Lomo a la sal
El lomo a la sal es de esas recetas imprescindibles ya que da mucho juego, lo podemos servir como aperitivo en una cena rápida fría, como plato principal acompañado de una ensalada, como por ejemplo esta ensalada de pasta, o utilizarlo como invitado estrella de un buen bocadillo.
Podéis preparar el lomo a la sal en el horno pero en esta ocasión os enseño cómo hacer el lomo a la sal en el microondas, desde que lo descubrí siempre lo hago así, ya que tardo muy poco y queda muy jugoso.
Lomo a la sal
Ingredientes
- 500 gr de lomo de cerdo
- Especias al gusto (Romero, Mostaza en polvo, Hierbas provenzales, pimienta negra,pimentón dulce…)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa para hornear
Elaboración del lomo a la sal
Untamos la pieza de 500 gr de lomo de cerdo con aceite de oliva virgen extra por todos los lados y las especias que más nos gusten. Ponemos sobre una capa de sal gorda. Cubrimos todo el lomo con sal, tiene que estar totalmente cubierto y envolvemos muy bien con papel film. Introducimos en el microondas a máxima potencia 12 minutos. Sacamos, dejamos que se temple, quitamos el papel y eliminamos la sal.
Lo cortamos en rodajas y servimos, ideal acompañado sólo de un chorreón de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta recién molida. Pero también es estupendo para un buen bocadillo para nuestros peques.
Ana María
Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.
Esta receta tiene una pinta estupenda y si se hace en el micro, mucho mejor. Tengo una pieza de lomo en el congelador que nunca sé como preparar. Me parece que ya lo he descubierto. Muchas gracias por todas las recetas, son geniales. Saludos
Qué buena pinta y qué práctico, ¿podría hacer con otra carne, por ejemplo, pollo?
Qué bueno! Se puede hacer al horno? He dejado de usar el microondas.
Gracias!
Buenisima la receta, me gustaria saber el tiempo de coccion en un horno tradicional.
Qué pinta tan estupenda. ¿Sólo 12 minutos en el microondas? No tardo en aplicar tu receta
No se pueden ver las. Respuestas a preguntas anteriores? También quiero saber el tiempo el el horno. Gracias.
El lomo a la sal en el horno puede variar dependiendo del tipo de horno o el grosor de la pieza, pero lo habitual son unos 35 minutos. La mejor manera de saber que está hecho es cuando comprobamos que la sal por encima queda dura y se forman unas pequeñas grietas.
No obstante os recomiendo que probéis la receta de Ana María para hacer el lomo a la sal en el microondas, es fácil, rápida y más económica. Además, tal como ella nos comenta, queda muy jugoso… ¡ya nos contaréis!
¿Es seguro meter plástico de film en el microondas?
Con el papel film no hay problema en el micro, lo que NO se puede poner es papel metálico.
Probá tranqui…yo hago papas y otras recetas que llevan papel film y no hay problema!!! Suerte.
Impresionante la receta. El lomo queda riquísimo y jugoso en 12 minutos. Lo he embadurnado en aceite con tomillo, orégano y pimienta… Y acompañado con salsa a la naranja.. Espectacular!!!!! Gracias
Esta receta le conozco desde hace 25 años, es buenísima , en horno o en el micro es fenomenal…se puede acompañar con cualquier salsa pero con una agridulce mejor…tamarindo por ejemplo. Gracias por recordármela.
EL LOMO EN EL MICROONDAS NO SE PONE EN FUNCION HORNO SINO 12 MINUTOS EN FUNCION MICRO A MAXIMA POTENCIA.
GRACIAS