En esta sección reunimos recetas con azúcar glass donde este ingrediente marca la diferencia, desde dulces sencillos hasta postres más elaborados con acabados finos y suaves.
Todas las Recetas con Azúcar Glass
Consejos para cocinar con azúcar glass
- Tamiza siempre el azúcar glass antes de usarlo, sobre todo en glaseados, cremas o masas finas, ya que tiende a apelmazarse y puede arruinar la textura final.
- Úsalo preferentemente en elaboraciones en frío, como cremas de queso, frostings o rellenos, porque se integra mucho mejor que el azúcar normal y no deja grano.
- Si lo haces en casa triturando azúcar blanco, utilízalo justo después de prepararlo y consérvalo en un recipiente hermético para evitar la humedad.
- Para espolvorear sobre bizcochos, crepes o tartas, hazlo siempre al final y justo antes de servir, ya que el calor y la humedad hacen que desaparezca rápido.
- Ten en cuenta que el azúcar glass endulza ligeramente más que el azúcar normal, por lo que conviene ajustar cantidades si sustituyes uno por otro en una receta.
Con estas recetas con azúcar glass podrás sacar partido a un ingrediente básico en repostería que marca la diferencia en sabor, textura y presentación
