Recetas de platos principales de Navidad

Consejos para cocinar platos principales navideños

A la hora de elegir platos principales de Navidad conviene pararse un momento a pensar qué tipo de celebración vas a tener delante, porque no es lo mismo organizar una gran comida de Navidad familiar que planear alguna de las recetas de cenas navideñas de Nochebuena o Nochevieja, donde suelen apetecer opciones algo más ligeras pero igual de especiales.

Estos pequeños consejos te ayudarán a decidir mejor entre los diferentes platos navideños:

• Para la comida de Navidad, suelen funcionar muy bien los asados al horno, carnes rellenas o pescados grandes que se puedan trinchar en la mesa. Son platos agradecidos, cunden mucho y se pueden preparar con parte del trabajo hecho de antemano.
• En las cenas de Nochebuena o Nochevieja, mejor elegir elaboraciones más ligeras: pescados al horno, solomillos, carrilleras o recetas en formato individual que no resulten demasiado pesadas tras los entrantes.
• Ajusta el tamaño del plato principal según todo lo que haya antes: cuantos más aperitivos y entrantes, más contenido debe ser el principal para no saturar.
• Prioriza recetas que puedas adelantar: fondos, salsas, marinados o rellenos preparados el día anterior hacen que el día clave todo sea mucho más fluido.
• Simplifica las guarniciones: patatas asadas, verduras al vapor o ensaladas templadas combinan bien con la mayoría de platos navideños sin robarles protagonismo.
• Ten en cuenta a todos los comensales: niños, personas mayores o invitados con necesidades especiales agradecerán opciones sin excesos de grasas o salsas pesadas