se pega a las paredes y el fondo.

4. Cuando el huevo comienza a parecerse a una ligera tormenta de nieve, añadir las yemas y seguir removiendo hasta que las yemas estén parcialmente cocidas.

5. Retirar del fuego, sazonar, añadir el cebollino y la segunda parte de la mantequilla. Servir de inmediato.

¡Ya me contaréis!…

Fuente: kimvallee

¿Cómo no se van a comer los niños estos huevos rellenos? Son, sencillamente, espectaculares en su presentación, deliciosos en su sabor y, no menos importante, facilísimos en su preparación…  Enhorabuena a Su por esta receta para niños que amablemente nos permite reproducir aquí.

Una aclaración, aunque aquí los huevos van rellenos de bonito admiten cualquier relleno que sea del gusto de vuestros hijos: carne picada, palitos de cangrejo o la yema machacada y mezclada con mayonesa o tomate frito.

Ingredientes:

• Ocho huevos
• Una lata de bonito
• ½ cebolla
• 2 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Unas cucharadas soperas de tomate frito casero
• Unas aceitunas verdes sin hueso
• Tomates en rama
• Un poco de mayonesa
• Unos guisantes o un poco de lechuga para acompañar

Preparación

1. Cocer los huevos en abundante agua, hasta que se queden duros. Pasarlos por agua fría y retirar.

2. Pelar los huevos. Cortarles con un cuchillo la base, y sacar con cuidado las yemas.

3. En una sartén poner las dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente echar la cebolla y pocharla.

4. Retirarla del fuego y añadir el bonito, bien escurrido y desmigado y las aceitunas verdes cortadas en trocitos, y media yema de huevo cocido desmigada.

5. Darle vueltas añadiendo unas cucharadas de tomate frito casero —que esté espeso—.

6. Dejar que se enfríe antes de proceder al relleno.

7. Rellenar los huevos, con ayuda de una cucharita, con el relleno que hayamos elegido, en este caso, el de bonito. Poner en un plato con la base asentada en él. En este momento soltarán un poco de caldo del que lleva el bonito en lata.

8. Preparar los tomates, que habremos lavado y secado previamente partiéndolos por la mitad y vaciándolos, ayudándonos de un sacabocados. Reservar boca abajo para que suelten todo el jugo. Para que la presentación quede bonita lo ideal es no utilizar las mitades en que está el culo de los tomates, y aprovecharlas para otra receta.

9. Hacer una mayonesa ligera, y echar un poco en una jeringa —los niños en este punto se sentirán muy contentos al cambiarle el uso a la jeringa del Dalsy—

10. Como guarnición, preparar unos guisantes cocidos o un poco de lechuga cortada en juliana.

Montaje del plato

1. Poner la base de guisantes o de lechuga. Si es de lechuga, aliñarla un poco antes de servir en la mesa con un poco de sal, un poco de aceite de oliva y unas gotas de vinagre. Si son guisantes, cocerlos sin más con un poco de agua con sal, y pasarlos por una sartén antiadherente con la mínima expresión de aceite.

2. Poner encima los huevos apoyados por la base.

3. Poner una mitad de tomate sobre cada huevo, a modo del sombrero de la seta.

4. Con la jeringa que hemos llenado de mayonesa, ponerle los puntitos a la seta.

Fuente: webos-fritos

En esta ocasión os traigo una receta que por sencilla no deja de ser deliciosa: huevos rellenos “margarita”.

Pero antes os respondemos a preguntas que seguro que os habéis hecho alguna vez:

¿Son mejores los huevos grandes?

Al contrario: en general, los huevos, cuanto más grandes, peor calidad tienen. Cuanto mayor es su calibre, menor es la calidad del huevo. Se debe a que el tamaño del huevo aumenta conforme lo haces la edad de la gallina ponedora y a que cuanto mayor es el huevo la cáscara es más fina y frágil y menos aislante.

¿Son mejores los huevos con yema más rojiza?

El color de la yema, más rojizo o más pálido, nada tiene que ver con la calidad comercial del huevo ni con su sabor; este color es fácilmente manipulable por el productor mediante una suplementación con pigmentos carotenoides que se añaden al pienso de las gallinas ponedoras.

¿El color del huevo tiene algo que ver con su calidad?

El color de la cáscara (blanco o moreno), depende de la raza de la gallina y nada tiene que ver con su calidad ni con el sabor.

¿Son tan nutritivos como dicen?

Sí, tienen un gran valor nutritivo que es aún más valioso por su moderado aporte energético, 150 calorías cada cien gramos. Para un niño o persona de complexión media es saludable un consumo de tres a cuatro huevos a la semana.

El huevo es el alimento con proteínas (13% de su contenido) de mayor valor biológico, más completas aún que la de la carne, porque contiene en proporción óptima los ocho aminoácidos esenciales.

¿Tienen mucho colesterol los huevos?

Sí, pero los alimentos con alto contenido de colesterol no influyen tanto como se pensaba en la elevación del colesterol plasmático total. Por tanto, aunque deben moderar su consumo quienes tienen hipercolesterolemia, no está justificado eliminarlos de la dieta.

Niños con alergia al huevo

El huevo es el alimento más alergénico en niños de 1 a 2 años. A quienes sufren esta alergia no les basta con evitar el consumo del alimento, ya que el huevo y sus componentes son muy utilizados en la elaboración de otros productos, lo que dificulta el seguimiento de una dieta sin huevo. El pronóstico, sin embargo, es bueno: la mayoría de niños afectados acaban tolerando el huevo cuando superan los dos o tres años.

Y ahora, la receta prometida:

Huevos rellenos con atún y mayonesa.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 lata de atún en aceite
• 4 cucharadas de mahonesa

Preparación:

Se ponen a cocer los huevos en abundante agua durante 10 minutos. Dejamos enfriar cubiertos de agua fría y pelamos.

En un plato ponemos las yemas de los huevos y mezclamos con el atún escurrido. Le ponemos la mahonesa y mezclamos bien. Volvemos a llenar los huecos de las claras con la mezcla y decoramos a nuestro gusto: ketchup, aceitunas, etc. Se le puede poner cebollita picada, gambas, palitos de cangrejo, etc.

Fuente: La cocina de lechuza

¿Quién ha dicho que las tortillas tienen que ser aburridas?...

Las tortillas son una cena muy socorrida para los niños a partir del primer año de edad. Otra de sus ventajas es que se pueden hacer de múltiples formas.

Ésta de plátanos me ha parecido muy original porque es una forma estupenda de conseguir que coman una ración extra de fruta…

Ingredientes (1 ración)

-1 huevo
-1 naranja
-medio plátano
-1 cucharadita de leche
-1 cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de aceite de oliva
-sal

Preparación

Haz el zumo de naranja y mézclalo con el azúcar. Ponlo a hervir y añade el medio plátano cortado en trocitos. Deja hervir hasta que el plátano esté tierno y el zumo casi haya desaparecido.

Bate el huevo con la leche y la sal y cuaja la tortilla a la plancha sobre una sartén antiadherente. Cuando empiece a cuajar añade el plátano y termina de hacer la tortilla.

Fuente: orange
Imagen: arnold | inuyaki

¡Ya veréis su sonrisa cuando vean la carita que le habéis dibujado con su comida…

Ingredientes:

-125 g de arroz
-1 huevo
-1 platano
-Pisto o verdura
-2 olivas negras

Preparación

Cocer el arroz con abundante agua con sal y colorante. Cuando esté cocido, escurrir y reservar. Hacer el huevo a la plancha. Pelar los platanos y cortarlos a lo largo y pasarlos por la sartén con un poco de azúcar para que caramelicen. Montar el plato usando el pisto o lo que gustemos, para decorar.

Fuente: carolchequebo

Los huevos frescos son ásperos y parecen de tiza. Los huevos viejos son lisos y brillantes.

Para distinguir un huevo duro de un huevo crudo, hazlo girar sobre sí mismo. Si gira con facilidad, es un huevo duro. Si se bambolea y gira con dificultad, está crudo.

Para que un huevo no se rompa al sumergirlo en agua hirviendo, hazle un agujero en la punta con un alfiler.

Unas pocas gotas de vinagre evitarán que los huevos escalfados se desparramen por el cazo.

Los huevos batidos quedan más esponjosos si no están demasiado fríos. Los mejores resultados se obtienen cuando están a la temperatura ambiente.

Para hervir huevos con la cáscara rota sin que se les salga la clara, agrega vinagre al agua.

Si los huevos se han pegado al fondo de la caja, humedécela y podrás sacarlos fácilmente sin que se les rompa la cáscara.

Es muy práctico tener un pequeño colador especial para separar las yemas de las claras. Pon el huevo en el colador; la clara se irá por los agujeros y la yema quedará retenida.

Los huevos medianos son los mejores para repostería. Los huevos demasiado grandes pueden hacer que un pastel encoja al enfriarse.

Los huevos blancos y los huevos morenos son de la misma calidad.

Para pelar fácilmente huevos duros calientes, pásalos rápidamente por un chorro de agua fría.

Para conservar frescas las yemas durante varios días, cúbrelas con agua fría y ponlas en la nevera.

Las claras de huevo se pueden conservar congeladas hasta durante un año. Ve guardándolas en un recipiente de plástico a medida que te vayan quedando, y luego podrás utilizarlas para hacer merengues, etc. Una taza equivale a 7 u 8 claras. Además, puedes volver a congelar las claras que hayas descongelado.

Las tortillas a la francesa quedan más esponjosas si les agregas una pizca de maicena antes de empezar a batir.