El Goulash o Gulash es una de las recetas más conocidas de la cocina húngara. Elaborado en forma de estofado de ternera es bastante sencillo de realizar y tan solo requiere algo de paciencia al principio como cualquier otro guiso pero os aseguro que luego merecerá la pena.
Podéis hacerlo de la forma tradicional o utilizando la olla express, que también deja la carne muy tierna. ¡Ya nos contaréis qué os ha parecido este goulash húngaro!
Esta vez os proponemos un fast-food muy nutritivo... ¡hamburguesas caseras!
En otras ocasiones os he explicado cómo preparar hamburguesas de pescado y también hamburguesas de garbanzos, que son sanas y nutritivas, pero si vuestros hijos no se dejan “engañar” y os piden una hamburguesa de carne, antes de rendiros seguid intentando que coman de una forma saludable. Y para ello nada mejor que unas hamburguesas caseras como éstas… ¡No tienen comparación con nada!
La carne con tomate es una receta típica del sur y seguro que será del agrado de vuestros hijos. Esta es una receta que combina carne con vegetales y que acompañada de una ensalada, arroz o patatas puede servir como plato único.
La carne como alimento es una excelente fuente de aminoácidos esenciales y, aunque en menor medida, también de ciertas vitaminas (principalmente del grupo B) y minerales. Entre estos últimos cabe destacar el hierro, no tanto por su concentración, sino por su mayor disponibilidad.
Atendiendo a estos criterios nutricionales, las recomendaciones relativas al consumo de carne que dicta la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) son de entre 3 y 4 raciones a la semana para la población general. En estas raciones debe abundar la carne blanca. De forma ocasional, unas 2 ó 3 veces al mes, se recomienda incluir carnes rojas. Ambas carnes se complementan muy bien, por lo que deben estar presentes dentro de una dieta equilibrada.
Esta receta es de Estrella, y no me digáis que no tiene buena pinta…
Una forma estupenda de que los niños coman verduras es mezclándolas con algún ingrediente que sea de su agrado, en este caso, carne picada, que suele gustar a los peques.
La carne picada es casi universal. No existe cocina o gastronomía que no la incluya en alguno de sus platos. Se puede decir que es muy conocida como el ingrediente principal de la popular en las carnes de las hamburguesas y de las albóndigas.
Lo más recomendable es que la carne picada sea consumida lo antes posible, debido a que tras el proceso de picado la carne posee una superficie mayor y es más fácilmente objeto de posibles cultivos bacterianos. Por otra parte, la mayor superficie afecta a la oxidación de la carne y disminuye sus cualidades de aroma y sabor.
Esta es una receta que al llevar verduras y carne puede darse como plato único. Toda la familia disfrutará comiendo…
