Cuando preparamos los menús navideños, sin duda, uno de los platos en los que más pensamos es en los postres de Navidad… No hay nada como finalizar la comida o la cena con un buen postre que deje un sabor de boca inigualable a nuestros invitados.

Sin embargo en estas ocasiones también solemos buscar postres fáciles que no nos compliquen la vida en exceso, porque el resto del menú navideño sin duda se llevará gran parte de nuestro tiempo. Por eso os vamos a recomendar dulces y postres de Navidad con los que quedaréis como anfitriones de lujo, además se preparan con antelación por lo que sólo tendréis que sacarlos y recibir los aplausos…

Si vuestra idea es finalizar con una tarta sencilla os recomendamos una sencilla tarta de chocolate con Thermomix o, si queréis algo rápido y espectacular, podéis finalizar el menú con un bizcocho al microondas de chocolate.

Como opciones originales y sencillas os recomendamos un hojaldre de manzana, que quedará delicioso, o bien una gelatina de leche y frutas, ligera y muy navideña…

Para finalizar no os olvidéis de los dulces de Navidad, como las trufas de chocolate o el turrón de chocolate ¡vuestros invitados quedarán absolutamente encantados!

Y finalizamos nuestro recorrido de Roscones de Reyes este año con un Roscón de Reyes apto para diabéticos. Sin duda estas fechas resultan un quebradero de cabeza para los padres de niños con diabetes, ya que resulta duro negarle a tu hijo determinadas tradiciones que todos los niños deberían poder compartir.

Así que ya sabéis que estos días hemos publicado la receta de Roscón de Reyes para celíacos y la de roscón sin huevo ni leche, si conocéis mamás o papás a los que les gustaría tenerlas para darle una alegría a los peques, no dejéis de compartirla con ellos por favor.

Respecto a la receta del roscón de Reyes para diabéticos nos hemos guiado por la de la Asociación de diabéticos de Madrid, para mayor seguridad.

Salen unas 8 porciones, con, aproximadamente, 5 raciones de hidratos cada una.

Roscón de Reyes para diabéticos

Ingredientes:

• ½ Kg. de harina de fuerza
• 40 g de levadura de panadería
• 20 g de edulcorante
• 100 cc. leche tibia
• 3 huevos
• 1 copita de agua de azahar
• 120 g de mantequilla
• Ralladuras de naranja y limón
• 10 g de sal
• 1 sorpresa
• Nueces picadas

Preparación:
Amasar la mitad de la harina con la levadura y 100 cc. de leche tibia, hacer una bola, hacer unos cortes en la parte superior, tapar con un paño, dejar reposar 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes.

Batir la mantequilla incorporando poco a poco la sal, el edulcorante, los huevos, el agua de azahar, las ralladuras de limón y naranja y añadir la harina restante. Poner la primera masa que hemos amasado y amasar durante un buen rato hasta obtener una masa fina y muy elástica.

Una vez amasada hacer una bola y poner con las manos sobre toda ella un poco de aceite de oliva. Dejarla reposar un cuarto de hora, hacer un agujero en medio de la masa con la mano, pasar a la fuente de horno y de dentro del hueco para afuera aplastar la masa hasta obtener el roscón del tamaño que se desee.

Pintar con huevo y meter al horno a 40 ó 50 minutos y dejar allí cerrado hasta que al menos triplique su volumen.
Pintar con huevo batido y cocer a 200ºC mas o menos hasta que esté dorado.

Una vez frío añade una fina capa de gelatina (cola de pescado) y coloca los frutos secos.

Fuente: Ademadrid
Imagen: jlastras

Tal como os dijimos, este año hemos decidido que ningún niño debería quedarse sin Roscón de Reyes por un trastorno de la alimentación, si es una tradición en la que quiere participar…

Ayer estuvimos viendo cómo preparar un Roscón de Reyes sin gluten para celiacos, y hoy le toca el turno al Roscón de Reyes sin huevo ni leche, para todas las alergias a estos dos alimentos, alergias cada vez más frecuentes, por otro lado.

Esperamos que vuestros hijos disfruten de este delicioso dulce de Navidad…

Roscón de Reyes sin huevo ni leche

Ingredientes:
Masa madre

• 50 g leche vegetal
• 40 g levadura fresca prensada
• 50 g harina de fuerza

Resto de ingredientes

• Ralladura de piel de una naranja y un limón
• 1 cucharada de harina de garbanzos
• Agua
• 1 cucharadita de agua de azahar
• 30 g margarina vegetal
• 140 g harina de fuerza
• 50 g azúcar
• Pizca de sal
• Fruta confitada o deshidratada

Preparación del Roscón de Reyes sin huevo ni leche:
Paso 1: Preparar la masa madre
Preparamos lo primero la masa madre deshaciendo en un bol la levadura en la leche tibia. Añadimos los 50 g de harina de fuerza y amasamos suave hasta obtener una masa homogénea. Si se nos pega en los dedos, los podemos untar con un poco de aceite.

Tapamos el bol con un plástico y un trapo de cocina, y dejamos reposar la masa unas 2 horas. Otra opción es dejarla reposar toda la noche para hacer el Roscón de Reyes por la mañana para el desayuno.

Paso 2: Preparamos la masa del roscón de Reyes
Mezclamos el azúcar con las ralladuras de naranja y limón, la harina de garbanzos con un poco de agua, el agua de azahar, y la mantequilla ablandada. Añadimos la harina de fuerza y un poquito de sal. Mezclamos con la masa madre que habíamos preparado con anterioridad y lo amasamos hasta conseguir una masa uniforme y elástica.

La volvemos a colocar en un bol tapada y dejamos levar durante dos horas más en un lugar templado.

Pasadas las dos horas le quitamos con los nudillos el aire de dentro dándole forma de bola. Dejamos que repose unos minutos y le damos forma de roscón haciendo un agujero en el centro de la bola, y ampliándolo poco a poco.

Paso 3: Decoración del Roscón de Reyes

Ha llegado el momento de introducir los regalos sorpresa que queramos, envueltos en un poco de papel film. Cubrimos el roscón y lo dejamos reposar durante otra hora más.

Pasada esa hora precalentamos el horno a 200ºC y, mientras, decoramos el roscón con las frutas confitadas o deshidratadas y con un poco de azúcar mojado con unas gotas de agua.

Lo metemos al horno bajando la temperatura a 180ºC, y lo horneamos unos 40 minutos poniendo el horno arriba y abajo. Si vemos que empieza a dorarse mucho por arriba, cúbrelo con un papel de aluminio. Para evitar que el Roscón se reseque podemos introducir un vaso o recipiente con agua en el horno.

Esperamos que los niños disfruten con este Roscón sin huevo ni leche.

Imagen:  Secret Tenerife

Nadie debería quedarse sin probar el Roscón de Reyes, por eso después de explicaros el año pasado cómo hacer un roscón de Reyes casero paso a paso, este año hemos decidido centrarnos en todos aquellos niños que tienen algún tipo de alergia o intolerancia, en este caso es un Roscón de Reyes para celíacos, para que ellos también disfruten del placer de comerse un trozo de roscón en la tarde de Reyes y, por supuesto de encontrar la sorpresa…

Roscón de Reyes para celíacos

Ingredientes:

• 400 g de harina Proceli
• 130 g de azúcar
• 2 huevos
• 125 g de leche
• 40 ml de aceite
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• Zumo de una naranja
• 40 g de levadura prensada
• Una chispa de sal
• Agua de azahar (si le gusta al niño)
• 1 cucharada de vinagre

Roscón de Reyes para celíacos. Receta tradicional

Hacemos azúcar glass y rallamos las pieles de naranja y limón. Reservamos

Templamos la leche junto con el aceite y el zumo de naranja. Añadimos los huevos y batimos. Agregamos la levadura y el azúcar y disolvemos bien. Añadimos la harina y amasamos hasta que quede una masa uniforme. Tapamos y dejamos que doble su volumen durante una hora.

Sacar la masa y quitarle el aire. Formar el roscón y ponerle por encima huevo batido. Ahora es el momento de ponerle las frutas (sin gluten) y ponerle azúcar humedecida. Dejarlo tapado hasta que doble su volumen y meterlo al horno a 175ºC, sólo abajo durante 10 minutos y bajarlo a 160ºC después para terminar de hacerlo durante otros 10 minutos.

Roscón de Reyes para celíacos con Thermomix
Poner en el vaso el azúcar y las pieles de naranja y limón y triturarlo. Reservar.
Poner en el vaso la leche, el aceite y el zumo de naranja y programar 1 min. 40º velocidad 2. (En la TM-31 poner 37º, minuto y medio y vel. 2). Añadir los huevos y mezclar en velocidad 2.

Añadir la harina, azúcar, levadura y sal y mezclar unos segundos en velocidad 6. Amasar 6 minutos en velocidad espiga. Dejar reposar en el vaso tapado una hora.

Sacar la masa y quitarle el aire. Formar el roscón y ponerle por encima huevo batido. Ahora es el momento de ponerle las frutas (sin gluten) y ponerle azúcar humedecida.

Dejarlo tapado hasta que doble su volumen y meterlo al horno a 175ºC, sólo abajo durante 10 minutos y bajarlo a 160ºC después para terminar de hacerlo durante otros 20-23 minutos. En total tienen que ser unos 30 minutos de cocción, dependiendo del horno.

Fuente: CeliacOnline; Cocina Fácil sin gluten
Imagen:  jlastras

Este coctel sin alcohol está preparado con sirope de granada, es burbujeante igual que el cava y está delicioso… ¡Feliz Año a todos!

Coctel sin alcohol

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar granulado
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de zumo de granada
• zumo de limón
• Gaseosa

Preparación:
Para realizar el sirope de granada, mezclamos el azúcar, el agua y el zumo de granada en un cazo y llevamos a hervir. Mezclamos hasta que el azúcar se disuelva y retiramos del fuego.

Para realizar nuestro coctel sin alcohol, mezclamos dos partes de gaseosa, una parte de sirope de granada y un chorrito de zumo de limón. Mezclar y servir frío.

Imagen:  UTS TaeKwonDo Club

Unas galletas de Navidad muy fáciles de hacer...

El otro día os pusimos un especial galletas de Navidad, y sin duda había muchas opciones para lanzarnos al apasionante mundo de las recetas de galletas…

Pero si no tenéis tiempo o no os atrevéis, y aún así os gustaría sorprender a vuestros hijos con unas galletas navideñas os vamos a enseñar una receta express de galletas decoradas… tienen truco, porque se utilizan las galletas Oreo ya hechas, pero la verdad es que quedan preciosas, y pueden ser un perfecto regalo navideño si las envolvéis en papel celofán transparente…

Con estas galletas de Navidad tan fáciles ya no tenéis excusa ¿os atrevéis?…

Galletas de Navidad Oreo

Ingredientes:

• Chocolate de cobertura
• cubiertas de galletas de chocolate Oreo
• Glaseado
• bolsas desechables para el glaseado
• colorante de alimentos

Preparación de las galletas de Navidad Oreo
Derretimos el chocolate en el microondas o al Baño María. Una vez derretido bañamos las galletas Oreo en el chocolate completamente, y las dejamos secar sobre una lámina de silicona o sobre papel encerado. Una vez secas introducimos en el frigorífico y reservamos.

Preparar el glaseado, los tintes de colores deseados y llenar bolsas de glaseado equipándolas con una punta de decoración fina. Cerras con gomas elásticas. Decoramos con bastones de caramelo, árboles de Navidad, rayas o cualquier otro diseño y dejamos reposar toda la noche en el frigorífico antes de envolver.

Fuente: The decorated cookies

Cuando ya creíamos haber visto todo en postres de Navidad de repente nos encontramos con esta maravilla, y no podemos dejar de sonreír al verla… igual que sonreirán tus invitados cuando vean este árbol de Navidad hecho con patatas fritas bañadas en chocolate blanco y con el interior relleno de blondie (la versión blanca del brownie).

Esto es como el sueño de un niño hecho realidad, pero este postre navideño no está pensado sólo para niños, porque los adultos estarán deseando descubrir ese secreto que tan bien guardan los niños: “¿A qué saben las patatas fritas bañadas en chocolate?”… ¿Queréis descubrirlo en un paso a paso?…

Postre de Navidad

Paso 1: Preparar el árbol con masa de Blondies

Lo primero que necesitamos es una base sobre la que colocar las hojas del árbol de Navidad. Para ello hay que preparar una base de Blondie, que es la versión blanca del Brownie, y algo más ligera que el mismo, aunque también es densa.

Para preparar este blondie utilizaremos un recipiente en forma de cono para dar la apariencia de abeto de Navidad.

Receta de Blondies

Ingredientes:

• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (1 barra)
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/3 de taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal

1. Precalienta el horno a 180ºC. Forra el molde con forma de cono con un pedazo de papel de pergamino, dejando un voladizo de unos pocos centímetros en las dos caras. Engrasa el papel. Para sujetar el molde necesitarás lago para sujetarlo derecho. En este caso se ha utilizado un molde de pan cuadrado.

2. En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Batir el huevo y la vainilla. Agregue la harina y la sal, mezclar hasta que esté húmedo (no mezclar en exceso). Echar la masa al recipiente preparado, alisar la parte superior con una espátula.

3. Hornear 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Poner el recipiente sobre una rejilla y dejar enfriar completamente. Usando los bordes del papel de horno, levantar los blondies del molde y llevarlos a una superficie de trabajo.

Paso 2: Cubrir el árbol con merengue.

El paso 2 de este postre navideño será cubrir el árbol con merengue suizo o crema pastelera de algún tipo. Aquí se ha utilizado una receta de Martha Stewart de merengue suizo. Hay que ser generosos al echar el merengue ya que éste actúa de pegamento de las hojas de patatas fritas bañadas en chocolate.

Merengue suizo

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de azúcar
• 10 claras de huevo
• 4 tazas (8 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

1. Colocar las claras de huevo y azúcar en un bol resistente al calor de una batidora eléctrica. Colocar el tazón suavemente sobre una olla de agua hirviendo, y batir hasta que el azúcar se haya disuelto y las claras de huevo estén muy calientes al tacto, unos 3 minutos. Probar frotando la mezcla entre los dedos, debería ser muy suave.
2. Echar el contenido del bol al recipiente de una batidora de amasar de las de pie. Utilizando el accesorio batidor, batir a velocidad alta hasta que la mezcla se haya enfriado por completo y formado el punto de nieve y brillante, unos 10 minutos.
3. Añadir la mantequilla, una pieza a la vez, y batir hasta que se vayan incorporando una a una. No te preocupes si la crema de mantequilla aparece cuajada después de añadir la mantequilla, se volverá suave de nuevo si continuamos batiendo. Agregar la vainilla, y batir hasta que se mezclen.
4. Cambiar a la pala, y batir a la velocidad más baja para eliminar las bolsas de aire, unos 5 minutos. Si vas a utilizar el merengue o buttercream dentro de varias horas, cubre el bol con film plástico, y apartar a temperatura ambiente en un ambiente fresco. O transferir a un envase hermético y guardarlo en el frigorífico, hasta 3 días. Antes de usar, poner el merengue a temperatura ambiente, y batir a la velocidad más baja con la pala hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3: Patatas fritas bañadas en chocolate

Ha legado el momento de preparar las hojas del árbol de Navidad, y para ello nada mejor que bañar patatas fritas en chocolate blanco ¿no os parece? Los niños disfrutarán dando cuenta de este manjar…

Ingredientes:

• Una bolsa de patatas fritas
• 200 gramos de chocolate blanco picado
• 50 gramos de manteca vegetal, picada

Preparación:
1. En una cacerola, hervir el chocolate blanco y la manteca o mantequilla hasta que ambos se fundan y se combinen.
2. Cubrir las patatas fritas con la mezcla de chocolate blanco y dejar secar a temperatura ambiente.

Paso 4: Montaje del árbol de Navidad

Una vez preparados todos los elementos ha llegado el momento de montar nuestro postre de Navidad. Para ello utilizaremos M&M’s una vez hayamos colocado las hojas del árbol, a modo de decoración.

1. Bañar el cono de blondies con una generosa capa de merengue o buttercream.
2. Pegar las hojas bañadas en chocolate en la crema de mantequilla
3. Decorar con unos mini M&M’s de color rojo y verde. Si el chocolate blanco de las patatas ya se ha secado completamente es posible que tengais que utilizar un poco más de chocolate blanco derretido para usar como pegamento.

Fuente e imágenes: Crustabakes

El cochinillo asado o tostón es una de las recetas de Navidad más típica en las casas españolas. Y es que no hay nada más agradable que disfrutar de una charla familiar mientras el cochinillo se dora en el horno desprendiendo su aroma por toda la casa…

Y aunque siempre se ha dicho que la carne de cerdo era poco recomendable, recientes estudios han demostrado que no sólo es una carne tan buena como las demás sino que además su grasa es rica en ácidos grasos monoinsaturados del tipo ácido oleico, es decir, y para entendernos, a pesar de que se pensaba lo contrario parece que reducen el colesterol malo y aumentan el bueno.

Desmitificada pues la mala fama que tenía esta carne vamos a disfrutar sin remordimientos de esta receta especialmente pensada para Navidad, cochinillo asado al estilo segoviano…

Cochinillo asado

Ingredientes

• 1 cochinillo de 3 ó 4 kilos
• Sal gorda
• Laurel
• Aceite de oliva

Preparación de cochinillo asado a la segoviana

Se precalienta el horno a 180ºC, y en una bandeja se ponen unos palitos para separarla del fondo, encima se pone el cochinillo abierto en forma de libro con la piel hacia arriba, por encima sal gorda y en el fondo de la bandeja 1/2 litro de agua y una hoja de laurel. El agua no debe tocar el cochinillo. Se mete al horno una hora y media para 3 kg. aproximadamente.

Se saca del horno y se frota con aceite de oliva volviéndolo a meter en el horno con aluminio en las patas y las orejas, hasta que esté dorado y crujiente (aprox. 1 hora). Se sirve en la misma fuente adornado con patatitas horneadas.

Algunos trucos para que el cochinillo asado salga más crujiente:

• Introducimos el cochinillo en un cubo con agua muy fría y dentro del frigorífico a poder ser y lo tendremos en su interior durante un mínimo de cuatro horas.
• La piel siempre la pondremos hacia arriba para que se dore la corteza, así que no de daremos ninguna vuelta dentro del horno.
• Cuando vemos que no le falta mucho por el color, subimos un poco el fuego hasta 200º C para que la corteza salga crujiente y dorada.

Fuente: Recetas de Navidad
Imagen:  jlastras

Cocinar con los niños puede ser una actividad muy gratificante ahora que están a punto de empezar las vacaciones navideñas. Si además les proponemos preparar un árbol de chocolate como éste de Lékué seguro que pegan botes de alegría… Es un molde realizado en silicona y en un periquete nos permite preparar un abeto de chocolate tridimensional. Se me ocurre que un centro de mesa con este abeto tiene que quedar precioso ¿verdad?…

Lo hemos visto en Cualquiera puede cocinar a un precio de 14,90€ y nos ha parecido una divertida idea para Navidad, ¿qué os parece?

Es hora de ir pensando en los menús de Navidad… Hay muchísimas opciones, y todas están deliciosas, porque además en buena compañía todo sabe bien, pero nosotros hemos querido hacer una selección de menús para todos los gustos: menús de Navidad tradicionales, Menús de Navidad fáciles, económicos, regionales e incluso un menú de Navidad para niños.

Empezando con el Menú de Navidad tradicional y más clásico podemos optar por poner una sopa castellana de ajo como primer plato, paletilla de cordero lechal al horno de plato principal y diferentes dulces de Navidad, como unos polvorones caseros, de postre.

Otro menú que podríamos considerar de los más tradicionales podría estar compuesto de pastel de cabracho como entrante, cochinillo asado al estilo segoviano como plato principal y flan de turrón de postre.

Para todos aquellos que os econtréis a régimen y también queráis un Menú de Navidad ligero, una buena opción sería una terrina de queso y calabacín, salmón en pasta filo y manzanas asadas en pasta de hojaldre.

¿Estáis buscando un menú de Navidad fácil sin querer renunciar a una gran comida esos días?… Entonces vuestra opción podría ser unos saquitos de pasta filo rellenos de queso como entrante, canelones de pollo con salsa de calabacín de segundo y coulant de chocolate de postre.

Hay muchas opciones de menús de Navidad regionales, pero uno de los más conocidos y típicos de estas fechas es la tradicional Escudella Catalana y Carn d’olla, precedida por una sopa de galets, y para finalizar ¿por qué no una crema catalana?…

La sopa de marisco, seguida de un pavo relleno a la española y mousse de chocolate podría ser un menú económico navideño sin renunciar a una comida exquisita.

Y finalizamos con los más importantes de la casa, los niños, porque no hay que olvidarse de ellos estos días, y para adecuarnos a sus gustos, hemos preparado un menú infantil de Navidad compuesto de unos aperitivos de Navidad con forma de muñeco de nieve de queso, filetes de pollo rellenos como plato principal y trufas de Oreo de Navidad como postre…

Bueno, como véis hay muchas opciones de menús de Navidad, tan sólo tenéis que elegir la que mejor se adapta a vuestra familia… ¿lo tenéis claro? Pues ya nos contaréis… ¡Feliz Navidad!

Si sois aficionadas a las recetas de Thermomix seguro que os gustan estos 3 postres de Thermomix para Navidad…

Son dulces especialmente pensados para disfrutar de las frías tardes de invierno mientras calentitos en casa nos tomamos un chocolate a la taza y lo acompañamos con unas galletas de Navidad y con unos cannoli, esos típicos dulces italianos que apetecen con solo mirarlos.

¿Os ha inspirado la idea?… Pues acompañadnos para ver cómo se preparan estos postres de Thermomix… ¡os gustarán!

Galletas de Navidad

Ingredientes:

• 30 g de almendras
• 30 g de avellanas
• 50 g de azúcar
• 110 g de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadita de Azúcar de vainilla (más tanto como sea necesario para cubrir la superficie)
• 130 g de harina

Cómo preparar las galletas de Navidad

Poner las almendras y avellanas en la taza del Thermomix. 10 seg. velocidad Turbo. Agregar el azúca 5 seg. velocidad Turbo.

Mezclar con la espátula y agregar los demás ingredientes 1 min modo amasado.

Hacer una bola con la masa, y envolverla con un paño dejándola reposar en la nevera durante 2 horas.

Tras esas 2 horas, crear formas de gruesas serpientes y hacer galletas de media luna. Deben ser delgadas.

Colocar las galletas en una bandeja para hornear con papel encerado. Hornear 10-15 min. 175°C.

Receta de Cannoli sicilianos

Para la masa

• 150 g de harina
• 10 g de manteca de cerdo
• 10 g de azúcar
• 80 g de vino tinto (Marsala u Oporto)
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva para freír

Para el relleno

• Queso Ricotta (preferentemente de oveja)
• Chispas de chocolate según sea necesario

Para decorar

• Azúcar glass

Preparación de los cannoli

Poner todos los ingredientes para las obleas en el tazón y mezclar 30 seg Velocidad 6.

Poner la masa sobre la superficie de trabajo y extenderla en una lámina delgada.

Cortar la lámina para obtener algunos cuadrados pequeños y enrollarlos sobre cilindros de papel aluminio.

A continuación, mojar las esquinas de los cannoli, donde las dos curvas se tocan entre sí, haciendo que se peguen muy bien con el fin de que los cannoli no se abran.

Freír los cannoli en abundante aceite caliente, luego dejar enfriar sobre papel absorbente.

Cuando estén fríos, se pueden quitar los cilindros de aluminio y poner el relleno dentro de ellos.

Para el relleno, se puede utilizar queso ricotta mezclado con chispas de chocolate negro.

Colocar el relleno en el Cannoli y espolvorear con azúcar glass.

Chocolate a la taza

Ingredientes:
(Rinde 12 tazas)

• 200 g de chocolate negro del 55% al 65%
• 150 g de cacao en polvo sin azúcar
• 70 g de azúcar morena
• 160 g de azúcar blanco
• 250 g de almidón o fécula de patata
• 1 cucharada de canela

Cómo preparar la mezcla del chocolate a la taza
Poner el azúcar moreno y el azúcar blanco en el vaso de Thermomix 20 seg. Velocidad Turbo.

Agregar el chocolate en trozos. 20 seg. Velocidad Turbo. Este paso es muy delicado. Se debe verificar la consistencia después de 10 seg. y luego hacer los otros 10 seg. ya que el chocolate se derrite si se mezclan demasiado. La consistencia debe ser la de polvo, debe estar seco.

Agregar los demás ingredientes. Mezclar 15 segundos Velocidad 6.

Poner todo en un frasco de vidrio hermético. Guardar en un lugar fresco y seco.

¿Cómo preparar una taza de chocolate caliente?

Poner 40 g de la mezcla en el recipiente de mezcla Thermomix (cerca de 3 cucharas). Añadir 180 g de leche. 3 min. 80°C velocidad 4.

Fuente e imágenes: Thermomix recipes

¡Estos Petit Choux navideños sorprenderán a todo el mundo!

¿Habéis probado alguna vez los petit choux o bocaditos de nata?… Esos deliciosos buñuelos elaborados con pasta choux se pueden convertir en un postre de Navidad sólo con un poco de imaginación, tal como nos muestra Trissa.

La pasta choux es la masa básica con la que se preparan los profiteroles, canutillos, rosquillas o petit choux, que son esos bocaditos rellenos de crema típicos de las pastelerías y que son la base de esta receta de Navidad.

La Navidad es un momento de compartir con familiares y amigos y alrededor de la comida se comparten momentos muy especiales. Seguro que el día que saquéis estos bocaditos de nata con forma de Papá Noel todos disfrutaréis probándolos…

Petit choux de Navidad

Ingredientes:

• 125 ml de leche
• 125 g de mantequilla
• 5 g de sal
• 5 g de azúcar
• 140 g de harina
• 5 huevos grandes
• 1 yema de huevo, ligeramente batida

Preparación de los Petit Choux
Precalienta el horno a 170ºC (ventilador forzado).

En una cacerola mediana, mezcla la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal con media taza de agua y lleva a ebullición. Agregar la harina tamizada y mezclar con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclada.

Continúa removiendo a fuego medio durante unos 3 minutos.

Echar la masa a la jarra de una batidora de pie. Batir a baja velocidad durante unos minutos hasta bajar la temperatura de la masa. Aumentar la velocidad a media y luego agregar los huevos, uno a uno. Mezclar hasta que se forme una masa suave, aproximadamente 5 minutos.

Llenar una manga pastelera, provisto de una punta 9, con la masa, o usar una cuchara para formar pequeños buñuelos, de unos 3 cm de diámetro, y otro alrededor de 5 cm de diámetro en papel pergamino o silpat.

Pintar los buñuelos con yema de huevo batida y trasladarlo al horno. Hornear de 30 a 40 minutos hasta que estén dorados. Enfriar los buñuelos sobre una rejilla.

Los petit choux se rellenan con nata montada o cualquier crema de vuestra elección

Para llenarlos, hacer un agujero con la punta de una boquilla y llenar con el relleno de vuestra elección.

Receta de glaseado rojo

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche
• unas gotas de colorante rojo

Preparación:
Mezclar el azúcar glass, la leche y el colorante rojo y usarlo para bañar la pasta choux horneada.

Montaje de los petit choux
Colocar un buñuelo ya coloreado en la parte superior del buñuelo grande con el colorante, ates de que éste se seque para que sirva de pegamento. Poner un poco de nata con una boquilla de estrella entre los dos bocaditos, para formar un collar. Poner un poco más de nata en la parte superior para formar la borla del sombrero de Papá Noel.

Fuente e imágenes: Trissalicious