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Paletilla de cordero al horno

Paletilla de cordero al horno

Probablemente el cordero asado es una de las recetas más típicas de las celebraciones, y en estas fechas navideñas es muy popular en todas las mesas de las familias españolas. Cómo se inunda de olores la casa cuando se está asando una paletilla de cordero al horno ¿verdad?…

Si lo acompañamos de unas patatas panaderas nos quedará un perfecto plato principal para el menú de Navidad.

El cordero es una carne tierna y jugosa, especialmente el cordero lechal. La carne de cordero lechal es muy fina y jugosa, algo menos nutritiva que los ejemplares de mayor edad.

Su consumo es aconsejable para personas sanas de cualquier edad siempre que la cantidad y la frecuencia con que se tome esta carne sea moderada. La carne de cordero presenta cualidades nutritivas interesantes, sin embargo tiene un contenido elevado de grasa, por lo que os recomendamos que resulte un plato ocasional.

Paletilla de cordero al horno con patatas panaderas

Ingredientes para 6 personas

  • 6 paletillas de cordero lechal de 500 gramos aprox.
  • 4 dientes de ajo
  • Un manojo de perejil
  • Sal
  • 6 patatas
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco

Preparación del cordero al horno con patatas

La noche anterior hacemos un picado de ajo y perejil con un poquito de sal y untamos bien las paletillas por todos lados y las dejamos tapadas en el frigorifico.

En una rustidera para el horno colocamos un lecho de patatas en rodajas de 2 cm aproximadamente, salpimentamos , añadimos la cebolla cortada en rodajas no demasiado finas y regamos con un chorrito de aceite, ponemos en el fondo un poquito de agua.

Procedemos a colocar las paletillas que teníamos en adobo encima de las patatas y la cebolla y regamos con un chorro de aceite de oliva y directamente al horno medio durante media hora. Al cabo de este tiempo le damos la vuelta y añadimos un vasito de vino blanco y regamos con el jugo que ha ido soltando.

Con media hora mas de horno medio regando de vez en cuando con su propio jugo, estará listo para servir.

Fuente: Recetas de Navidad
Imagen: jlastras

6 comentarios sobre “Paletilla de cordero al horno”

    1
  1. cuál sería el corte en la Argentina? ¿alguien sabe decrime?
    por la foto no me doy cuenta .gracias!!!

  2. 2
  3. Un plato un tanto sibarita para los niños,¿no?…en esta época de crisis ni los adultos nos podemos permitir este plato, como para dárselo a nuestros niños. Un vaso de leche y a la cama!!

  4. 3
  5. facilisimo

  6. 4
  7. me parece vergonzoso el comentario anterior sobre los niños…….tomate tu la leche y lo que tengas para comerte tu se lo das a los niños que lo necesitan mas que los adultos!!!!!!!por cierto …la receta genial!!!!!

  8. 5
  9. Pienso lo mismo que Mari…..vaya tela el comentario de los niños!!!!!…yo sería incapaz de hacer algo así y desde luego si hay una paletilla en mi casa lo que esta súper claro es que es para mis hijas,yo ya me tomare la leche o un vaso de agua si hace falta,en fin hay de todo ……Feliz Año Nuevo.

  10. 6
  11. que rica receta, muchas gracias por compartirla :) . ese comentario de los niños estuvo muy mal, en mi caso primero veo mi hijo disfrutar de una deliciosa cena y despues seguimos los adultos

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