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Albóndigas caseras. Receta de albóndigas en salsa

Albondigas caseras (2)

En esta entrada vamos a explicaros cómo hacer unas albóndigas caseras, la receta para preparar unas deliciosas albóndigas en salsa que triunfarán en vuestra mesa, sobre todo entre los más pequeños de la casa y es que este es uno de los platos favoritos del público infantil.

Estas albóndigas en salsa quedan muy jugosas y sabrosas, las podéis hacer con la carne que más os guste pero os recomiendo que pidáis en vuestra carnicería que os pongan un trozo de ternera y otro de cerdo y que os la piquen en ese momento.  Le vamos añadir un poco de miga de pan mojada en leche y huevo, además de un aliño de sal, ajo, perejil y pimienta, quedarán muy ricas.

Una ves fritas las vamos a cocinar en una salsa de tomate que haremos nosotros y que podéis modificar a vuestro gusto con alguna hierba o especia, no os olvidéis de poner pan porque seguro que esta salsa lo pide.

Escalivada. Cómo hacer escalivada

Escalivada

Hoy os vamos a enseñar cómo hacer escalivada, una ensalada de tomate, pimiento rojo, berenjena, cebolla y ajos asados en la parrilla o en el horno. Un plato muy rico y saludable, con todos los beneficios de las verduras y muy fácil de preparar. Os aseguramos que no hay que ser un experto cocinillas para elaborarlo, esta vez trabajará el horno.

La escalivada es un plato muy típico de Cataluña, Aragón y Valencia y el nombre proviene de la técnica “escalivar”, un verbo catalán que significa en castellano “asar al rescoldo”  y tiene su origen en las comunidades rurales, un plato de verano para aprovechar los productos de la huerta.

La escalivada es uno de los platos que más gustan en nuestras casas, sobre todo en verano ya que esta ensalada de verduras asadas se suele consumir a temperatura ambiente o fría aderezada con aceite de oliva virgen extra, sal y un par de ajos picados finamente. Puede servirse como plato único o como acompañamiento de carnes o pescados. ¿Os animáis a prepararla?

Rabo de toro

Rabo de toro

El Rabo de toro o Cola de toro, como se denomina en algunas zonas,  es un plato tradicional de Córdoba que se ha extendido a toda Andalucía. Se trata de un estofado o guiso de carne y verduras.

Hay muchas recetas de rabo de toro, tantas como cocinas, esperamos que os guste la que hemos preparado hoy. Se trata de un plato de origen humilde ya que el rabo se consideraba un despojo al igual que la casquería, hoy por el contrario se ha convertido en un plato de lujo, muy codiciado. Es complicado encontrar rabo de toro de verdad, de toro de lidia, lo que normalmente nos venden en las carnicerías como rabo de toro realmente es rabo de ternera o de buey.

El rabo de toro es muy sencillo de cocinar, lo único es que necesita su tiempo, al menos tres o cuatro horas para que la carne quede muy tierna y melosa. Os dejamos con una receta de rabo de toro que queda buenísima. Esperamos que os guste y que os animéis a prepararla en casa.

Bacalao con tomate

Bacalao con tomate

El bacalao con tomate es uno de los platos más tradicionales  de nuestra gastronomía, muy habitual en el menú familiar de muchas casas y es que es una forma estupenda de cocinar este pescado, muy sencillo de elaborar y que queda delicioso.

El bacalao es un pescado fácil de encontrar durante cualquier época del año ya sea fresco, congelado o en salazón y suele gustar mucho a toda la familia. En casa no faltan ni las croquetas ni la tortilla de bacalao y es que está riquísimo, además se trata de un pescado blanco con muchas propiedades para nuestra dieta.

Animaros a preparar en casa este Bacalao con tomate, una receta fácil incluso para los pocos aventajados en la cocina ya que sólo hay que freír los lomos de bacalao previamente enharinados y luego guisarlos en una riquísima salsa de tomate casera que haremos nosotros. Preparad pan porque la salsa está ¡irresistible!

Gazpacho. Receta de gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

Hoy os enseñamos a preparar Gazpacho, la receta del auténtico gazpacho andaluz, una sopa fría que se elabora con tomate, pimiento, pepino, ajo y cebolla y que se adereza con vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra. Aunque como todos los platos tradicionales en cada casa se hace de una forma, hay quién le incorpora un poco de miga de pan o quien no le pone cebolla, nosotros os damos esta receta, luego la podéis adaptar a vuestros gustos.

El gazpacho andaluz nunca ha pasado de moda pero hoy día es un plato en alza, sobre todo las variedades de gazpacho, es habitual añadir otros ingredientes como frutas, por ejemplo el Gazpacho de fresas o el Gazpacho de sandía ¡qué rico!



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