Preguntas que nos soléis hacer sobre los helados caseros
¿Y si no tengo nata, puedo hacer helado igualmente?
Sí, claro. A veces usamos yogur natural, leche evaporada o incluso leche de coco, dependiendo de la receta. No queda igual de cremoso que con nata, pero funciona muy bien. En los polos de fruta, por ejemplo, ni falta que hace.
Quiero evitar el azúcar, ¿hay alguna forma de endulzar sin usarla?
Nos pasa a menudo, sobre todo cuando lo hacemos para niños pequeños. Lo que mejor funciona es usar fruta muy madura (como plátano o mango), o añadir un par de dátiles triturados. Si prefieres, también puedes usar sirope de agave o edulcorantes que suelas usar en casa.
No tengo heladera… ¿vale la pena intentarlo igual?
¡Claro que sí! Solo necesitas un poco de paciencia. Cuando metas la mezcla en el congelador, sácala cada 30-40 minutos y dale un buen meneo con un tenedor o batidora. Así evitas que se cristalice y queda más cremoso. Yo lo hago así muchas veces.
¿Cuánto aguanta un helado casero en el congelador?
Si lo guardas bien cerrado, sin que coja olores, te puede durar un par de meses. Aunque te diré que en casa no llega a tanto. Eso sí, si lleva fruta fresca o yogur, lo ideal es consumirlo en unas semanas para que no pierda sabor.
¿Puedo usar leches vegetales en vez de leche normal?
Sí, sobre todo la leche de coco, que da muy buena textura. Pero también puedes usar leche de avena, almendra, etc. Solo ten en cuenta que son menos dulces, así que igual necesitas ajustar un poco el endulzante.
