Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa

Hoy os traemos unas clásicas albóndigas en salsa, ideales para toda la familia, porque ¿a quién no le gustan las albóndigas?… Algo tienen esas bolitas de carne picada que, bien sean albóndigas con tomate o en salsa como os traemos hoy, ¡no suelen sobrar en el plato!.

Las albóndigas y la carne picada son una forma estupenda de que los pequeños coman carne, como son tan blanditas pueden comerlas hasta los más pequeñines y a los más mayorcitos les van a encantar, porque esta carne seguro que no se les hace bola.

Ya me contáis si en casa repiten estas albóndigas en salsa.

Albóndigas en salsa

Ingredientes

  • 500 g de carne picada de ternera
  • 500 g de carne picada de cerdo
  • Harina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • Un chorrito de leche
  • Perejil
  • Unos granos de pimienta negra
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 huevo
  • 6 zanahorias
  • 2 puerros
  • 2 tomates
  • 1 vaso de agua o caldo vegetal
  • 1 vasito de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso de las albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa

Machacamos en un mortero los ajos, la pimienta, la sal y el perejil. Añadimos este majado a la carne picada junto con el pan que hemos mojado con la leche, el jengibre y el huevo. Mezclamos todo muy bien. Formamos pequeñas bolitas que pasamos ligeramente por harina y freímos en aceite de oliva virgen extra bien caliente. Una vez que estén fritas las sacamos y dejamos sobre papel de cocina. Reservamos.

En una cazuela pochamos las zanahorias y los puerros, cuando comiencen a dorarse incorporamos el tomate sin piel y cortado en trozos, lo pochamos también, añadimos el agua y el vino junto con una pizca de sal. Una vez que haya hervido batimos bien la salsa con una batidora eléctrica (si la queremos más fina la pasamos por el chino) e introducimos las albóndigas y dejamos que se cocinen en la salsa unos diez o quince minutos. Servimos.

Estas albóndigas pueden prepararse el día anterior y admiten la congelación.

Albondigas en salsa

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

23 comentarios sobre “Albóndigas en salsa”

    1
  1. Me gustaría hacer una pregunta, porque es algo que leí hace tiempo. En un artículo, no sé dónde, decía que era recomendable no incluir vino en las recetas que puedan ser comidas por niños, porque, aunque éste se reduce, no lo hace completamente. ¿Qué hay de cierto en ésto? Y si esto fuera así, ¿qué sustitutivo es el ideal para el vino?

    Gracias. Un saludo.

  2. 2
  3. me encantaria que me envieis las recetas gracias

  4. 3
  5. Diego, si no quieres añadir alcohol puedes sustituirlo por un caldo de verduras. Un saludo

  6. 4
  7. Que buena receta, la voy a hacer pa mi chiquitilla

  8. 5
  9. creo que has olvidado poner que se debe triturar la salsa no ????? por lo menos en la foto si se ve y si es albondigas en SALSA ……………..

  10. 6
  11. Esta buena esta reseta pero mejor es esta miren solo arina , huevo , carne de pollo de cerdo no importa de que , aceite , pure de papa si quieres , o si no para tus tallarines rojos , que ricooooooo …

    Listo.

    Reseta de la señora : Oreana Alexandra Gil Guanilo

  12. 7
  13. ¿que es pochar? soy muy novata en la cocina ¿es como freir al hacer un sofrito? gracias

  14. 8
  15. Pochar en triturar…! bueno al meno es parece…! Riquisima receta, gracias.

  16. 9
  17. buena receta excelente para mis nietod gracias

  18. 10
  19. me parecio muy buena receta la voy hacer para mis hijas por favor si pueden enviarme mas recetas a mi correo se los agradecere porque con dos niñas pues lo que menos tengo es tiempo de meterme a su pagina, pero la encontre y me gusto mucho. gracias

  20. 11
  21. Gracias por tus recetas, son muy interesantes. Las coloco en práctica constantemente, además me gusta innovarle la comida a mi familia, gracias una vez más, mil bendiciones para ustedes.

  22. 12
  23. EXCELENTES
    RECETAS SUPER PRACTICAS ME ENCANTAN…

  24. 13
  25. espectacular ,delicias para probar

  26. 14
  27. DELICIOSAS RECETAS

  28. 15
  29. Riquísimas! las hice exactamente así y creo que son las albóndigas más ricas que he probado nunca. No quedó ni una!

  30. 16
  31. No sólo quieren repetirlas, las piden continuamente y sobre todo el papá que ya no quiere que las haga de otra forma jajajaja.

  32. 17
  33. Que delicia de receta y tan faciles de preparar.-
    tambien las podriamos preparar rellenas de queso crema y salsa de chipotle.-
    con tomate.- immmmmmmmmmmmmmm., quedarian deli

  34. 18
  35. muy ricas, se las hice a mi peque de 20 meses y le encantaron y a mi tambien!

  36. 19
  37. hoy voy a hacerla a ver que tal gracias

  38. 20
  39. Tremendas albondigas 1 manera mas para mi repertorio, para las chicas del comentario de arriba Pochar es cocinar a fuego lento hasta q este tiernecito. Saludos

  40. 21
  41. Claudia pochar no es triturar. ni se parece

  42. 22
  43. me gustan tus recetas

  44. 23
  45. Me encantan tus recetas,las hice y riquiiiiisimas

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