Gazpacho de cerezas (receta fácil para el verano)
Cargando...
Este gazpacho de cerezas además de estar buenísimo, es una bomba de minerales, perfecta para rehidratarse en los días de calor.
La combinación de las cerezas y el tomate, ricos en antioxidantes y vitaminas, y el pepino con su poder depurativo, convierten a esta receta de gazpacho de cerezas en un aliado para tu salud.
Para mí no hay nada más rico en verano que quitarse el agobio al volver a casa con un buen vaso de gazpacho, y te confieso que este gazpacho casero de cerezas está entre mis preferidos.
INDICE DE CONTENIDOS
Receta de gazpacho de cerezas
Ingredientes
- 500 g de cerezas
- 500 g de tomate pera
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1 diente de ajo
- 2 rebanadas de pan sin corteza
- 1 pepino
- 1 cucharada de vinagre
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
Cómo hacer gazpacho de cereza
-
- Lavamos bien las verduras y las cerezas.
- Troceamos los tomates, no hace falta pelarlos.
- Pelamos el pepino y lo cortamos en 4 o 5 trozos.
- Troceamos también el pimiento y quitamos las semillas.
- Pelamos el diente de ajo, quitamos el germen y lo cortamos en láminas.
- Quitamos el hueso a las cerezas, reservando algunas para decorar. Puedes hacerlo fácilmente con un deshuesador como este
- Ponemos el tomate y las cerezas en el vaso de la batidora y procesamos hasta lograr una mezcla homogénea.
- Rociamos el pan con el aceite y el vinagre y lo echamos en el vaso junto con el ajo, el pimiento y el pepino.
- Trituramos hasta obtener la textura deseada, si hace falta añadimos un poco de agua hasta que tenga la consistencia justa.
- Salamos, probamos para corregir si hace falta.
- Ponemos el gazpacho de fresa en un recipiente o jarra con tapa y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Cómo acompañar el gazpacho de cerezas
Puedes servir el gazpacho de cerezas con algunas cerezas enteras por encima; también puedes optar por los toppings clásicos del gazpacho, como el pepino y tomate picado fino junto con unos picatostes. Nuestra sugerencia es servirlo con albahaca fresca y pistachos picados.
Más recetas de gazpachos caseros
Si eres fan de los gazpachos y sopas frías te van a encantar todas las recetas que tenemos. Desde las más clásicas como el gazpacho andaluz, el salmorejo, el gazpacho extremeño o el ajoblanco, a propuestas más particulares como el gazpacho de melón, el gazpacho de fresas, el gazpacho de sandía, el gazpacho de aguacate o el gazpacho de pepino.
){kind=link}