Hummus
En árabe, hummus significa simplemente “garbanzo“. Esta receta árabe es un nutritivo plato que aportará a los niños hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables.
La fina textura de este puré o paté de garbanzos hace que los cocineros de todo el mundo ofrezcan diversas variantes dependiendo de las costumbres y la sencillez. Es una preparación que se sirve habitualmente expandida en un plato y fría, acompañada de porciones de pan de pita que se emplea como elemento para mojar, o de vegetales frescos.
No dejéis de probar el Hummus porque es una estupenda manera de comer legumbres en las épocas de más calor, cuando los guisos apetecen menos.
Hummus
Ingredientes:
- 400 g (unas dos tazas) de garbanzos cocidos
- Una cucharada grande de tahin (puré de sésamo). Una vez abierto guardar en frigorífico
- Un diente de ajo
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Una cucharada de zumo de limón o vinagre
- Un pizca de comino en polvo
- Sal
Preparación:
Se trituran los garbanzos en la batidora, y se añaden el resto de los ingredientes. Una vez triturado se añade poco a poco agua de la cocción hasta conseguir la textura deseada. Rectificar de sal.
En Oriente Medio se extiende sobre un plato, se le espolvorea un poco de pimentón dulce y se le añade un chorrito de aceite de oliva. Se come untándolo directamente con un trozo de pan de pita.
El Hummus puede servir de base para un sándwich vegetal, añadiendo lechuga, cebolla, tomate, etc.
Imagen: SummerTomato
Fuente: Holistika
Me encanta y nunca me animo a hacerlo en casa, no sé por qué!
Nunca sé dónde se consigue el tahin..
Qué buena idea! lo haré para sorprender a peques y grandes! muchas gracias
El Tahin se puede comprar en cualquier tienda de dietética. Cuando lo compres, comenta que es para hacer hummus, porque creo que hay de varios tipos.
Lo hice ayer para ver el partido y quedó genial! Muy, muy fácil. Yo usé un bote de cristal de garbanzos y no tardé más de 5 minutos. Lo acompañamos con picos, al estilo español :-)
Hola!!! Son mi salvación como siempre! Estuve buscando en su sitio la “regla de las diez veces” a la que hacen mención en varias de sus recetas pero no lo encoentré como tal, me imagino que se trata de dar a aprobar diez veces el mismo alimento antes de decir que no le gusta al niño, pero tienen algún artículo específico con tips para que en verdad lo prueben? Mil gracias!!
hola q tal ?
me gustaria saber si el hummus se puede comer como sopa y si es frío o caliente gracias
hola me encanto la receta esta de muerte jajaja
Esa receta esta chida y es espesial para reuniones familiares y es fria
Hola, tengo una bebe de 9 meses, puedo darle Hummus????
gracias!