Muffins de zanahoria y naranja integrales

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Muffins Integrales De Zanahoria

Nos encantan las recetas de magdalenas y muffins caseros, y estos muffins de zanahoria y naranja integrales son perfectos para el desayuno y la merienda, además de muy saludables.

La zanahoria queda genial en bizcochos y galletas. Esta vez vamos a emplearla para preparar estos muffins deliciosos con una simpática decoración. ¿Vamos a ver la receta?

Estos muffins son apenas dulces y son húmedos y esponjosos. Están riquísimos solos, para el desayuno o la merienda, o como postre, acompañados con una crema de queso como la que hemos hecho en esta receta.

Receta de muffins de zanahoria y naranja

Ingredientes

para 16 muffins

  • 150 g de harina integral
  • 75 g de harina de fuerza
  • 175 g de azúcar morena
  • 100 ml de aceite de girasol u oliva suave
  • 250 g de zanahoria rallada
  • 100 ml de zumo de naranja exprimido
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas al ras de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3 huevos

Ingredientes para la decoración (opcional)

  • 125 g de queso crema
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar glas
  • fondant naranja y verde

Cómo hacer muffins integrales de zanahoria y naranja

Como Preparar Muffins Integrales De Zanahoria
  • En un cuenco mezclamos las harinas, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la levadura, la canela y la zanahoria.
  • En otro cuenco batimos los huevos con el aceite hasta que se integren y agregamos al cuenco con los ingredientes secos, junto con el zumo.
  • Mezclamos bien y llenamos los moldes o pirotines con esta mezcla, hasta ¾.
  • Llevamos al horno precalentado a 180° por aproximadamente 30 minutos hasta que la pincharlos en el centro el palillo, este salga limpio.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Pequeñas Figuritas De Fondant Para La Decoración
  • Para la decoración, batimos el queso con el azúcar hasta que estén bien mezclados, lo ponemos en una manga y decoramos cada muffin.
  • Con fondant hacemos una zanahoria y una naranja para cada muffin (en las imágenes de arriba podéis ver el paso a paso).
Muffins Integrales De Zanahoria

Cómo acompañar los muffins de zanahoria y naranja

Sin la decoración se mantienen 4 o 5 días en un recipiente hermético, yo los preparo el fin de semana y los congelo para que mi hija los lleve al cole como merienda, bien frescos cada día.

Muffins Integrales De Zanahoria Y Naranja Receta

Si a vosotros también os gustan las recetas de muffins os recomendamos probar los muffins o magdalenas de arándanos, o los muffins de naranja. Y si tienes este electrodoméstico, no dejes de probar a hacer muffins en freidora de aire ¡te sorprenderá lo bien que salen!

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Mar&Vi Trombeta

¿Quién dijo que el que mucho abarca poco aprieta?... Todo medio de expresión tiene espacio en el universo de Mar&vi. Una mañana decidimos no decidir. Ser todo lo que deseábamos ser. El resultado es un blog único, personal y heterogéneo, lleno de lo que hacemos y lo que nos inspira, Mar&Vi Creative Studio

Un comentario sobre “Muffins de zanahoria y naranja integrales”

    1
  1. Hola, me encantan tus recetas, me encanta cocinar.. Por favor me puedes decir que es la harina de fuerza.. Es la de trigo o no?

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