Cóctel de gambas, fácil y delicioso

Cóctel de gambas

Cóctel de gambas, una receta que no pasa de moda. Un plato muy sencillo de preparar y con un resultado muy vistoso, ideal para cualquier mesa de fiesta, ya sea en verano o en invierno. Si es para una mesa de fiesta, como las comidas de Navidad, es una entrada muy ligera y refrescante, lo que nos permite poder servir después otro plato como por ejemplo, la pierna de cordero rellena y si es para cualquier cena de verano, será un plato ideal que gustará a todos.

Utilizaremos piña natural, no sólo como uno de los ingredientes de la elaboración sino que también nos va a servir como recipiente para presentar este riquísimo cóctel de gambas. En cuanto a las gambas, dependerá de vuestro presupuesto y de la disponibilidad del mercado, pero no os preocupéis, que siempre podéis recurrir a unas gambas o a unos langostinos congelados, que ya os enseñamos cómo cocerlos.

El cóctel de gambas admite otras frutas como aguacate o mango, incluso podéis añadirle palitos de cangrejo, nosotros no hemos querido cargarlo de muchos ingredientes, tan sólo hemos añadido un poco de maíz para darle algo de color y porque a los peques les encanta.

Podéis encontrar en cualquier comercio salsa rosa, pero os aconsejo que la hagáis en casa, de esta forma podéis jugar con la cantidad de uno u otro ingrediente para adaptarla a vuestros gustos y sobre todo porque queda mucho más rica si la hacéis vosotros. Seguro que este cóctel de gambas será todo un éxito en vuestra mesa.

Cóctel de gambas

Ingredientes

  • 2 piñas
  • Medio kilo de Gambas
  • 1 Lechuga romana
  • 1 latita de maíz cocido
  • 2 tazas de Mayonesa “ligera”
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de coñac  o brandy

Cómo hacer cóctel de gambas

Coctel-de-gambas-pasos

Partimos las piñas por la mitad, con la ayuda de un sacabolas pequeño las vamos vaciando, el tronco podemos cortarlo con unas tijeras o con una puntilla. Cortamos la piña en trozos pequeños y la ponemos en un recipiente, le añadimos la lechuga que picamos finamente, el maíz cocido y las gambas o langostinos, que troceamos. Reservamos algunos enteros para adornar después.

Salsa-rosa-Cóctel-de-gambas

Por otro lado, preparamos la Salsa rosa: ponemos la mayonesa en un cuenco, añadimos el kétchup, el zumo de naranja, la mostaza y el zumo de naranja. Tradicionalmente se añade un chorrín de coñac, brandy o ron añejo, pero si son niños o personas que no pueden beber alcohol los que van a tomar este cóctel de gambas, podéis omitir el licor. Mezclamos muy bien con unas varillas. Añadimos al resto de ingredientes y mezclamos todo.

Repartimos en los trozos de piña, ponemos unas gambas o langostinos enteros y servimos este Cóctel de gambas: ¡será un éxito!

Cóctel-de-gambas-(2)

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

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