Canelones de Atún

De nuevo una marca española de calidad y de las de toda la vida, Central Lechera Asturiana, quiere llegar a todos vosotros  con una serie de recetas elaboradas con los productos más naturales. Por ello, periódicamente iremos viendo deliciosas propuestas, como estos canelones de atún caseros que hoy nos traen y con los que la familia al completo disfrutará de una comida riquísima…

Los canelones más conocidos habitualmente se elaboran con carne picada, pero tal como os hemos comentado otras veces es bueno que introduzcáis variantes saludables para enriquecer la alimentación infantil sin que ellos apenas lo noten. Un ejemplo de ello podría ser variar la receta introduciendo pescado rico en omega-3, y prepararles unos exquisitos canelones de atún con una suave bechamel.

¿Os animáis a preparar estos sencillos canelones de atún?…

Canelones de Atún

Ingredientes:

Para 6 canelones de atún:

• 6 placas de canelones para cocer
• 2 latas de atún al natural
• 4 cucharadas de tomate frito
• 2 vasos de leche Central Lechera Asturiana
• 1 cucharada de mantequilla Central Lechera Asturiana
• 3 cucharadas aprox. de harina
• queso rallado
• aceite de oliva
• sal

Preparación de los canelones de atún:
Ponemos a cocer las 6 placas de canelones (para 6 canelones) en agua con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva. Remover de vez en cuando para que no se peguen unas a otras. Cuando estén cocidas, las sacamos y quitamos el agua, y ponemos las placas en un paño limpio y seco. Mientras preparamos el relleno mezclando el atún (que habremos escurrido ligeramente) con el tomate. A continuación rellenamos las placas con el relleno y lo enrollamos éstas en forma de canelón y las vamos poniendo en una fuente de cristal para horno.

Para hacer una deliciosa bechamel y evitar que salgan grumos, es muy importante que calentemos previamente la leche y que la echemos poco a poco, no de golpe. Primero calentaremos la mantequilla a fuego medio y una vez derretida añadimos la harina y cocinamos unos minutos removiendo continuamente. De esta forma evitaremos que la bechamel sepa a harina cruda. En ese momento empezamos a incorporar poco a poco la leche que habremos calentado previamente. Es importante que antes de seguir añadiendo leche vayamos removiendo bien con unas varillas hasta que se encuentra completamente mezclada. Una vez consigamos el espesor que queremos salpimentamos y podemos echar si nos gusta el sabor una pizquita de nuez moscada.

Incorporamos la bechamel en los canelones y lo repartimos bien para que lo cubra todo. A continuación le echamos queso rallado al gusto y metemos en el horno hasta que se gratine.