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Salsa boloñesa ¡casera y riquísima!

Salsa boloñesa Pequerecetas

Hoy os enseñamos cómo preparar una Salsa boloñesa casera, la auténtica salsa boloñesa italiana, en Italia se diría Ragú alla Bolognese. El ragú es un término que viene de Francia y que significa guiso y es que se trata de cocinar la carne a fuego muy suave durante dos o tres horas. Suele hacerse con carne de buey o de ternera, que bien cortamos en casa a cuchillo en trozos muy pequeños o le pedimos al carnicero que nos la pique. Se cocina con un poco de leche, con vino tinto y lleva verduras como apio, cebolla, zanahoria y tomate, luego la aromatizamos con alguna hierba como albahaca u orégano.

Y como dato curioso, comentaros que en España siempre relacionamos la salsa boloñesa con los espaguetis, pero que en Italia nunca se preparan de esta forma, si los Tallarines o la Lasaña, así que espero que ningún italiano se ofenda pero es que casa a mis peques les encantan los espaguetis con salsa boloñesa.

La verdadera salsa boloñesa tarda su tiempo, pero os aseguro que cuando la probéis no querréis probar otra y mucho menos comprar las comerciales, yo os aconsejo que hagáis mucha cantidad, luego congeláis y el día que hagáis pasta sólo tendréis que sacarla d congelador y añadirla. Una verdadera delicia y tendréis la comida resulta en 10 minutos.

Pastel de macarrones, ¡una receta de pasta original!

Pastel de macarrones (2)

Pastel de macarrones, una receta que hará las delicias de grandes y pequeños. Es muy sencillo de preparar, tan sólo necesitamos un molde redondo desmontable… ¡os va a encantar!

Los macarrones realmente son “rigatoni”, un tipo de pasta corta con forma de tubo que tiene estrías para que se adhiera a ellos la salsa, al ser rectos nos resultará muy cómodo ponerlos de pie en el molde. En esta ocasión hemos elaborado este pastel de macarrones con una salsa de atún, tomate y queso, pero también podéis hacerlo con una salsa boloñesa, con una mezcla de quesos, con bechamel y verduras, con jamón, lo que más os guste en casa.

Este pastel de macarrones es otra idea para tomar pasta, un alimento que encanta a los niños y que a veces sólo preparamos de un par de maneras, os aseguro que se comerán todo sin protestar.

Strudel de manzana, ¡un postre delicioso!

Strudel de manzana

Strudel de manzana, uno de los postres más ricos que hay en el mundo, tradicional de la cocina austríaca y alemana, conocido como Apfelstrudel. Hay muchas versiones de este delicioso postre, en algunas zonas se elabora con una masa levada, en otras con hojaldre, nosotros hoy os enseñamos a prepararlo con masa o pasta filo, muy sencillo de elaborar.

El Strudel de manzana queda muy crujiente por fuera, con todas las hojas de pasta filo enrolladas y por dentro un relleno delicioso de manzanas con almendras, pasas, canela y azúcar. Podéis utilizar las manzanas que más os gusten pero lo ideal es usar una variedad un poco ácida como las reinetas que quedan muy bien en las tartas de manzana.

Y lo mejor del Strudel de manzana es que no hay que esperar a que se enfríe, ideal para los golosos e impacientes… Recién hecho, templado con helado de vainilla o una crema es un placer al que pocas personas pueden resistirse, ¡tenéis que probarlo!

Salmón marinado, una receta fácil y deliciosa

Salmon marinado casero

Preparar salmón marinado en casa es realmente sencillo y merece la pena mucho por dos cosas: principalmente porque nos resulta mucho más económico y otra, porque podemos hacerlo a nuestro gusto. Hoy os enseñamos cómo marinar el salmón de forma básica, sólo con azúcar y sal, pero podéis darle vuestro toque especial, por ejemplo podéis utilizar sal ahumada o añadir eneldo fresco, ralladura de cítricos, como lima o naranja.

No os ponemos cantidades exactas porque dependerá de lo que pese vuestro trozo de salmón, pero pedid en la pescadería que os corten medio salmón y que os lo limpien. Hay que poner la misma cantidad de azúcar que de sal, por ejemplo 500 gramos de sal y 500 gramos de azúcar.

El salmón marinado queda espectacular y si lo tenéis hecho para estas fiestas os sacará de muchos apuros: podéis preparar canapés navideños, mezclarlo con queso crema y hacer un paté, servirlo sobre unas endivias, en un tartar con aguacate o con unos tallarines y un poco de nata es un plato de pasta exquisito.

La textura y el sabor del salmón marinado son muy diferentes a las del salmón fresco, os aseguro que hasta a los que no les gusta el salmón les encantará de esta forma. Si nunca os habéis atrevido a hacerlo, animaos a prepararlo en casa porque seguro que será un éxito.

Pizza de Navidad para niños

Pizza de Navidad paso a paso

Hoy os enseñamos cómo preparar una Pizza de Navidad para niños porque a veces nos complicamos con el menú infantil de los más pequeños de la casa y ellos terminan dejando la comida, unas veces porque se llenan con los aperitivos y otras porque no les gusta lo que les ponemos. Con esta pizza con forma de Corona de Navidad, os aseguramos el éxito seguro.

Y no sólo esta Pizza de Navidad para niños es para las comidas y cenas de fiesta. Preparar en familia esta Pizza de Corona de Navidad puede ser una actividad muy divertida para disfrutar juntos en vacaciones. Como podéis ver en las imágenes he tenido ayuda de mis peques, la han hecho a su gusto, han puesto rodajas de salchichón, espinacas frescas, pimiento rojo, tomate y queso, pero vosotros podéis ponerle los ingredientes que más os gusten, aunque los rojos y verdes son los colores más navideños.

Animaos a preparar en casa esta Pizza de Navidad con los niños… No sólo es bonita, ¡está buenísima!



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