¿Qué hacemos con tanta calabaza de Halloween?

Vale, al final nos han conseguido meter de lleno en esta fiesta tan americana de Halloween, y andamos como locas vaciando la pulpa de calabazas terroríficas…. ¿qué podemos hacer con toda esa pulpa que extraemos de las calabazas de Halloween? ¡Ni se os ocurra tirarla!

La calabaza es un alimento rico en beta-caroteno, sustancia que tras ser absorbida en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A o retinol. Ésta resulta esencial para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para el buen funcionamiento de nuestro sistema de defensas. Por otro lado, la cantidad de fibra presente en la calabaza, además de aportarle un valor saciante, hace que esta hortaliza resulte ligeramente laxante, es decir, contribuye a mejorar el tránsito intestinal, por lo que resulta ideal con niños con problemas de estreñimiento.

¿Y en la cocina? ¿Qué podemos preparar con la calabaza?…

He aquí algunas recetas recogidas de los foros de la red:

Tarta de calabaza

Ingredientes:

1 kg de calabaza, 250 gr harina, 250 gr azúcar, 1 bote de leche condensada, la medida del bote de condensada de leche normal, 1 cucharadita de canela, ralladura de 1 limón, 2 huevos, galletas y mantequillas.

Elaboración:

Hervimos la calabaza y la batimos. Añadimos todo lo demás y pasamos por la batidora. Forramos la base de un molde con galletas desmenuzadas y mezcladas con mantequillas. Sobre ésta, colocamos la masa y metemos al horno precalentado a 180 ºC hasta que cuaje (unos 45 minutos).

Calabaza frita

Ingredientes:

Calabaza, ajos, orégano, vinagre, pimentón, sal, pimienta y aceite.

Elaboración:

En una sartén con aceite, pochar despacio la calabaza cortada a trozos. Una vez pochada, majamos ajos en un mortero, hacemos un hueco en el centro de la pulpa de la calabaza y echamos el majado ahí.

Cuando se hayan frito los ajos un poco, añadimos el pimentón, la sal, la pimienta, el orégano y el vinagre. Dejamos un rato más al fuego. Se suele servir con longaniza o con huevo frito.

Bizcocho calabaza de Halloween, con Thermomix

Ingredientes:

600 gr de calabaza, 300 gr de azúcar, 500 gr de harina, 5 huevos, 180 ml de aceite de girasol, 1 sobre gasificante azul y otro blanco para bizcochos, pasas, nueces y azucar.

Elaboración:

Escaldamos las pasas y reservamos. Cortamos en trozos la calabaza y la colocamos en un recipiente apto para microondas. La calentamos unos diez minutos. La sacamos, la removemos, y la metes otros cinco minutos más. Luego, la dejamos templar.

En el vaso de la Thermomix vertemos el azúcar y la calabaza y trituramos a velocidad 6 durante 2 minutos. Añadimos el resto de los ingredientes (menos la harina y los gasificantes) y damos unos cuantos segundos a la misma velocidad. A continuación, vertemos la mitad de la harina con los gasificantes y programamos velocidad 6 unos 20 segundos. Vertemos el resto de la harina a la misma velocidad y mismo tiempo.

La masa obtenida la ponemos junto con las pasas bien escurridas en un molde de silicona y lo introducimos en el horno previamente precalentado durante 40 a 45 minutos a 180 ºC. Para decorar, caramelizar unas almendras.

Fuente: Cocinayhogar, Consumer