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Rabo de toro

Rabo de toro

El Rabo de toro o Cola de toro, como se denomina en algunas zonas,  es un plato tradicional de Córdoba que se ha extendido a toda Andalucía. Se trata de un estofado o guiso de carne y verduras.

Hay muchas recetas de rabo de toro, tantas como cocinas, esperamos que os guste la que hemos preparado hoy. Se trata de un plato de origen humilde ya que el rabo se consideraba un despojo al igual que la casquería, hoy por el contrario se ha convertido en un plato de lujo, muy codiciado. Es complicado encontrar rabo de toro de verdad, de toro de lidia, lo que normalmente nos venden en las carnicerías como rabo de toro realmente es rabo de ternera o de buey.

El rabo de toro es muy sencillo de cocinar, lo único es que necesita su tiempo, al menos tres o cuatro horas para que la carne quede muy tierna y melosa. Os dejamos con una receta de rabo de toro que queda buenísima. Esperamos que os guste y que os animéis a prepararla en casa.

Bacalao con tomate

Bacalao con tomate

El bacalao con tomate es uno de los platos más tradicionales  de nuestra gastronomía, muy habitual en el menú familiar de muchas casas y es que es una forma estupenda de cocinar este pescado, muy sencillo de elaborar y que queda delicioso.

El bacalao es un pescado fácil de encontrar durante cualquier época del año ya sea fresco, congelado o en salazón y suele gustar mucho a toda la familia. En casa no faltan ni las croquetas ni la tortilla de bacalao y es que está riquísimo, además se trata de un pescado blanco con muchas propiedades para nuestra dieta.

Animaros a preparar en casa este Bacalao con tomate, una receta fácil incluso para los pocos aventajados en la cocina ya que sólo hay que freír los lomos de bacalao previamente enharinados y luego guisarlos en una riquísima salsa de tomate casera que haremos nosotros. Preparad pan porque la salsa está ¡irresistible!

Gazpacho. Receta de gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

Hoy os enseñamos a preparar Gazpacho, la receta del auténtico gazpacho andaluz, una sopa fría que se elabora con tomate, pimiento, pepino, ajo y cebolla y que se adereza con vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra. Aunque como todos los platos tradicionales en cada casa se hace de una forma, hay quién le incorpora un poco de miga de pan o quien no le pone cebolla, nosotros os damos esta receta, luego la podéis adaptar a vuestros gustos.

El gazpacho andaluz nunca ha pasado de moda pero hoy día es un plato en alza, sobre todo las variedades de gazpacho, es habitual añadir otros ingredientes como frutas, por ejemplo el Gazpacho de fresas o el Gazpacho de sandía ¡qué rico!

Dorada al horno con patatas

Dorada al horno

La dorada al horno con patatas es uno de los platos más ricos y fáciles que podemos cocinar: es perfecto incluso para aquellos que nunca habéis entrado en la cocina, ya que realmente quien va a cocinar no vais a ser vosotros, sino el horno.

La dorada es un pescado blanco que hoy en día podemos encontrar fácilmente ya que se cría en piscifactorías, algo que no es nuevo ya que en época romana ya se criaban pescados como la lubina y la dorada en estanques construidos artificialmente. Si tenéis posibilidad de consumir dorada salvaje el sabor y la textura es muy diferente, pero el precio es mucho más elevado. Se trata de un pescado de sabor suave y con un contenido muy bajo en grasa por lo que su consumo se recomienda para todas las edades y para todas las dietas.

Lo mejor de este plato es que cocinamos a la vez el pescado y la guarnición, que por cierto queda tan rica que no se sabe que está más rico, si la dorada o las patatas con pimientos y cebolleta. Esperamos que os guste esta receta y que os animéis a prepararla en casa.

Crema de calabaza

Crema de calabaza

La crema de calabaza es la reina de todas las cremas en nuestra casa, la favorita de mayores y de pequeños, nos gusta fría en verano y caliente en invierno, de primer plato a la hora de comer y como plato único para cenar… Es más: es una de mis cenas preferidas.

La calabaza es de sabor suave y dulce por lo que a los peques de la casa suele gustarles bastante, además queda bien tanto en platos salados como la lasaña de pollo y calabaza o en dulces como el bizcocho de calabaza.

Esta crema de calabaza además de exquisita es muy ligera,  por lo que es apta para cuidar la línea. Os dejamos con la receta explicada paso a paso para que os quede de rechupete.



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