Los garbanzos con bacalao son un plato de cuchara tradicional en la época de Cuaresma y en los días de Semana Santa, quizás el más significativo junto con las Torrijas.

El bacalao es un pescado blanco lleno de propiedades para nuestra salud, muy bajo en grasas pero con proteínas importantes para el desarrollo y crecimiento de nuestros peques. Los garbanzos no pueden faltar en nuestra dieta, los especialistas recomiendan consumir legumbres al menos dos veces por semana.

Este plato de garbanzos con bacalao es por tanto, un guiso muy natural y sano, apto para toda la familia. Aunque las recetas de bacalao y las legumbres  no son habitualmente las favoritas de los niños, puede que este plato de cuchara se lo coman bien y es tan completo que no les hace falta nada más, sólo un poco de fruta de postre.

Animaros a preparar estos platos tradicionales de la Semana Santa, que seguro que los vuestros os lo agradecen y ayudamos a conservar nuestra rica gastronomía.

Hoy os animamos a preparar unos guisantes con jamón, una formal muy habitual de preparar esta legumbre, aunque os hemos dado otras recetas con guisantes. Hoy hemos aprovechado que había en la frutería guisantes frescos, pero podéis hacer esta receta con guisantes congelados, que siempre están  a nuestra disposición en el mercado.

En otros países los guisantes se conocen como arvejas o chícharos, pero aunque cambie el nombre no cambian sus propiedades porque los guisantes son energía pura, llenos de proteínas vegetales, aportan muchas vitaminas y contienen potasio, fósforo, calcio, sodio y hierro. Además al igual que otras legumbres aportan mucha fibra, por lo que son un alimento que deberíamos tener en cuenta en nuestra dieta habitual.

Estos guisantes con jamón son una cena perfecta o también podéis prepararlos como primer plato, así que seguro que los incluís en el menú semanal. Recomiendan tomar al menos dos veces por semana legumbres, así que ¡a la cocina!.

La ropa vieja de cocido madrileño que os traemos hoy es una receta que surge en el centro de España como necesidad de aprovechar las sobras de este plato que habitualmente es abundante. Siempre me ha llamado la atención, por su nombre y por el hecho de que está delicioso, y muchos de nosotros disfrutamos con él tanto o más que con el plato que le da origen, el cocido.

Tanto es así que en muchos hogares cuando se prepara cocido, ya se hace con vistas a que sobre para poder degustar luego un riquísimo plato de ropa vieja.

Y lo curioso es que, hay tantas variaciones de esta receta como del cocido madrileño, ya que en cada casa tienen su “truquillo” y le aportan diferentes sabores según lo que se utilizan para condimentarla: hay quien utiliza ajo, otros cebolla, pimentón, romero y tomillo… las posibilidades son tan infinitas como queráis, pero os aseguro que, lo hagáis como lo hagáis, esta receta os saldrá deliciosa.

Nosotros hoy lo hemos preparado de una forma fácil y rápida, con un poquito de aceite, ajo y pimentón dulce, y veréis qué rico… ¿Ya tenéis vuestras sobras de cocido preparadas? Pues vamos a preparar entonces ropa vieja…

Hoy os proponemos preparar un puré de garbanzos para bebés. El cocido es un plato muy habitual en las casas españolas, que además después podemos aprovechar para hacer otras preparaciones como croquetas de cocido o sopa.

Yo en casa preparo un cocido muy ligero en la olla rápida, en el que pongo garbanzos cocidos (los pongo en agua la noche anterior, a la mañana siguiente los lavo y los pongo en la olla rápida cubiertos de agua unos 30 minutos), a los que les añado pechuga de pollo, judías verdes, zanahorias, puerro y patata, del que comemos toda la familia.

Para el más chiquitín preparo un puré de garbanzos, que es de los que más le gusta y yo tan contenta porque las legumbres, en este caso los garbanzos, contienen mucha fibra y son muy importantes en la dieta infantil. Además acompañados de verduras y pechuga de pollo lo convierten en un puré para bebés muy completo.

Formas de hacer las lentejas hay muchas, ya vimos cómo preparar lentejas en olla express e incluso un día trajimos un recopilatorio de todas vuestras recetas de lentejas. Hoy os enseñamos cómo hacer unas lentejas con verduras, una de las formas más saludables de comerlas sin perder ni un ápice de su exquisito sabor.

Todos sabemos lo importante que es consumir legumbres en nuestro menú semanal, no digamos las lentejas, cuyo contenido en hierro y calcio es muy alto.

Utilizaremos unas lentejas pardinas que no hay que poner en remojo y las acompañaremos de muchas verduras, por lo que no podéis poner ninguna excusa para no comerlas.