El otro día os enseñamos cómo preparar pasta fresca en casa, hoy vamos a hacer con esa pasta una deliciosa lasaña,  una lasaña de carne o lasaña boloñesa. Quizás la más conocida, se trata de  un plato de origen italiano,  elaborado con capas de pasta y capas de carne, un ragú de ternera, cubierto con bechamel y queso y gratinado en el horno.

La receta de esta lasaña de carne quizás sea un poco laboriosa, pero os aseguro que es una lasaña con la que os van a hacer la ola en casa, gustará a grandes y a pequeños. Además podéis tenerla preparada con antelación y hornearla a la hora de comer.

A mí me gusta preparar en casa la lasaña de carne, sobre todo después de todos los escándalos que ha habido con el tema de la carne y el etiquetado de algunas lasañas precocinadas que no se correspondía con la realidad.  Espero que os animéis vosotros también  a preparar la lasaña de carne en casa.

Os aconsejo que ya que os ponéis hagáis el doble de salsa boloñesa y congeléis la mitad, es una forma de rentabilizar el tiempo, luego sólo tenéis que cocer pasta y añadirla, por ejemplo, unos deliciosos  espaguetis a la boloñesa.

El redondo de ternera es una de las partes más apreciadas de la ternera, se trata de una carne que apenas tiene grasa, y si la cocinamos bien, obtendremos una carne magra y muy blanda que seguro que triunfa entre toda la familia.

En esta ocasión lo vamos a cocinar con un poco aceite y unas verduras, obteniendo un plato muy nutritivo. Además podemos aprovechar estas verduras  para hacer una salsa con las que acompañar este redondo de ternera, simplemente triturándolas con la batidora.

Pero lo bueno del redondo de ternera es que se prepara el día anterior, luego cortaremos unos filetes finitos que podemos servir tanto fríos como calientes, con la salsa que más nos guste y acompañado de unas verduras o unas patatas.

De pequeña, mi comida favorita era el estofado de ternera. ¡Qué feliz era el día que llegaba del colegio y mi madre me tenía sobre la mesa este estofado! Ella lo hacía en la olla, como le había enseñado mi abuela. Y yo he adaptado la receta para hacerlo con la Thermomix, ya que este tipo de guisos salen muy bien en la maquinita.

Es un guiso ideal para los niños, una receta de las de siempre. Podéis hacerlo con carne de ternera, como en este caso, siempre que sea muy tierna, o con costillas carnosas de cerdo. De ambas formas, el resultado es buenísimo. Tened en cuenta que los tiempos variarán en función de la dureza de las patatas y de la carne.

¡Espero que os guste!

Hoy os traemos unas clásicas albóndigas en salsa, ideales para toda la familia, porque ¿a quién no le gustan las albóndigas?… Algo tienen esas bolitas de carne picada que, bien sean albóndigas con tomate o en salsa como os traemos hoy, ¡no suelen sobrar en el plato!.

Las albóndigas y la carne picada son una forma estupenda de que los pequeños coman carne, como son tan blanditas pueden comerlas hasta los más pequeñines y a los más mayorcitos les van a encantar, porque esta carne seguro que no se les hace bola.

Ya me contáis si en casa repiten estas albóndigas en salsa.

Las albóndigas se pueden preparar de muchas maneras, ya que podemos cocinarlas con diferentes salsas. Éstas que os proponemos hoy, son las clásicas albóndigas con tomate, aunque la salsa lleva también almendras, lo que las hace muy especiales, y seguro que os vais a chupar los dedos toda la familia.

Las albóndigas es una receta que triunfa normalmente entre los más pequeños, quizás porque son muy fáciles de comer, además podéis acompañarlas de un poco de arroz o algo de pasta, preparando por ejemplo  los conocidos espaguetis con albóndigas, con lo que tendréis un plato único muy sano y nutritivo.

Las ventajas de estas albóndigas con tomate, es que podéis prepararlas el día anterior, y además podéis preparar más cantidad. En mi caso suelo preparar un kilo de carne porque así congelo la mitad, pero podéis hacer la mitad.