Hace ya mucho tiempo que queríamos traer a Pequerecetas a una cocinera especializada en recetas sin gluten, porque somos conscientes que para muchos padres resulta difícil enfrentarse a determinadas situaciones, como tener que hacer una tarta de cumpleaños sin gluten para su hijo celíaco y no saber cómo…

Y hoy estamos encantados de contaros que por fin contaréis regularmente con recetas exquisitas de una maravillosa cocinera, Simonetta, de Glu-fri.

Simonetta viene de un país vecino y amigo, Italia, y nos va a hacer disfrutar de maravillosas recetas para celíacos, todas sin gluten, como esta tarta de chocolate blanco con fresas que viéndola se te hace la boca agua ¿a que sí?…

Tened en cuenta que puede que algunos ingredientes varíen ligeramente de un país a otro, pero con la ayuda de todos los que conocéis el mundo de la celiaquía seguro que conseguimos ayudar a las mamás que puedan tener dudas… Os dejamos con Simonetta que nos explica cómo preparar esta tarta:

“Las fresas son una gran golosina natural y si se unen con una ganache de chocolate blanco al coco ¡son irresistibles!.

Esta es una tarta sin gluten con una base de sablée de almendra y con una ganache de chocolate hecho con leche de coco, que le da un perfume casi veraniego que se aúna deliciosamente con las fresas. Está inspirada en una receta de una chef argentina, Juliana Lopez May, que la publicó en su libro: Mi primer libro de cocina, ed. Sudamericana.

Trabajar las masas sin gluten es muy parecido a la técnica usada para las tartas con gluten. Estas tartas de masa sin gluten están deliciosas y muchos chefs lo están descubriendo. Así que a probar estas delicias… ¡espero que disfrutéis!

Supongo que ya os habréis dado cuenta de que me encantan las tartas de queso, aquí en Pequerecetas ya he compartido un par de ellas con vosotros: la tarta de queso “New York Cheesecake” y la tarta de queso y chocolate para Halloween… si no las habéis probado, no sé a qué esperáis!

La de hoy es la favorita de mi marido, os va a sorprender lo fácil y rápida que es de hacer. Sin necesidad de horneado, el resultado es absolutamente fantástico, nadie diría que no es una auténtica tarta de queso estilo Nueva York! animaos a prepararla, y contadnos qué os parece!

Cuando estuve en EE.UU. me enamoré de su famosa tarta de queso, la New York Cheesecake, así que no he parado hasta dar con una receta realmente auténtica para hacer una tarta de queso americana: una base de crujiente galleta y una crema de queso quebradiza y fundente al mismo tiempo…

La receta de hoy tiene la ventaja además frente a otras recetas similares, de que no necesita baño maría en el horno, que es algo muy fácil de hacer, pero que no sé por qué me da una pereza horrorosa, y además por muy bien que cubra el molde siempre acaba entrando agua. Claro, que si no queréis ni encender el horno, siempre podéis preparar la tarta de queso fácil que os enseñé en Halloween.

Así que cómoda de hacer, y con un resultado delicioso… ¡a ver quién es el primero que se anima a hacer una tarta de queso New York Cheesecake! Ya me contaréis que os ha parecido, seguro que os aplauden…

Antes os anunciábamos que Bea, de El Rincón de Bea, a quien hemos conocido antes, nos iba a traer esta tarta de plátano y nueces con cubierta de chocolate que es, simplemente, para quitarse el sombrero. ¿No me digáis que vuestras glándulas salivares no han comenzado a funcionar sin control al verla?…

Para que os hagáis una idea, tal como ella nos explica, se trata de un layer cake o tarta de capas de plátano y nueces, con relleno de nata montada y chocolate y finalmente cubierta con un frosting de chocolate espectacular a la vista y al paladar…

Seguro que a estas alturas ya habéis empezado a pensar cuándo vais a preparar esta tarta para agasajar a alguien, así que, sin más preámbulos, os dejamos con la receta de esta tarta de El Rincón de Bea.

¡Que la disfrutéis!…

Las tartas de chocolate son todo un clásico de la repostería. Suelen ser las favoritas de los niños y no hay fiesta infantil que se precie sin ellas.

La que hoy os traemos es especial para niños muy chocolateros, pues tiene un rotundo sabor a este dulce ingrediente, que, combinado con las bolitas de coco, convierten a esta tarta en completamente irresistible.

Además, su elaboración es muy sencilla, vamos a hacerla con Thermomix y no nos llevará más de media hora de trabajo. Eso sí, los niños muy golosos tendrán que esperar pacientes a que la crema de chocolate se enfríe y cuaje. Aunque mientras, ¡pueden comerse alguna bolita!