Tarta Tres Chocolates
Esta Tarta Tres Chocolates que hoy nos trae Luisa, de Cocinando con mi Carmela, es ya un clásico de las tartas. Tal como le ocurrió a la Tortuga Gertrudis, empezó a circular por internet como pez en el agua, y si la tortuguita se hizo famosa, la Tarta Tres Chocolates creo que la ha superado…
Y es que si a todos se nos dilatan las pupilas y empezamos a salivar al oÃr la palabra chocolate, oÃr “Tarta Tres Chocolates” es algo casi irresistible para nuestros sentidos… ¿tres chocolates?… ¿dónde?… Si además lo acompaña una espectacular foto como las que nos tiene acostumbrados Luisa, nuestra perdición está asegurada.
Lo mejor de esta tarta es que es tremedamente fácil de hacer, la puedes preparar con antelación y es bastante ligera, al contrario de lo que pueda parecer…
Dicho lo cual, os dejamos con Luisa, que nos va a contar cómo ha preparado esta ya famosa Tarta Tres Chocolates paso a paso… ¡a sufrir!
Tarta Tres Chocolates
Ingredientes:
- 150 gr de chocolate negro
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco
- 100 gr de azúcar
- 750 ml de nata
- 750 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- 1 paquete de galletas digestive (a mi para estas bases me gustan este tipo de galletas)
- Mantequilla
Preparación de la Tarta Tres Chocolates
Primer paso:
• Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla derretida y con un poco de leche.
• En un molde que sea desmontable, con ayuda de una espátula, forramos toda la base.
• Metemos en el frigorifico mientras preparamos la primera mezcla.
Segundo paso: (chocolate negro)
• Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 gr de azúcar.
• Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter con cuidado en el molde encima de la base de galletas.
• Meter en el frigorifico para que se cuaje un poco y preparamos la siguiente capa.
• En este paso tenemos que meter en el frigo con mucho cuidado.
Tercer paso: (chocolate con leche)
• Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 gr de azúcar.
• Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter con mucho cuidado sobre la capa anterior, la cual habremos rallado con un tenedor antes de echar el chocolate.
• Volvemos a meter en el frigorifico, mientras preparamos la última capa.
Cuarto paso: (chocolate blanco)
• Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche.
• Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter sobre la capa anterior, la cual hemos rallado con un tenedor.
• Meter en el frigorifico y dejar cuajar al menos 24 horas.
Una vez que han pasado estas 24 horas, desmoldamos con cuidado y adornamos a nuestro gusto. Yo en este caso utilicé chocolate negro rallado y unas grosellas para que le dieran color.
¿Qué os ha parecido esta Tarta Tres Chocolates que nos ha traÃdo Luisa? Espectacular ¿a que sÃ?… Aunque no podemos decir que sea una receta light, sà es un postre fácil y bastante ligero para después de comer…
Gracias Luisa
Es una tarta buenÃsima que también tiene su versión sin gluten, ya que ésta lleva cuajada y de momento, que yo sepa, aún no hay cuajada apta para celÃacos, asà que para nosotros el truco está en usar en su lugar gelatina neutra en hojas. Aquà podéis ver la versión sin gluten al completo: celiaquines.blogspot.com/2011/05/tarta-3-chocolates.html
Bueno espero que os guste tanto como en casa. Bss.
cuando habláis del resto de la leche en los diferentes pasos, estáis hablando de 250 ml de leche por cada proporción de 250 ml de nata ??? Muchas gracias
Yo hago esta tarta con frecuencia y nos encanta, tanto a los mayores como a los pequeños, esta para chuparse los dedo, os la recomiendo.
Celiaquines, en realidad creo que sà hay cuajada para celÃacos sin gluten, de la marca Eroski (puede que haya alguna más, pero esa seguro). Magaly, efectivamente, hay que dividir los 750 ml de leche en tres partes, una para cada paso. La nata puede ser de cocinar o para montar, a nosotros nos gusta más la nata para montar (pero no hace falta montarla).
Para cuantas porciones es la receta??
Jelen, la de la marca Eroski ya no es apta. Era la única, que yo supiera, pero ya no lo es.
Hola! Me gustarÃa saber. La nata q se le echa es la nata lÃquida para postres cierto? Gracias.
Soy de argentina y quisiera saber q es la cuajada o por q se la puede reemplazar, es lo único q me faltarÃa en la receta…gracias
Estibaliz, depende del corte de la porción, pero por lo menos para doce porciones como ves en la foto saldrán.
Magaly, si son 250 de nata y 250 de leche. Siempre la misma cantidad de leche que de nata. Incluso puedes utilizar el envase de bote de la nata para rellenar de leche y no estar midiendo. Espero que te haya quedado claro.
Laura, puedes utilizar gelatina neutra. En hojas serÃa 6 hojas por cada capa.
Pues si estás en lo cierto Celiaquines y la cuajada de Eroski ha dejado de ser apta, serÃa conveniente avisar a la cadena, porque en su web sigue aparienciendo la cuajada como apta para celiacos http://www.eroski.es/es/para-nuestros-clientes/marcas-propias/sin-gluten#Lacteos
Gracias por el dato, Jelen. Me pongo a investigar ya! :)
Jelen, creo que hay un error de apreciación. :) La cuajada que tú dices es el postre lácteo, y ese sà aparece como sin gluten, pero el preparado para hacer esta tarta son los sobres en polvo de cuajada, y esos no lo son.
SÃ, tienes razón, gracias por el dato… pues nada, en ese caso, se puede sustituir por gelatina… Dejamos tu enlace para también disfruten esta Tarta Tres Chocolates quienes tengan intolerancia al gluten http://celiaquines.blogspot.com/2011/05/tarta-3-chocolates.html ¡Gracias! :D
Gracias a ti!! :)
Que otro nombre tiene la cuajada? Soy de venezuela
Pregunta tonta…. cuando hablan de nata, ase refieren a Nata de reposteria o a Nata de cocinar ????
Te ha quedado estupenda Luisa, como todo lo que tu preparas!!!
Efectivamente está riquÃsima! pero harÃa varias recomendaciones:
1ª Evitar el azúcar, ya de por sà la tarta es bastante dulce sin añadir más edulcorante, aunque esto es cuestión de gustos…
2ª Aumentar hasta 200 o 250 gr cada uno de los chocolates
3º No utilizar el frigorÃfico para enfriar cada capa, cuaja de todas formas a temperatura ambiente… y no dañas el aparato
4º En otras recetas de la misma tarta indican que NO debe llegar a hervir la mezcla, sólo calentar a fuego medio/suave y que se mezclen bien los ingredientes durante varios minutos
y 5º… dicen que se puede sustituir los sobres de cuajada por sobres para hacer flanes.
Saludos
La semana pasada hice dos.Una con base de sobaos y otra como la tuya,y la verdad es que me gustó más la de los sobaos.La tuya tiene buenisima pinta.Las fotos impresionantes.Bsos.
a mi me pasaron la receta una vez (debÃa ser la misma o parecidisima), lo que pasa es que las 3 capas no se me quedaron unidas y se “desparramaban”. ¿Será porque no me habÃan avisado de rallar la superficie????
y como se hace con sobaos???
muchas gracias de nuevo por los comentarios.
esta tarta es la favorita de mi cuñada Marta, es una fanatica del chocolate, la suelo hacer y me sale bastante bien
vivo en el extranjero y no he visto cuajada en ningun sitio la puedo sustituir por otra cosa?? gelatina??
Una pregunta.Hay q engrasar el molde?
haber si nombrais otro ingrediente para sustituir por la cuajada yz que yo tambien estoy fuera(inglaterra) y no la hay,y la gelatina esa creo que tampoco.gracias
pues a mi con la cantidad esta y todo no se me cuaja ya lo he intentado 2 veces y me salen como natillas uffff
250 de nata y 250 de leche’??? mañana a comprar ingredientes y ya os contare
diossss¡¡¡¡¡¡ k ganitas de meterle el diente
Me podeÃs decir porque a mi la tarta esta no hay manera de que me cuaje ninguna de las 3 capas de chocolate. Qu tengo que hacer porque no se si tengo que dejar hervir si no y aparte tanto si la dejo en la nevera como fuera no me cuaja y tengo que esperar muchisimo para juntar las 3 capas.
esta bueniximaaa la e probado y me encaaaaaatoooo
hola alguien me puede decir porque no me cuaja los 3 pisos de chocolate que la quiero hacer hoy
uffff¡¡¡ mi primera tarta 3 chocolates y x ahora parecen natillas y no tiene esto pinta de cuajar en la vida, me parece k la proxima va a ser de queso
ola
ola
ola
como te llamas
a mi me queda perfecta pongo todos los ingredientes de cada paso al fuego cuando cuece lo aparto unos segundos y buelbo aponerlo y cuando buelbe a cocer lo quito lo voy poniendo en el molde y las dos veces que la hice quedo perfecta.
Yo la hago sin añadir nada de azucar, suficiente con la que tiene el chocolate, sale buenisima y nos ahorramos esas calorias de más.